L’angélique de Niort
Connaissez-vous l’émeraude de Niort, cette plante bisanuelle dont les tiges font le bonheur des confiseurs et des pâtissiers de la région niortaise et du Marais Poitevin.
Gastronomie
La Fourchette des Ducs
A Obernai, cet établissement des « Viktor and Rolf » de la restauration mérite bien ses titres de noblesse et ses deux étoiles. Voyage dans une cuisine qui atteint la perfection.
Café Bouillu, Café du Théâtre : deux adresses pour le midi
Dans deux quartiers où les bureaux, les étudiants sont nombreux ; sélection de deux lieux pour une restauration rapide mais gourmande.
Meringues de Meiringen
La commune de Meiringen dans l’Oberland Bernois revendique la découverte de la meringue.
Les Menuires et St Martin de Belleville : 2 stations qui se bougent sans cesse
Aux antipodes l’une de l‘autre, les deux stations savoyardes se renouvellent sans cesse.
La Petite Maison de Nicole… à Cannes
Dans le palace qu’est le Majestic Barrière, un restaurant où les saveurs du Sud priment avant tout.
Neufchâtel et vins de St Valentin
Avant même la Saint Valentin, Le Neufchâtel, cet amour de fromage en forme de cœur, s’offre en une recette de E. Graindorge, la seule fromagerie en Haute Normandie à Neufchâtel en Bray, qui le fabrique. A accompagner avec des vins qui flirtent avec l’Amour !
Flèches gourmandes de Cupidon
Pas coquines mais gourmandes, des idées gourmandes de St Valentin à consommer à deux bien sûr !
Les 2 nouveaux « 3 étoiles » du Michelin
Consécration pour les savoyards René et Maxime Meilleur et le parisien Yannick Alléno
Un 16 ème de + en + gourmand !!
Pascal Caffet, Les Fées Pâtissières : 2 nouvelles adresses sucrées dans le 16 ème à Paris.
La table des Meilleur
Troisième épisode de la saga Meilleur
Doublement étoilée depuis 2008, la table de La Bouitte consacre le talent de René et Maxime Meilleur tout en magnifiant les produits du terroir savoyard. Quand le Michelin va t’il leur octroyer la consécration suprême qui serait pleinement justifiée ?
La Ficelle de Saint Pourçain de Tignous
Ma manière d’être Charlie : vous présenter une bouteille signée Tignous, la Ficelle de Saint Pourçain
Une galette, un vin….
Tirez les rois pendant tout le mois et craquez pour la galette Thoumieux et le Secret des Vignes d’Ackerman.
Un burger d’escargot en promenade dans les bois
Un burger « chicissime » aux escargots, telle est une des recettes d’Arnaud Faye, chef deux fois étoilé de La Table du Connétable de l’Auberge du Jeu de Paume de Chantilly.
Penati al Baretto
Une étape gastronomique proche de l’Etoile pour un voyage dépaysant et parfumé en Italie.
Les Meilleur : des autodidactes aux mains en or
Premier épisode de la saga sur les Meilleur, les restaurateurs hôteliers de la Bouitte à St Martin de Belleville en Savoie.
Coups de coeur de l’Epiphanie 2015
Si la traditionnelle frangipane ne vous dit rien, flashez comme moi sur deux galettes inédites : la Nazca de la Maison du Chocolat, l’Ange d’Arnaud Delmontel.
Des miels qui font le buzz….
Incontournable pour le petit déjeuner et la cuisine, le miel devient très prisé des citadins en mal de recherche de terroirs. Certaines marques l’ont bien compris et transforment le produit en un it gastronomique tendance. Clin d’œil à certaines ruches qui nous proposent leur précieux nectar.
InterContinental et Shangri-La : deux palaces très gourmands pour les fêtes
Place aux guirlandes et à la gourmandise dans deux hôtels parisiens pour les fêtes de fin d’année.
Betjeman & Barton sur Prunier ou Prunier sur Betjeman & Barton
Association inédite de thés Betjeman & Barton sur saumons Balik de Prunier pour sortir des sentiers battus.
Profiterole Chérie : trop chou, elle !
La profiterole reine dans une nouvelle adresse gourmande du 3 ème à Paris
Complicité Cagna / Mumm
Quand un chef d’exception deux fois étoilé pendant 30 ans, Gérard Cagna, rencontre des grands crus G.H. Mumm, des cuvées exclusives…..
Boirez vous du Mumm, Veuve Clicquot ou Feuillatte ? Bulles en fêtes…
Sélection de quelques coffrets des plus belles maisons de champagne. A boire en famille ou entre mais ou tout simplement pour rêver….
Mamie Nova confiture de lait
La déception du mois : le dessert gourmand crème à la confiture de lait !
Bons plans Relais & Châteaux en décembre
Quintessence du raffinement, pensez aux Relais & Châteaux en bons plans à saisir avant les fêtes.
Champagne : Gremillet et Collet
Incontournable lors des fêtes de fin d’année, le champagne sera de tous les apéritifs et repas ; l’occasion pour moi de vous présenter deux maisons récemment découvertes.
Tendance à l’autoproduction
Fumer son saumon, faire pousser ses champignons, élever ses poules, créer son polo en voiles de bateau….. le do it yourself est en pleine explosion. Quelques kits pour produire vous même et vous dire qu’avec une sorbetière ou une machine à pain vous n’êtes déjà plus à la page !!!!!
Quelques domaines viticoles encore familiaux
A côté des grands groupes qui détiennent en général les plus beaux crus, quelques vignobles eux aussi qualitatifs restent encore dans les mains de familles. Tour de France de quelques entreprises familiales sélectionnées pour le sérieux de leur travail.
Soluxe 59
Etonnant paradoxe qu’une cuisine chinoise au cœur d’un hôtel particulier Art Nouveau juste à côté de la Dame de Fer.
Cocktails variés
Aux adeptes de la mixologie : avant même les fêtes de fin d’année préparez vous un cocktail ou allez dans des bars réputés.
Ain : 4 villes à visiter et une maison du bonheur où séjourner
Vonnas, Châtillon sur Chalaronne, Pérouges, Trévoux : 4 noms, 4 villes aux charmes différents mais indéniables et Le Clos du Chêne, un hôtel-chambres d’hôtes permettant la visite de ces lieux.
Retour du gâteau de voyage ?
Dessert un peu à part dans la pâtisserie traditionnelle, le gâteau de voyage fait-il un come back ? Sélection de quelques gâteaux de voyage qui ont tout spécialement retenu mon attention.
Cà va vous en boucher un coing !
Difficile à travailler, le coing est un fruit méconnu, hormis en pâte et gelée de coing. Seuls quelques chefs talentueux et des pâtissiers vraiment chevronnés s’aventurent à proposer des plats et des desserts au coing. Et pourtant le parfum du cognassier et de ses fruits est magique et souvent il nous transporte avec bonheur dans des souvenirs gourmands d’enfance.
Dîner Nicolas Feuillatte pour la Banque Alimentaire de la Marne
Faire une bonne œuvre via un excellent dîner : telle est l’idée du champagne Nicolas Feuillatte. Réservez donc votre 4 novembre, surtout si vous êtes dans la région rémoise.
Rentrée littéro-gourmande
La rentrée est studieuse pour les éditeurs de manuels scolaires ; mais elle l’est aussi pour les maisons d’éditions spécialistes en ouvrages culinaires. Sélection de quelques pages très gourmandes.
Cours de cuisine dans l’Ain et le Cotentin : expérience et convivialité garantis
Tendance depuis quelques années, les cours de cuisine se généralisent partout en France. Le concept est partout le même : apprendre dans la convivialité pour se régaler ensuite. En Cotentin et dans l’Ain, deux exemples vécus et appréciés.
