Quand les hôtels premium de la capitale s’occupent de votre bien-être ; c’est canon !
Du fitness, un spa totalement privatisé, une initiation au parfum et à ces cocktails… : certains hôtels haut de gamme parisiens dévoilent de nouvelles idées pour leur clientèle.
Dinez, dormez face à Chagall au Bristol : inédit et rêvé !!!
Pour remonter l’histoire du Quercy, visitez le château de Cenevières tout en se logeant et se restaurant à La Truite Dorée.
D’une ferme centenaire rénovée à un nouvel établissement construit avec des matériaux naturels ; le Tyrol vous accueille cet été avec ces 2 nouveaux lieux de séjour.
La visite en avant-première de la grotte Cosquer à Marseille m’a permis de découvrir le superbe Sofitel Vieux Port qui domine tout le port et sa table gastronomique ‘Les Trois Forts’.
Pour un week-end d’évasion au Château de Maffliers dans le Val d’Oise
Suite de la croisière Strasbourg-Amsterdam avec CroisiEurope à la découverte du Rhin romantique.
Département fort en caractère, l’Ardèche est riche de nombreux châteaux qui le sont aussi. Bref descriptif de 3 principaux châteaux de caractère.
CroisiEurope est une compagnie de bateaux lesquels vous dévoilent la magie de la navigation sur les fleuves.
Test avec une croisière de Strasbourg à Amsterdam
Visite hivernale de la forteresse médiévale de Brancion en Sud Bourgogne et halte à l’hôtel Les Remparts à Tournus.
Repos et restauration au sein de l’Hôtel La Prairie
Après la visite de la ville, se reposer et se restaurer au sein de La Prairie, un bel hôtel gastronomique.
Repris depuis 2015 par un Yverdonnois de pure souche qui a réveillé cette belle endormie, l’Hôtel de La Prairie jouit de 3 atouts, être proche des bains pour les curistes, être un écrin de verdure en plein cœur de ville, posséder une table gastronomique couronnée d’un 14 au Bottin Gourmand. Nombreuses sont les personnalités qui ont séjourné ici de Jean Marais à Jacques Dutronc en passant par le skieur Sylvain Saudan, les chanteurs Duteil, <macias, Dassin, Béart.  Salade de homard et fenouil Ce 4 étoiles disposant d’environ 37 chambres et suites peut s’enorgueillir d’un bon chef mi auvergnat mi portugais, Daniel Aires, dans son restaurant La Terrasse. Présent depuis plus de 12 ans dans l’établissement, il met en valeur les produits vaudois et les poissons spécifiques au lac de Neufchâtel et du Léman tels que perches, féras et ombles chevaliers. Mais lors de ma venue début octobre, la saison de la chasse battait son plein et du coup la carte inscrivait des spécificités qu’il faut savoir goûter et apprécier : filet de chevreuil ou de cerf, sauce cassis, spätzli, purée de coing, figue rôtie et poire au vin rouge (45 et 42 FS). En aucun cas, des viandes faisandées et fortes ; mais au contraire la tendreté et la finesse de pièces douces, roses à souhait comme des tranches de gigot de mouton. J’ai commencé mon repas par une divine salade : des morceaux de homard posés sur du céleri râpé et relevés par un crémeux de crustacés au curry vert que le lait de coco adoucissait à peine (25 FS). Frais, non surgelé, le crustacé exhalait de parfums et était nullement anéanti par la force du curry. Ayant choisi la dualité terre-mer d’un sandre en croûte de saucisson vaudois, j’ai amplement goûté l’assiette « chasse » de mon voisin (ce qui m’a permis de vous en parler !). Mon plat était intéressant par le mélange iode-viande (très doux, car ce poisson fin et goûteux était enrobé par le saucisson qui apporte son gras et son aspect un peu fumé). Un délicieux risotto crémeux à la courge l’accompagnait (40 FS). Plus loin un convive se délectait de sa tarte fine de langoustines sur étuvée de poireaux (42 FS) et les commentaires étaient les suivants : le feuilletage est ultra croustillant, les crustacés généreux et bien saisis.  Pomme, raisiné et cannelle Après des mignardises (petite bouchée aux amandes et cœur coulant caramel) qui laissaient imaginer un bon dessert, le repas s’est achevé sur une pomme rôtie double crème du village de Gruyères (canton de Fribourg) à la raisinée (vin cuit à base de pommes ou de poires) et glace à la cannelle (15 FS), un mixte de notes épicées et fruitées. Comme il se doit les plats s’accompagnaient de vin blanc issu du cépage endémique du canton de Vaud, à savoir le Chasselas : L’Arquebuse cave de Bonvillars AOC à 31 FS la bouteille ou la cuvée Vieille Vigne Concise Martial du Pasquier à 40 FS la bouteille. Passionné et très pédagogique le sommelier saura vous guider comme il l’a fait pour certaines personnes de ma table avec un Chasselas blanc sur un tartare de bœuf plutôt qu’un Pinot Noir (rouge) qui enfermait la viande et ne laissait pas s’exprimer son côté cru. Les menus se saison à leur seule lecture des plats font saliver !!!
Hôtel La Prairie 9 av. des Bains Yverdon-les-Bains 1400 00 41 24 423 31 31
Toute info sur www.myswitzerland.com Chevreuil, coing, poire
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De passage en Bourgogne à Tournus dans l’hôtel Les Sept Fontaines, j’ai découvert au spa Vinésime, une marque inédite de soins cosmétiques à base de raisins locaux.
Situé à Neuilly, le 37 bis est un des 4 hôtels de la K M Collection. Une adresse idéale pour le business.
Aubusson, petite ville en Creuse, mérite un tour de ville autre qu’une seule visite à la Cité Internationale de la Tapisserie.
De passage en Bourgogne pour une fête familiale, j’ai testé Les Sept Fontaines, l’hôtel 4 étoiles de Tournus récemment restauré. Une vraie belle découverte.
De passage en Creuse, arrêt à Crozant dans la vallée des peintres.
Suite aux visites du château, à une promenade en bateau électrique et peut-être même à une randonnée dans les proches bois remplis de mimosas ; voilà quelques adresses testées pour vous.
Après Gastines, voici une autre ambiance au château de Chambiers dans cette propriété familiale depuis 5 générations qui a été reprise en 1981 par les Crouan et transformée en chambre et table d’hôtes.
2nde partie de l’article avec le château de Chambiers
La Suisse étant nettement plus ouverte que la France côté restaurant & hôtel, j’ai pu courant avril visiter le fleuron de l’hôtellerie genevoise, Beau-Rivage.
Bref aperçu d’une ‘maison’ où il fait bon vivre.
Récemment repris, La Finca est un hôtel 3 étoiles proche de Bastille. Dépaysez-vous en une nuit aux Baléares entre déco et cocktails & tapas méditerranéens.
Proche de Beaugrenelle et de la Seine, l’hôtel Platine est un 4 étoiles qui rend hommage à Hollywood et en particulier à Marilyn Monroe.
Quelle chance : ces 2 hôtels sont encore ouverts !
Luxueuses vacances dans un chalet Hip Hideouts de Val d’Isère, le Rocca Penthouse, ou comment passer quelques jours de rêve à la montagne.
Jusqu’à la fin avril, les neiges de Val d’Isère vous attendent encore pour des activités de plein air ; dont l’évènement freestyle-freeride-freefly du Léo’s Invitational.
A la lisière de la forêt de Chambord, au cœur même de la Sologne, le Prieuré de Boulogne vous attend pour un séminaire, un mariage, une réception ou une simple nuit d’hôtel.
Pour vous et votre prochain séjour à Biarritz ou dans ses alentours, je viens de visiter et de tester 3 hébergements au style différent.
Mon point de vue pour faciliter votre réservation.
Episode N° 3 de mon reportage : une fois les grands classiques de La Bouitte testés, aventurez-vous vers les nouveaux plats imaginés par les Meilleur.
A accompagner par quelques flacons bien sûr.
Suite de mon reportage sur La Bouitte en pleine crise sanitaire.
Allez là-bas pour une gastronomie N° 1 qui œuvre aujourd’hui dans votre chambre en un service ultra raffiné.
En pleine crise Covid, La Bouitte (hôtel et restaurant 3 *) reste ouverte en étant toujours au sommet de son Art : quel bonheur !
Passant dans la région, je n’ai pas pu m’empêcher d’aller voir ce seul établissement 3 étoiles qui assure en chambre un service aussi qualitatif qu’en salle.
Expérience à suivre au gré de mes articles ….
Pour vous et votre prochain séjour à Biarritz, je viens de visiter et de tester 2 chambres d’hôtes au style différent.
Mon point de vue pour faciliter votre réservation.
Le 1 er septembre, deux des mythiques palaces parisiens, le Plaza Athénée et le Meurice, rouvrent leurs portes avec des chambres toutes re-décorées.
Voilà au moins un avantage du confinement !!
De passage à Angers pour visiter la capitale angevine, j’entends pour cette balade sortir des sentiers battus (château et tapisserie, cathédrale et musée des Beaux-Arts) et vous emmener visiter le liquoriste Giffard et un restaurant qui monte et fera vite parler de lui « Aux Jeunes Pousses ».
Dans le Nord de la Meuse, visites majeures de Marville et de Montmédy autour de deux bons restaurants, le Château des Monthairons et Les Epices Curiens.
Pour un moment d’exception au Carrelet de La Grande Terrasse de Châtelaillon-Plage non loin de La Rochelle.
Bienvenue dans cette maison de famille transformée en hôtel qu’est devenue la Chaumière sur la Côte Normande à 5 mn d’Honfleur.
Hotel et restaurant sont re-ouverts pour vous accueillir.
Souvenir merveilleux d’une nuit à Echologia-Natur’eau Parc, un parc pour que l’Homme vive en harmonie avec la Nature et en particulier l’Eau.
La Lanterne est un charmant 4 étoiles au coeur du Quartier Latin.
Il vient de ré-ouvrir …..
Vue de l’hôtel MGallery La Grande Terrasse
Au MGallery La Grande Terrasse de la thalasso & spa de Châtelaillon, un dîner gastro’ via la cuisine du grand Gagnaire.
Le récent partenariat Guide Michelin, TripAdvisor, La Fourchette alias TheFork pour un maximum d’expériences sensorialo-gastronomiques au niveau planétaire.
Novembre : les premiers flocons tombent ; c’est donc le temps de penser à d’éventuelles vacances ski !
D’est en ouest, de région en région, les nouveautés pour certaines stations.
Ville et Pays d’Art et d’Histoire, Poitiers, la ville aux 100 clochers, mérite un week-end de découverte et de visites : art roman et gothique poitevin, réalisations architecturales du Second Empire, fabrique artisanale de parapluies et adresses gourmandes …..
Perle du Valais, la « Courchevel suisse » n’a rien à envier à sa consoeur française des Alpes. Eté comme hiver, elle possède des atouts incomparables entre freeride sur des pistes vertigineuses, après skis ultra branchés, hébergements et restauration premium.
De retour de Nendaz dans le Valais suisse, voici, suite à mon séjour, 5 bonnes raisons de venir à Nendaz pour les prochaines vacances de Pâques ou l’été prochain.
En Valais à Verbier au W Verbier Hôtel, un festival d’haute cuisine avec plusieurs chefs étoilés pendant tout le week-end.
En plus de son somptueux patrimoine, la ville cubaine nous offre aussi de quoi régaler nos papilles et jouer les amoureux dans des hôtels on ne peut plus romantiques : poursuite de la visite de la ville par Valérie Collet.
En Isère, le Daria I Nor est le dernier bijou hôtelier de l’Alpe d’Huez. Visite de ce nouveau fleuron.
La piste Sarenne parmi les plus longues de France, deux activités ludiques hors ski de luge et de grotte de glace, le festival de musique électro Tomorrowland, l’étonnante église de Notre Dame des Neiges, un nouvel hôtel hôtel 5 étoiles le Daria I Nor : voilà 5 bonnes raisons de venir en Isère, dans la station de ski de l’Alpe d’Huez.
Aujourd’hui je vous propose un bistrot chic et calme dans le 7 ème arrondissement à la cuisine simple en un bon rapport qualité / prix.
La capitale n’en finit pas de s’équiper en établissements hôteliers : visite de 2 nouvelles adresses, la Maison Astor dans le 8 ème et La Planque dans le 10 ème.
Fallait-il déjà ouvrir au public (pour la pâtisserie, le restaurant) et aux professionnels de la presse (pour une visite des lieux) l’hôtel Brach ? Pas sûr !!
La table étoilée de Jérôme Roy au cœur du Couvent des Minimes à Mane dans les Alpes de Haute Provence.
