Salé & sucré autour du café
Une recette inédite d’oeuf mariné créée par Pourcheresse pour la maison Leroux ;
une religieuse fourrée de café Arpeggio par Camdeborde pour Nespresso
et les vins pour les accompagner.
Gastronomie
Burger maison à l’émincé de boeuf
Un burger boeuf de Francine
Une recette de burger au bœuf à faire chez soi accompagnée d’un Larrivet Haut-Brion 2008.
Le Bien Aimé
Un plongeon dans les fastes de la cour de Versailles avec une cuisine fleurie légèrement teintée d’Asie.
Quinoa à la noix de coco et crevettes au curry
La marque Tipiak qui propose de nombreuses variétés de céréales, sources équilibrantes de glucides, nous livre une recette à base de quinoa.
A vos envies de snacking
Out le tradi jambon – beurre ? Le marché du snacking est en pleine effervescence. Coups de dents dans les sandwichs, salades pour vous donner mes best-sellers du take away.
Caprice des Dieux fait rêver les mamans
Un jeu concours des fromages Caprice des Dieux pour fêter les mères de famille.
Gaspacho au Tabasco rouge et Chantilly aux herbes et Tabasco vert
Quand le mythique Tabasco passe du rouge au vert et s’offre en une recette très fraiche pour les premiers beaux jours….
Le macaronesque Yannick Lefort
Travaillant exclusivement le macaron depuis 1999, Yannick Lefort leur consacre une boutique entière à Paris. 15 000 macarons / jour sortent de son laboratoire dans l’Essone !
Desserts printaniers
Pâtisseries et palaces parisiens rivalisent de créativité pour mettre en émoi nos papilles.
Le Berkeley
Le Berkeley ou une adresse incontournable des années 50 qui se renouvelle en permanence !
Achetez en soutenant certaines valeurs
Epicerie fine et fromages en provenance de monastères, accessoires de mode et tenues de cortèges façonnés dans des abbayes, icônes, médailles et statues, lignes de parfums créées pour sauver un couvent : vous pouvez acheter de très nombreux produits en ayant une vision spirituelle et en aidant des communautés religieuses.
L’angélique en cuisine
L’émeraude de Niort et du Marais Poitevin est méconnue en cuisine et pourtant elle peut se glisser dans des plats salés ou sucrés.
Boissons : çà pétille grave !
Cà gaze sec dans les boissons et les nouveautés sont toutes en bulles !
Le 144 alias Petrossian
Le nouveau chef, Julien Violet, transcende les sublimes produits de la maison Petrossian.
Jungle pascale
Pour enchanter les plus jeunes, les chocolatiers lors de ces fêtes de Pâques 2015 révèlent une farandole d’animaux. Si le lapin est roi dans ce bestiaire, le cheptel s’est considérablement agrandi !!
Pommes de terre : du jardinage à la portée de tous
Spécialiste des jardins et des cultures, Georges Lévêque nous livre ses conseils à la gloire du tubercule cher à Parmentier. Bientôt l’époque pour mettre les plants en terre ; à vos pelles alors !
L’angélique de Niort
Connaissez-vous l’émeraude de Niort, cette plante bisanuelle dont les tiges font le bonheur des confiseurs et des pâtissiers de la région niortaise et du Marais Poitevin.
Les Menuires et St Martin de Belleville : 2 stations qui se bougent sans cesse
Aux antipodes l’une de l‘autre, les deux stations savoyardes se renouvellent sans cesse.
La table des Meilleur
Troisième épisode de la saga Meilleur
Doublement étoilée depuis 2008, la table de La Bouitte consacre le talent de René et Maxime Meilleur tout en magnifiant les produits du terroir savoyard. Quand le Michelin va t’il leur octroyer la consécration suprême qui serait pleinement justifiée ?
Un burger d’escargot en promenade dans les bois
Un burger « chicissime » aux escargots, telle est une des recettes d’Arnaud Faye, chef deux fois étoilé de La Table du Connétable de l’Auberge du Jeu de Paume de Chantilly.
Penati al Baretto
Une étape gastronomique proche de l’Etoile pour un voyage dépaysant et parfumé en Italie.
Les Meilleur : des autodidactes aux mains en or
Premier épisode de la saga sur les Meilleur, les restaurateurs hôteliers de la Bouitte à St Martin de Belleville en Savoie.
Des miels qui font le buzz….
Incontournable pour le petit déjeuner et la cuisine, le miel devient très prisé des citadins en mal de recherche de terroirs. Certaines marques l’ont bien compris et transforment le produit en un it gastronomique tendance. Clin d’œil à certaines ruches qui nous proposent leur précieux nectar.
InterContinental et Shangri-La : deux palaces très gourmands pour les fêtes
Place aux guirlandes et à la gourmandise dans deux hôtels parisiens pour les fêtes de fin d’année.
Betjeman & Barton sur Prunier ou Prunier sur Betjeman & Barton
Association inédite de thés Betjeman & Barton sur saumons Balik de Prunier pour sortir des sentiers battus.
Profiterole Chérie : trop chou, elle !
La profiterole reine dans une nouvelle adresse gourmande du 3 ème à Paris
Complicité Cagna / Mumm
Quand un chef d’exception deux fois étoilé pendant 30 ans, Gérard Cagna, rencontre des grands crus G.H. Mumm, des cuvées exclusives…..
Boirez vous du Mumm, Veuve Clicquot ou Feuillatte ? Bulles en fêtes…
Sélection de quelques coffrets des plus belles maisons de champagne. A boire en famille ou entre mais ou tout simplement pour rêver….
Mamie Nova confiture de lait
La déception du mois : le dessert gourmand crème à la confiture de lait !
Soluxe 59
Etonnant paradoxe qu’une cuisine chinoise au cœur d’un hôtel particulier Art Nouveau juste à côté de la Dame de Fer.
Cocktails variés
Aux adeptes de la mixologie : avant même les fêtes de fin d’année préparez vous un cocktail ou allez dans des bars réputés.
Cà va vous en boucher un coing !
Difficile à travailler, le coing est un fruit méconnu, hormis en pâte et gelée de coing. Seuls quelques chefs talentueux et des pâtissiers vraiment chevronnés s’aventurent à proposer des plats et des desserts au coing. Et pourtant le parfum du cognassier et de ses fruits est magique et souvent il nous transporte avec bonheur dans des souvenirs gourmands d’enfance.
Dîner Nicolas Feuillatte pour la Banque Alimentaire de la Marne
Faire une bonne œuvre via un excellent dîner : telle est l’idée du champagne Nicolas Feuillatte. Réservez donc votre 4 novembre, surtout si vous êtes dans la région rémoise.
Rentrée littéro-gourmande
La rentrée est studieuse pour les éditeurs de manuels scolaires ; mais elle l’est aussi pour les maisons d’éditions spécialistes en ouvrages culinaires. Sélection de quelques pages très gourmandes.
Cours de cuisine dans l’Ain et le Cotentin : expérience et convivialité garantis
Tendance depuis quelques années, les cours de cuisine se généralisent partout en France. Le concept est partout le même : apprendre dans la convivialité pour se régaler ensuite. En Cotentin et dans l’Ain, deux exemples vécus et appréciés.
