Recettes

Le pruneau d’Agen a tout bon

Merveille du Sud-Ouest, le pruneau d’Agen est un réel atout plaisir avant d’être bon pour la santé. Explications et recette gourmande.

Exigez de la volaille européenne

Privilégiez la volaille européenne pour votre consommation de volailles.

Velouté de langoustines au Caprice des Anges

Une recette de potage aux langoustines avec le fromage frais Caprice des Anges et le sancerre du Domaine Fournier pour l’accompagner.

C’est la saison des noix du Périgord

Sur vos étals les noix du Périgord s’étalent.

Explications et une recette avec ce fruit sec aux vertus santé.

La pomme du Limousin est sur vos étals

La pomme du Limousin est en rayon, elle s’affiche en une sympathique recette de brioche tourbillon et de vins qui peuvent accompagner ce dessert.

Volaille d’Auvergne ou porc pour cette fin d’été ?

Alors que la filière porc réinvestit le digital ; les volailles fermières d’Auvergne régalent les gourmands par leur qualité ; de son côté le porc se faufile sur les barbecues. 2 recettes à l’appui et les vins qui les accompagnent pour cette fin d’été.

Recette de samoussas au Kiri

Comme des tempuras, des samoussas au Kiri dont je vous révèle la recette et le vin qui pourrait l’accompagner.

Cookies aux fraises du Périgord

C’est la pleine saison des fraises du Périgord : recette de cookies et le vin qui les accompagne.

Cheesecake mangue & Tentation de Saint-Félicien

Une recette à base du fromage Tentation de Saint-Félicien de la fromagerie l’Etoile du Vercors et le vin qui l’accompagne. Belle découverte pour moi que ce dessert facile à réaliser avec ce fromage crémeux du Dauphiné et merveilleusement accompagné de l’un ou l’autre de ces vins : le crémant bourguignon Catharsis de Sainchargny ou la superbe cuvée de champagne Blanc de Blancs Vintage 2015 de Pol Roger.

Epaule de veau confite marinade au yaourt et curry et ses vins

Recette de veau cuisinée longuement dans l’épaule avec une marinade de yaourt et curry associée à deux vins différents

Recette : pancake pommes caramélisées et Minuty M 2021

Une recette de pancakes au lait végétal Vivre vert et le vin pour l’accompagner, l’édition limitée de Minuty M 2021.

Burger de canard du Sud-Ouest igp, galette de carottes et pommes de terre croustillantes

Une recette qui nous vient du Sud Ouest où le terroir produit de beaux canards qui peuvent être préparés en burgers.

Recette de risotto aux asperges des Landes

L’asperge des sables des Landes se découvre en une recette de risotto de quinoa et le vin de Savoie qui accompagne ce plat.

Tarte aux pommes et noix du Périgord

La saison des noix périgourdines s’achève. Recette d’une belle tarte aux pommes et noix du Périgord.

Recette de canard aux pommes du Limousin et son vin

Une pomme mais pas n’importe laquelle, une AOP Limousin, et une recette de canard rôti sauce cidre avec le vin qui l’accompagne, un Sauternes Château Bastor-Lamontagne.

Surprises glacés aux kakis Ribera Del Xuquer AOP

Consommez-vous des kakis ? Découverte du fruit, le Ribera Del Xuquer AOP, autour d’une recette glacée et du champagne qui l’accompagne.

Ceviche de turbot et cuvée Les Monts Damnés du Domaine Fournier

Une belle recette de poissons et le vin à servir sur ce plat.

Oeuf mollet, lentilles, houmous de petit pois et chèvre frais

Une recette des oeufs Mas d’Auge, fraîche comme une salade avec un oeuf sur un lit de lentilles, lequel est accompagné d’houmous de petit pois et de chèvre frais.

Tajine aux keftas Tipiak

Tipiak propose une recette de tajine aux keftas avec sa nouvelle préparation de tajine, abricots, amandes et raisins.

Choux à la mousse de fraises gariguette, poivre et menthe

La saison des fraises commence ; une recette printanière de choux à la mousse de gariguette et son Sancerre rosé qui l’accompagne.

Babka au Grana Padano et au pesto rosso

Une recette originale en guise d’entrée fraîche mais riche et le Bordeaux qui l’accompagne.

Ballotine de pintade au Saint Agur

La crème de Saint Agur propose une ballottine de pintade avec sa sauce crémeuse au Saint Agur et le vin qui l’accompagne.

Le Banon vous connaissez ?

Découvrir ce petit fromage de chèvre à travers son histoire, une recette et le vin à servir lors de sa dégustation.

Casserole express de lapin

Une recette express de lapin en casserole à faire si vous êtes pressé (e) car en télétravail.

Et le vin qui peut l’accompagner.

Saumon en croûte de noix et de Chaource, fondue de poireaux

Festive, cette recette sera idéale pour vos repas familiaux ou amicaux qui doivent se poursuivre en petit comité bien sûr : du saumon, du Chaource, des noix et un Sancerre du Domaine Bourgeois pour l’accompagner.

Pourquoi pas de la pintade pour vos repas de fin d’année ?

Les repas de Noël et du 31 décembre se prêtent fort bien, à cette volaille, la pintade, que je vous présente ici en une recette farcie au foie gras et servie avec un Pinot Noir alsacien.

Deux recettes de Tipiak avec ses Tendres Perles et sa Chapelure Dorée

Deux recettes de Tipiak, la marque céréalière avec ses Tendres Perles et sa Chapelure Dorée ainsi que le vin qui les accompagne.

C’est la pleine saison de l’artichaut

C’est en mai que la saison de l‘artichaut breton arrive sur nos étals.

Explications avec Prince de Bretagne, le 1 er producteur d’artichauts en France.

Taboulé de chou-fleur au pamplemousse, avocat, pistache, coriandre et menthe

Voilà une recette inédite de taboulé au chou-fleur donnée par la marque de sel Cérébos et son vin du Sud Ouest Plaimont.

Ceviche de dorade royale aux agrumes, radis et fenouil, vinaigrette aux fruits de la passion

Voilà une recette bien fraîche pour les jours de chaleur proposée avec 2 vins au choix.

Tartare de veau à la crème de thon, eau de tomate parfumée à l’huile d’olive

Voilà une recette très fraîche : un tartare de thon de veau et sa crème de thon sur une eau de tomate parfumée à l’huile d’olive à servir avec un rosé des vignobles Despagne, Le Mythe d’Amphorie 2018.

Verrine fraîche : concassé de tomates et Caprice des Anges

Voilà une recette bienvenue en ces premiers jours de beau temps : une terrine au fromage frais Caprice des Anges accompagné de son vin.

Cocktails de printemps

Des rhums et des whiskies pour les maisons Trois Rivières, Saint James et Bellevoye, deux crémants pour de Chanceny, un nouveau gin Gibson’s, du Lillet : bienvenue à ces nouveaux spiritueux qui nous offrent pour les beaux jours leurs recettes inédites.

Blanquette de volaille à la crème de Saint Agur et chips de riz

Le leader des bleus en grande distribution s’invite à l’émission Top Chef, propose une recette de blanquette de volaille à la crème de Saint Agur avec Guillaume Pape.

Carpaccio de viande des Grisons

En apéritif ou plat principal, l’association d’un carpaccio de viande des Grisons avec un champagne Piot Sévillano ou un vin rouge américain Carnivor Wines.

Daurade au four à la fleur de sel au citron

Découverte de 2 produits, un sel citron du Saunier de Carmargue et un rosé de Sébastien Laffitte autour d’une recette de daurade. A vos fourneaux !

Salade Trésor Inca de Tipiak crevettes avocat pamplemousse

Une salade fraiche et santé à cause de ses céréales Tipiak accompagnée de son vin.

Poularde Fermière d’Auvergne en croûte de pain

Un plat festif autour d’un produit Label Rouge et IGP Volaille Fermière d’Auvergne

Morteau en croûte et sauce aux cèpes

Saucisse fumée, la « Belle de Morteau » se plie à une bonne recette en croûte et sauce aux cèpes.

Tarte amandes à la purée de myrtilles

Une belle tarte amandes et myrtilles sauvages à servir avec une exceptionnelle cuvée Drappier.

Soufflé au soumaintrain

Un fromage de terroir, le soumaintrain, en une recette classique de soufflé.