Gastronomie

Livre : Le champignon en cuisine

Champignons

Cêpes, lentins des chênes, girolles, coulemelles, chanterelles, morilles, pleurotes, pieds bleus…. Savez vous seulement les reconnaître, les nettoyer et les cuisiner ?

La Prunelle de Troyes

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Vous devez être fort peu nombreux à connaître ce produit ! Et cela est bien normal. La prunelle de Troyes est certes « la » boisson patrimoniale de la ville de Troyes ; mais elle est totalement artisanale et produite en très petite quantité ; tout en ne se vendant que sur place et par internet.

 

Camargue : terre de riz… non, des riz !

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Riz pilaf, riz pour risotto, riz pour paëlla, riz pour sushi, nasi goreng, riz créole, riz pour dessert ; le riz est, outre certains particularismes nationaux, l’aliment de base pour toute la planète après le blé. Si cette plante est originaire d’Asie, elle s’est parfaitement acclimatée au climat et au terroir de la Camargue et y est abondamment cultivée.

Voir la vie en rosé

Rosé de Bordeaux_CIVB- C Anglada

Le XXème siècle ignorait les vins rosés et une vingtaine d’années à peine ont suffi pour vinifier en rose l’hexagone.

La France est devenue le premier producteur mondial avec 6, 5 millions d’hectolitres devançant l’Italie, les USA et l’Espagne. Premier producteur certes, mais premier consommateur aussi avec 12 litres de rosé par habitant… autant dire que la vague rose tel un tsunami a tout submergé sur son passage.

Smoothies 100 % fruits

smooth

Des fruits frappés, broyés, glacés, lactés : quid de ce terme anglophone de smoothie ?  Le smoothie est du fruit à l’état pur traité de manière onctueuse. Smooth signifie doux, onctueux.

Café Kousmichoff

Legende

Curieux de nommer ce lieu « café », alors que la maison est un spécialiste du thé depuis près de 150 ans !

Ni italien, ni anglais, quid de cet étrange nom de Kousmichoff ?