Gastronomie

Origin

Un restaurant terrasse aux beaux jours, une salle ouverte sur le mur végétalisé : tel est Origin, le restaurant du tout nouvel hôtel Renaissance Paris République, premier 5 étoiles du Nord Est parisien.

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Expérience gastro norvégienne (Re) Laks

A Paris, une semaine pour plonger gastronomiquement parlant au cœur des produits de la mer de Norvège.

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Bambou

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Un grand restaurant thaï à la déco néo-coloniale.

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J’ai suivi un cours sur les tartes au Cordon Bleu

Les nouveaux locaux du Cordon Bleu à Paris m’ont donné l’envie d’y aller pour tester un cours. Essai concluant avec une tarte noisettes – yuzu ; mais j’ai encore du boulot pour être ne serait-ce qu’un début de chef !!!.

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« Spring Moon » au Peninsula Hotel de Hong Kong

Test avant l’heure du ‘Spring Moon‘ à Hong Kong dans le mythique hôtel Peninsula. Cette cuisine de Gordon Leung vient d’obtenir sa 1 ère étoile au Michelin.

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Fromaginez

Au pays des 1 200 variétés fromagères, mangez différemment vos fromages. Laissez aller votre imagination et fromaginez.

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« Nouveaux-thés »

La réouverture du salon de thé au premier étage de la librairie anglaise WH Smith est l’occasion de faire le point sur les nouveautés en matière de thés. Noël sera très « nouveaux-thés » !

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Ste Maure de Touraine

L’AOP Ste Maure de Touraine est un des 5 fromages de chèvre de la région Centre Val de Loire ; mais la connaissez-vous vraiment ?

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Stramberk ou le charme morave

Des pâtisseries liées à l’histoires, une bière consommée ultra localement : Stramberk est unique pour sa gastronomie à déguster au pied de la tour de son château, pour ses places et ses ruelles escarpées au charme typiquement morave. 3 ème volet de ma balade en Moravie du Nord

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Café Colette

Un restaurant où la convivialité est de mise entre bons plats et ambiance jazzy.

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Tarte amandes à la purée de myrtilles

Une belle tarte amandes et myrtilles sauvages à servir avec une exceptionnelle cuvée Drappier.

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La Meringaie

Une récente découverte dans le 17 ème autour de la meringue.

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Dans les rayons épicerie

Au mois de novembre, quelques nouveautés sur lesquelles j’ai flashé sur les étagères des rayons d’épicerie

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Edmond

Dans le 6 ème arrondissement, un concept bio et sans gluten.

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Daniel Mercier, Yann Menguy : deux artisans pâtissiers

Paris compte deux nouveaux talents en pâtisserie : Daniel Mercier aidé par Vincent Lemains et Yann Menguy, tous deux à la recherche de l’excellence via des matières premières de grande qualité.

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Livres de cuisine de la rentrée

Avant la pléthore de beaux livres qui sortiront pour les fêtes de fin d’année, sélection de quelques ouvrages sortis en cette rentrée.

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Soufflé au soumaintrain

Un fromage de terroir, le soumaintrain, en une recette classique de soufflé.

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Nouveautés au rayon épicerie

Approuvés et testés par moi même et « ma » rédaction ; quelques nouveautés à glisser dans vos placards.

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5 octobre : départ du train « Saveurs et santé »

Voyages autour de la gourmandise et de la santé avec le train « Saveurs et Santé » qui commence son périple demain à la gare de Lyon.

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Gourmandises de rentrée

Dénichés entre deux rendez-vous parisiens, quelques douceurs sucrées pour une rentrée moins stressante car gourmande.

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Restaurant Auguste

Un établissement où le poisson règne en maître.

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Les meilleures sauces à la tomate

Les meilleures sauces tomates viennent d’Italie ou du Sud France. Alors voici ma sélection pour accompagner viandes froides, terrines, salades et bien sûr pâtes et riz.

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Le Pavillon Dauphine

Saint Clair, un traiteur haut de gamme parisien depuis 35 ans, une décoration totalement refaite dans un cadre unique : tel est le nouveau visage du Pavillon Dauphine.

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L’escargot

Un restaurant semi gastronomique proche de La Défense.

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La Chartreuse

Elixir aux plantes, potion médicinale, digestif puissant : la Chartreuse réunit de nombreuses qualités…. Mais la connaissez-vous vraiment ?

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Vaucluse : à Brantes, une alimentation de pionnières

Une échoppe bien singulière est à découvrir à Brantes en Vaucluse à l’occasion de vos promenades d’été.

Une cuisinière a rejoint une botaniste pour concocter de délicieuses nourritures sans viande et sans pesticide !

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Pariès : un paradis pour les gourmands !

Des tourons aux kanougas en passant par les mouchous et les gâteaux basques, Pariès, entreprise familiale plus que centenaire, est un paradis pour les becs sucrés.

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Quelques rosés pour une vie girly

Ils sont omniprésents à chacun de vos repas, sur votre table de cantine et même dans les caves des étoilés. De qui s’agit-il ? Du vin rosé qui a retrouvé des lettres de noblesse depuis les années 1990 ; alors que seul les blanc et rouge tenaient le haut du pavé et que lui n’était que synonyme de vacances dans le Sud et de glaçons.

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Cactus estival

La preuve par 5 que le cactus est tendance !

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Nouvelles douceurs pour becs sucrés

Un millefeuille par ci, un pain feuilleté par là, un baba ailleurs, des fruits en desserts : les beaux jours sont l’occasion de promenades et de s’arrêter pour savourer sur le pouce une douceur.

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Oléron : mon carnet d’ adresses

Quelques bonnes adresses si vous séjournez plusieurs jours dans l’île.

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Boulangerie Thierry Marx : des prix indécents !

Une boulangerie-sandwicherie où les produits – certes bons – ont des prix ahurissants !!

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Big Fernand

Une halte hamburger mais rien à voir avec les Mac Do, Quick et Burger King ; d’ailleurs ici on parle d’hamburgés !!!!

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Boulettes de veau aux champignons et à l’aneth

Autour de la Pentecôte, le veau est délicieux : recette à l’appui.

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Mixologie printanière

Les premiers beaux jours sont l’occasion de verres dans des bars avec des collègues de bureau ou en terrasses entre amis et famille. Quelques idées rafraîchissantes de cocktails.

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Filet mignon de porc aux champignons et céréales de campagne Tipiak

Une recette légère et printanière accompagnée d’un St Emilion en primeur, le Château Ripeau.

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Test givré de glaces

 

Cônes, bacs, sorbets, glaces : j’ai testé pour vous les dernières sorties des ‘congélos’ et ai sélectionné mes glaces préférées.

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Mulet noir mariné au citron vert

Une recette du chef Simon Horwitz avec de nouveaux produits Lesieur et le vin blanc adéquat.

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Le Trésor

Une adresse du Marais pour les carnassiers !

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Pensez au bon lait français

Dans un contexte économique défavorable, la filière lait joue la transparence via une opération ‘portes ouvertes’ des laiteries et élevages et institue le 1 er juin journée mondiale du lait.

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Portologia ou la maison des portos

 

Lieu de découverte des vins emblématiques du Portugal, Portologia vient d’ouvrir dans le 3 ème. Allez la découvrir pour les fêtes des mères ou des pères.

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