Du nouveau pour votre vin
D’Hélicave, sublime cave à vin enterrée à JetBag le transport sécurité de vos bouteilles en avion, quelques nouveautés intéressantes pour les amateurs de vins.
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Pour enchanter les plus jeunes, les chocolatiers lors de ces fêtes de Pâques 2015 révèlent une farandole d’animaux. Si le lapin est roi dans ce bestiaire, le cheptel s’est considérablement agrandi !!
Un concept intéressant, celui d’Eugène, récemment ouvert dans le 17 ème offrant des créations aux diabétiques et aux personnes en surpoids ; diamétralement opposée, l’idée de la Brioche Dorée ou la vision franco américaine de la gourmandise version divinement « fat » !
Spécialiste des jardins et des cultures, Georges Lévêque nous livre ses conseils à la gloire du tubercule cher à Parmentier. Bientôt l’époque pour mettre les plants en terre ; à vos pelles alors !
Connaissez-vous l’émeraude de Niort, cette plante bisanuelle dont les tiges font le bonheur des confiseurs et des pâtissiers de la région niortaise et du Marais Poitevin.
A Obernai, cet établissement des « Viktor and Rolf » de la restauration mérite bien ses titres de noblesse et ses deux étoiles. Voyage dans une cuisine qui atteint la perfection.
La commune de Meiringen dans l’Oberland Bernois revendique la découverte de la meringue.
Aux antipodes l’une de l‘autre, les deux stations savoyardes se renouvellent sans cesse.
Pas coquines mais gourmandes, des idées gourmandes de St Valentin à consommer à deux bien sûr !
Consécration pour les savoyards René et Maxime Meilleur et le parisien Yannick Alléno
Pascal Caffet, Les Fées Pâtissières : 2 nouvelles adresses sucrées dans le 16 ème à Paris.
Troisième épisode de la saga Meilleur
Doublement étoilée depuis 2008, la table de La Bouitte consacre le talent de René et Maxime Meilleur tout en magnifiant les produits du terroir savoyard. Quand le Michelin va t’il leur octroyer la consécration suprême qui serait pleinement justifiée ?
Un burger « chicissime » aux escargots, telle est une des recettes d’Arnaud Faye, chef deux fois étoilé de La Table du Connétable de l’Auberge du Jeu de Paume de Chantilly.
Une étape gastronomique proche de l’Etoile pour un voyage dépaysant et parfumé en Italie.
Premier épisode de la saga sur les Meilleur, les restaurateurs hôteliers de la Bouitte à St Martin de Belleville en Savoie.
Un condiment inédit pour plat ou boisson
En 4 épisodes, la saga successful des Meilleur à La Bouitte
Incontournable pour le petit déjeuner et la cuisine, le miel devient très prisé des citadins en mal de recherche de terroirs. Certaines marques l’ont bien compris et transforment le produit en un it gastronomique tendance. Clin d’œil à certaines ruches qui nous proposent leur précieux nectar.
Place aux guirlandes et à la gourmandise dans deux hôtels parisiens pour les fêtes de fin d’année.
Association inédite de thés Betjeman & Barton sur saumons Balik de Prunier pour sortir des sentiers battus.
La profiterole reine dans une nouvelle adresse gourmande du 3 ème à Paris
Quand un chef d’exception deux fois étoilé pendant 30 ans, Gérard Cagna, rencontre des grands crus G.H. Mumm, des cuvées exclusives…..
Sélection de quelques coffrets des plus belles maisons de champagne. A boire en famille ou entre mais ou tout simplement pour rêver….
La déception du mois : le dessert gourmand crème à la confiture de lait !
Etonnant paradoxe qu’une cuisine chinoise au cœur d’un hôtel particulier Art Nouveau juste à côté de la Dame de Fer.
Aux adeptes de la mixologie : avant même les fêtes de fin d’année préparez vous un cocktail ou allez dans des bars réputés.
Difficile à travailler, le coing est un fruit méconnu, hormis en pâte et gelée de coing. Seuls quelques chefs talentueux et des pâtissiers vraiment chevronnés s’aventurent à proposer des plats et des desserts au coing. Et pourtant le parfum du cognassier et de ses fruits est magique et souvent il nous transporte avec bonheur dans des souvenirs gourmands d’enfance.
Faire une bonne œuvre via un excellent dîner : telle est l’idée du champagne Nicolas Feuillatte. Réservez donc votre 4 novembre, surtout si vous êtes dans la région rémoise.
La rentrée est studieuse pour les éditeurs de manuels scolaires ; mais elle l’est aussi pour les maisons d’éditions spécialistes en ouvrages culinaires. Sélection de quelques pages très gourmandes.
Tendance depuis quelques années, les cours de cuisine se généralisent partout en France. Le concept est partout le même : apprendre dans la convivialité pour se régaler ensuite. En Cotentin et dans l’Ain, deux exemples vécus et appréciés.
Vinturi, un aérateur de vin qui m’a laissée perplexe !
Un coup de cœur pour cette ganache praliné.
Septembre-octobre est l’occasion de nouveautés sur les rayons alimentaires. Mon point de vue très personnel sur ce que j’ai aimé et les produits moins appréciés.
A Reims, la Villa Demoiselle est « le » chef d’œuvre Art Nouveau en matière architecturale et mobilière et une maison réhabilitée par les Vranken au pied du domaine Pommery. On pourrait donc nommer le lieu « la demoiselle Vranken » !
Nourris, connectés : çà roule pour les « Vélibistes » parisiens grâce au concept de restauration rapide Exki.
Au delà du légendaire élixir des moines, Bénédictine est aussi un palais riche en œuvres d’art. Focus sur une vieille dame liquoreuse et ses richesses patrimoniales.
Comme la plupart des produits du restaurant gastronomique et des Comptoirs de La Tour d’Argent, les légumes proposés, fruits d’une amitié entre le chef Laurent Delarbre et le maraîcher Fabrice Robert, sont d’une fort belle qualité et fraicheur.
Produit sur la ferme-propriété du Baron Benjamin de Rothschild, en Seine et Marne ; c’est là le seul brie fermier de France. Essayez absolument les variétés très originales à la moutarde et à la truffe.
Récemment essayées, ces pâtes fraîches italiennes m’ont franchement déçue ! Un test réalisé auprès de 5 gourmets lors d’un repas.
L’agitateur de pâtisseries, Jonathan Blot, signe une pâtisserie dans le 7 ème.