Complicité Cagna / Mumm
Quand un chef d’exception deux fois étoilé pendant 30 ans, Gérard Cagna, rencontre des grands crus G.H. Mumm, des cuvées exclusives…..
Gastronomie
Boirez vous du Mumm, Veuve Clicquot ou Feuillatte ? Bulles en fêtes…
Sélection de quelques coffrets des plus belles maisons de champagne. A boire en famille ou entre mais ou tout simplement pour rêver….
Mamie Nova confiture de lait
La déception du mois : le dessert gourmand crème à la confiture de lait !
Champagne : Gremillet et Collet
Incontournable lors des fêtes de fin d’année, le champagne sera de tous les apéritifs et repas ; l’occasion pour moi de vous présenter deux maisons récemment découvertes.
Tendance à l’autoproduction
Fumer son saumon, faire pousser ses champignons, élever ses poules, créer son polo en voiles de bateau….. le do it yourself est en pleine explosion. Quelques kits pour produire vous même et vous dire qu’avec une sorbetière ou une machine à pain vous n’êtes déjà plus à la page !!!!!
Quelques domaines viticoles encore familiaux
A côté des grands groupes qui détiennent en général les plus beaux crus, quelques vignobles eux aussi qualitatifs restent encore dans les mains de familles. Tour de France de quelques entreprises familiales sélectionnées pour le sérieux de leur travail.
Soluxe 59
Etonnant paradoxe qu’une cuisine chinoise au cœur d’un hôtel particulier Art Nouveau juste à côté de la Dame de Fer.
Cocktails variés
Aux adeptes de la mixologie : avant même les fêtes de fin d’année préparez vous un cocktail ou allez dans des bars réputés.
Cà va vous en boucher un coing !
Difficile à travailler, le coing est un fruit méconnu, hormis en pâte et gelée de coing. Seuls quelques chefs talentueux et des pâtissiers vraiment chevronnés s’aventurent à proposer des plats et des desserts au coing. Et pourtant le parfum du cognassier et de ses fruits est magique et souvent il nous transporte avec bonheur dans des souvenirs gourmands d’enfance.
Dîner Nicolas Feuillatte pour la Banque Alimentaire de la Marne
Faire une bonne œuvre via un excellent dîner : telle est l’idée du champagne Nicolas Feuillatte. Réservez donc votre 4 novembre, surtout si vous êtes dans la région rémoise.
Rentrée littéro-gourmande
La rentrée est studieuse pour les éditeurs de manuels scolaires ; mais elle l’est aussi pour les maisons d’éditions spécialistes en ouvrages culinaires. Sélection de quelques pages très gourmandes.
Cours de cuisine dans l’Ain et le Cotentin : expérience et convivialité garantis
Tendance depuis quelques années, les cours de cuisine se généralisent partout en France. Le concept est partout le même : apprendre dans la convivialité pour se régaler ensuite. En Cotentin et dans l’Ain, deux exemples vécus et appréciés.
Rentrée alimentaire : à fond sur vos fourchettes !
Septembre-octobre est l’occasion de nouveautés sur les rayons alimentaires. Mon point de vue très personnel sur ce que j’ai aimé et les produits moins appréciés.
La Villa Demoiselle
A Reims, la Villa Demoiselle est « le » chef d’œuvre Art Nouveau en matière architecturale et mobilière et une maison réhabilitée par les Vranken au pied du domaine Pommery. On pourrait donc nommer le lieu « la demoiselle Vranken » !
La Maison Vélib’ Exki
Nourris, connectés : çà roule pour les « Vélibistes » parisiens grâce au concept de restauration rapide Exki.
Bénédictine : la liqueur de Fécamp
Au delà du légendaire élixir des moines, Bénédictine est aussi un palais riche en œuvres d’art. Focus sur une vieille dame liquoreuse et ses richesses patrimoniales.
Les légumes de La Tour d’Argent
Comme la plupart des produits du restaurant gastronomique et des Comptoirs de La Tour d’Argent, les légumes proposés, fruits d’une amitié entre le chef Laurent Delarbre et le maraîcher Fabrice Robert, sont d’une fort belle qualité et fraicheur.
Le brie de Meaux de la Ferme des 30 Arpents
Produit sur la ferme-propriété du Baron Benjamin de Rothschild, en Seine et Marne ; c’est là le seul brie fermier de France. Essayez absolument les variétés très originales à la moutarde et à la truffe.
Antica Pasteria : sans aucun intérêt !
Récemment essayées, ces pâtes fraîches italiennes m’ont franchement déçue ! Un test réalisé auprès de 5 gourmets lors d’un repas.
Acide par Jonathan Blot
L’agitateur de pâtisseries, Jonathan Blot, signe une pâtisserie dans le 7 ème.
La Part des Anges ?????
A l’abbaye de Bassac en Charente le 18 septembre 2014, une vente aux enchères caritative de cognacs d’exception.
L’appellation Saint-Joseph vue côté blanc
Plongeant vers le Rhône, le vignoble de Saint-Joseph entre Chavanay au nord et Guilherand au sud est surtout connu pour ses rouges. S’ils ne représentent que 10 % de l’appellation, les blancs discrets méritent d’être mis en lumière et le travail depuis plusieurs années des vignerons sur ces vins là porte ses fruits.
Vinaigrettes insolites ?
Huile de homard de la conserverie artisanale de l’île de Groix, vinaigre de sureau de la maison Thiercelin : deux produits inédits d’épicerie fine à découvrir.
Tea Time au Meurice
Un rendez vous d’affaire en milieu d’après midi, l’envie d’une pause détente gourmande ? Offrez vous cette parenthèse là en version luxe et raffinement au Meurice.
Le Vraymonde du Buddha-Bar Hotel Paris
Une élégante et raffinée association entre Occident et Orient tant dans la cuisine que dans le décor.
George Cannon ou le thé par essence
A Paris, un lieu dédié à l’univers du thé entre épicerie de luxe, arrière salle zen pour quelques bentos et même espace de bien-être pour un massage feng-shui.
Huile d’olive : les 2 AOP Corse et Baux de Provence
Les Baux de Provence, la Corse produisent des oliviers, donc le nectar a été classé en AOP. Précieuses, les huiles y sont vertes, noires, fruitées, douces en une explosion de saveurs.
Sixième Sens
Convivialité, cuisine de l’instant avec le chef toujours en cuisine : un bon petit restaurant aux prix raisonnables, tout comme on les aime.
Fantaisies de café
Création d’une machine ISSpresso par Lavazza pour mise en orbite de café, boutique-comptoir L’Or au Carreau du Temple, rafraîchissements semi-glacés dans les espaces Illy et finale du concours « café gourmand » de Nespresso : les dernières innovations en matière de café.
Bo Zin à Marrakech
Une adresse gourmande de Marrakech où la population française de vacanciers et d’expatriés aime se retrouver et consommer verres ou plats fins.
Pavé de turbot artichauts barigoule et soubressade
La recette proposée par Albal avec son nouveau sac cuisson 2 en 1 pour four traditionnel et micro-ondes.
La fromagerie Graindorge
Visite d’une entreprise familiale qui crée en son village fromager du « fromago-tourisme ».
La 8 Iéna
Au Shnagri-La Hôtel, une terrasse avec des assiettes raffinées et goûteuses sans être hautement gastronomiques comme celles de sa consoeur, L’Abeille, située dans ce même palace historique du 16 ème arrondissement.
Lenôtre infantilise les gourmets et çà marche !
Régressive, enfantine, telle sera la rentrée de Lenôtre … et en période de crise, les gourmets en redemandent ! Bienvenue aux macarons Badou Badou !
