Recettes

Recette de barres aux fraises du Périgord et les vins qui l’accompagnent

La saison des fraises a bien commencé. Voici une recette de barres céréalières aux fraises du Périgord avec 2 vins sélectionnés pour vous.

Un dessert au tapioca Tipiak et un Onctueux Vanille de Rivière du Mât

Une recette sucrée de tapioca Tipiak et la boisson qui l’accompagne, l’Onctueux Vanille Bourbon de Rivière du Mât.

L’asperge revient sur les étals

L’asperge fait son come-back sur les étals des magasins.

Explications et recette assortie de champagnes rosés pour l’accompagner.

Recette : cèpes farcis au jambon de Bayonne IGP

Fervent défenseur des produits locaux, Julien Duboué nous propose une recette de cèpes farcis au jambon de Bayonne IGP.

Quand riz au lait et whisky s’associent

Un dessert facile à faire, un riz au lait un peu caramélisé, à manger avec raffinement sur un whisky premium, un Glen Moray le Phoenix Rising.

Buddha bowl avec En Cas de Caprice

La marque Caprice des Dieux propose avec un de ses produits En Cas un bowl complet . Son vin qui l’accompagne : un Sancerre domaine Roc de l’Abbaye

Brochette apéro’ de pâtes au Gruyère de France

A accompagner d’un verre de Cairanne blanc 22 du Domaine Brusset, je vous propose une recette pour l’apéro : des pâtes au gruyère de France.

Salade de saumon légèrement fumé aux herbes Mowi et pommes de terre nouvelles

Il n’est pas toujours facile de trouver un bon saumon en grandes surfaces. Mowi est premium et testé je l’ai beaucoup apprécié. Je vous propose une recette fraîche pour l’été avec cette salade de saumon légèrement fumé aux herbes et ses pommes de terre nouvelles.

Avocat façon barbecue, sauce salsa aux poivrons grillés

L’Organisation Mondiale de l’Avocat propose une recette inédite d’avocat grillé au barbecue et je vous suggère un Bordeaux blanc pour l’accompagner, le Blaye Côtes de Bordeaux d’Adrien et Thomas Novoa.

Salade de ‘céréales gourmandes’ Tipiak, mâche, framboises et camembert pané

La marque Tipiak propose une recette de salade à base de ses ‘céréales gourmandes’. J’y ajoute le vin à boire avec ce plat.

Le pruneau d’Agen a tout bon

Merveille du Sud-Ouest, le pruneau d’Agen est un réel atout plaisir avant d’être bon pour la santé. Explications et recette gourmande.

Exigez de la volaille européenne

Privilégiez la volaille européenne pour votre consommation de volailles.

Velouté de langoustines au Caprice des Anges

Une recette de potage aux langoustines avec le fromage frais Caprice des Anges et le sancerre du Domaine Fournier pour l’accompagner.

C’est la saison des noix du Périgord

Sur vos étals les noix du Périgord s’étalent.

Explications et une recette avec ce fruit sec aux vertus santé.

La pomme du Limousin est sur vos étals

La pomme du Limousin est en rayon, elle s’affiche en une sympathique recette de brioche tourbillon et de vins qui peuvent accompagner ce dessert.

Volaille d’Auvergne ou porc pour cette fin d’été ?

Alors que la filière porc réinvestit le digital ; les volailles fermières d’Auvergne régalent les gourmands par leur qualité ; de son côté le porc se faufile sur les barbecues. 2 recettes à l’appui et les vins qui les accompagnent pour cette fin d’été.

Recette de samoussas au Kiri

Comme des tempuras, des samoussas au Kiri dont je vous révèle la recette et le vin qui pourrait l’accompagner.

Cookies aux fraises du Périgord

C’est la pleine saison des fraises du Périgord : recette de cookies et le vin qui les accompagne.

Cheesecake mangue & Tentation de Saint-Félicien

Une recette à base du fromage Tentation de Saint-Félicien de la fromagerie l’Etoile du Vercors et le vin qui l’accompagne. Belle découverte pour moi que ce dessert facile à réaliser avec ce fromage crémeux du Dauphiné et merveilleusement accompagné de l’un ou l’autre de ces vins : le crémant bourguignon Catharsis de Sainchargny ou la superbe cuvée de champagne Blanc de Blancs Vintage 2015 de Pol Roger.

Epaule de veau confite marinade au yaourt et curry et ses vins

Recette de veau cuisinée longuement dans l’épaule avec une marinade de yaourt et curry associée à deux vins différents

Recette : pancake pommes caramélisées et Minuty M 2021

Une recette de pancakes au lait végétal Vivre vert et le vin pour l’accompagner, l’édition limitée de Minuty M 2021.

Burger de canard du Sud-Ouest igp, galette de carottes et pommes de terre croustillantes

Une recette qui nous vient du Sud Ouest où le terroir produit de beaux canards qui peuvent être préparés en burgers.

Recette de risotto aux asperges des Landes

L’asperge des sables des Landes se découvre en une recette de risotto de quinoa et le vin de Savoie qui accompagne ce plat.

Tarte aux pommes et noix du Périgord

La saison des noix périgourdines s’achève. Recette d’une belle tarte aux pommes et noix du Périgord.

Recette de canard aux pommes du Limousin et son vin

Une pomme mais pas n’importe laquelle, une AOP Limousin, et une recette de canard rôti sauce cidre avec le vin qui l’accompagne, un Sauternes Château Bastor-Lamontagne.

Surprises glacés aux kakis Ribera Del Xuquer AOP

Consommez-vous des kakis ? Découverte du fruit, le Ribera Del Xuquer AOP, autour d’une recette glacée et du champagne qui l’accompagne.

Ceviche de turbot et cuvée Les Monts Damnés du Domaine Fournier

Une belle recette de poissons et le vin à servir sur ce plat.

Oeuf mollet, lentilles, houmous de petit pois et chèvre frais

Une recette des oeufs Mas d’Auge, fraîche comme une salade avec un oeuf sur un lit de lentilles, lequel est accompagné d’houmous de petit pois et de chèvre frais.

Tajine aux keftas Tipiak

Tipiak propose une recette de tajine aux keftas avec sa nouvelle préparation de tajine, abricots, amandes et raisins.

Choux à la mousse de fraises gariguette, poivre et menthe

La saison des fraises commence ; une recette printanière de choux à la mousse de gariguette et son Sancerre rosé qui l’accompagne.

Babka au Grana Padano et au pesto rosso

Une recette originale en guise d’entrée fraîche mais riche et le Bordeaux qui l’accompagne.

Ballotine de pintade au Saint Agur

La crème de Saint Agur propose une ballottine de pintade avec sa sauce crémeuse au Saint Agur et le vin qui l’accompagne.

Le Banon vous connaissez ?

Découvrir ce petit fromage de chèvre à travers son histoire, une recette et le vin à servir lors de sa dégustation.

Casserole express de lapin

Une recette express de lapin en casserole à faire si vous êtes pressé (e) car en télétravail.

Et le vin qui peut l’accompagner.

Saumon en croûte de noix et de Chaource, fondue de poireaux

Festive, cette recette sera idéale pour vos repas familiaux ou amicaux qui doivent se poursuivre en petit comité bien sûr : du saumon, du Chaource, des noix et un Sancerre du Domaine Bourgeois pour l’accompagner.

Pourquoi pas de la pintade pour vos repas de fin d’année ?

Les repas de Noël et du 31 décembre se prêtent fort bien, à cette volaille, la pintade, que je vous présente ici en une recette farcie au foie gras et servie avec un Pinot Noir alsacien.

C’est la pleine saison de l’artichaut

C’est en mai que la saison de l‘artichaut breton arrive sur nos étals.

Explications avec Prince de Bretagne, le 1 er producteur d’artichauts en France.

Taboulé de chou-fleur au pamplemousse, avocat, pistache, coriandre et menthe

Voilà une recette inédite de taboulé au chou-fleur donnée par la marque de sel Cérébos et son vin du Sud Ouest Plaimont.

Ceviche de dorade royale aux agrumes, radis et fenouil, vinaigrette aux fruits de la passion

Voilà une recette bien fraîche pour les jours de chaleur proposée avec 2 vins au choix.

Tartare de veau à la crème de thon, eau de tomate parfumée à l’huile d’olive

Voilà une recette très fraîche : un tartare de thon de veau et sa crème de thon sur une eau de tomate parfumée à l’huile d’olive à servir avec un rosé des vignobles Despagne, Le Mythe d’Amphorie 2018.

Verrine fraîche : concassé de tomates et Caprice des Anges

Voilà une recette bienvenue en ces premiers jours de beau temps : une terrine au fromage frais Caprice des Anges accompagné de son vin.