Dans les rayons épicerie
Au mois de novembre, quelques nouveautés sur lesquelles j’ai flashé sur les étagères des rayons d’épicerie
Jardin d’Orante
Place à des cornichons franco-français.
Les cornichons sarthois du Jardin d’Orante
Dans la Sarthe à Dollon sont cultivés les cornichons qui sont traités et mis en bocaux dans l’usine Christ de Connerré, «patrie » de la rillette, pour la marque Jardin d’Orante.
Rien de meilleur donc que ces cornichons moyens en taille (rien à voir avec les gros malossols russes) : croquants, parfumés sans être piquants ; ils fleurent bon la France qu’ils soient aigre-doux ou à l’estragon.
De 2, 75 à 3, 70 € le bcal de 210 g ; en gms et sur www.jardindorante.fr
Abricot et lavande, une des confitures de La Chambre aux Confitures
La Chambre aux Confitures
Elle a fait bien du chemin, Lise Bienaimé, avec ses petits pots de confiture : une première ouverture en 2011 à Paris dans le 9 ème pour aujourd’hui 6 boutiques en France et à d’autres encore à l’étranger avec des emplois pour 25 confituriers.
Il faut dire que ces confitures là sont délicieuses et que la jeune femme a su concilier tradition, modernité et créativité tout en se positionnant sur du haut de gamme.
Ouverture très récente d’une boutique rue de Buci à St Germain des Prés où je vous recommande la confiture de framboise au champagne.
Seule ombre au tableau : le prix qui débute à 7, 50 € le pot de 200 g jusqu’à 9, 50 € et plus….
www.lachambreauxconfitures.com
Brut de Coques
A grignoter pures au goûter, à l’apéritif ou à mélanger dans des recettes ou en muesli-yaourt ; ces graines sont fort bonnes car bio et grillées selon un procédé propre à cette entreprise familiale du Sud Ouest lequel process garantit qualités nutritionnelles et conservation.
De bonnes noix de cajou avec Brut de Coques
Au choix, les cacahuètes, pistaches, le méli-mélo et les noix de cajou ; les meilleures selon moi-même si elles sont hélas bien caloriques.
De 1, 65 à 4, 30 € le sachet ; www.brut-de-coques.com
Marie
Surfez sur la tendance du street food tout en privilégiant une certaine qualité par du produit frais. Dans cette optique, Marie vous aidera avec des burgers 100 % pur bœuf charolais et plus original deux bagels gourmets revisités à la française : chèvre et légumes du soleil ou pastrami mozarella.
Marie nous fait voir différemment hamburgers et bagels
Un repas à réchauffer au micro-ondes, voir même à consommer froid ; 3, 29 € le 180 g ; en gms.
Davoli
Une maison familiale tenue par le père et le fils pour mettre à l’honneur les spécialités d’Emilie Romagne.
Si vous aimez la cuisine italienne, vous savez que les antipasti y sont incontournables. Alors détournez quelques produits et sauces Davoli pour vos propres antipasti.
A côté des crèmes d’artichauts, de tomates séchées et des diverses sauces ; coup de cœur pour la crème de cèpe. A déguster seule sur de la baguette fraîche ou à poser sur une quiche, une pizza. Elle fond en bouche et inonde le palais d’un sous-bois rempli de cèpes.
Le pot de 80 g ; 34 rue Cler 75007 Paris et www.davoli.fr
Un coffret malin avec boîte pour recueillir les coques vides des pistaches
Wonderful Pistachios
La multinationale, The Wonderful Company, gère des marques axées sur le mode de vie sain, dont Wonderful Brands qui supervise l’intégralité de la chaîne de production de ses produits comme les pistaches.
Wonderful Pistachios s’offre en simple paquet ou en coffret astucieux avec un bol. Voilà une idée ingénieuse à offrir ou à s’offrir pour des apéros conviviaux : d’un côté du bon les pistaches à manger, de l’autre les coques vides.
5, 15 € et 9, 95 € avec le bol, en gms ; www.wonderfulbrands.com
Mon Fournil
Fabricant de farines, de graines, de produits – aides aux recettes et préparations prêtes à l’emploi ; Mon Fournil s’est penché sur les difficultés des intolérants au gluten à se nourrir.
Aux côtés de farine pour faire soi-même son pain, de chapelure, de préparation pour pâte à pizza ; voici une aide pour réaliser chez soi une pâte brisée bio.
Les aides à cuisiner Mon Fournil
4, 95 € le paquet pour 2 tartes ; en gms et dans quelques magasins bio ; www.monoprix.fr et www.greenweez.com
Alter Eco
Des tablettes 100 % bio issues d’une agriculture familiale et sans arôme artificiel. Lait fourré coco ou praliné ; noir garni moka à 2, 85 € la tablette disponible dans 7 000 points de vente en France.
Vaïvaï pour un apéritif inédit
Vaïvaï
Marre des sempiternelles cacahuètes pour l’apéro ? Alors tropicaliser vos before avec ces fines pétales de coco toastées au four. Light, c’est très faiblement assaisonné et cela croustille en bouche.
1, 79 € le sachet, en grande distribution dont le Bon Marché
Caffè Vergnano
Cette vieille marque italienne présente depuis 1882 sur le marché et riche de 4 générations de torréfacteurs avait lancé dès 2011 des capsules compatibles avec les machines du beau Georges Clooney ! En 2015 la marque a été plus loin avec des capsules entièrement biodégradables ; en 2016 ce sont 5 références biodégradables aussi et compatibles avec les appareils Lavazza A Modo Moi, histoire de couvrir tout le marché et nettement moins cher.
16 capsules à 3, 99 € ; en gms.
Sacla
Produit primordial pour la cuisine italienne, le fromage a enrichi depuis longtemps les plats de pâtes bien avant les tomates qui n’ont été introduites en Europe que vers 1520 et alors que l’origine des macaronis remonte à la Rome Antique. Jusqu’à la fin du 18 ème siècle, les Italiens ne consommaient leurs pâtes que nature ou avec un peu de fromage ; d’où l’idée de Sacla de remettre à l’ordre du jour les sauces dites blanches avec une 4 Formaggi et une Carbonara.
Une sauce blanche de Sacla pour des pâtes carbonara
Dans la sauce Carbonara, on retrouve le bon goût de la pancetta légèrement fumé et la très légère âcreté du pecorino.
345 g, 3, 70 € ; en gms.
La Desperados Flare aux scintillements dorés
Desperados
Depuis 1995 vous avez connu l’audace d’Heineken avec cette marque bière – tequila qui a évolué en goût en ajoutant du citron, de la menthe, de la cachaça.
Cette année la marque lance une expérience inédite, la bouteille Flare qui remuée surprend par un effet doré et scintillant grâce aux pigments dorés qu’elle contient. La recette de la bière demeure inchangée ; mais le liquide bouge comme un vernis à ongles doré et miroitant.
Cela va enflammer les jeunes !
1, 89 € chez Monoprix.
Le Guérandais
Chacun sait qu’un des meilleurs sels est récolté sur la presqu’île de Guérande : on y récolte la fleur de sel, à savoir de très fins cristaux qui se forment en surface à cause des doubles effets cumulés du soleil et du vent. Avec des râteaux spécifiques, les paludiers ramassent ou cueillent cette fleur de sel dont la particularité est d’être blanche comme neige, car elle n’est pas au contact des sols argileux.
Fleur de sel de Guérande au piment d’Espelette du Guérandais
Douce, croquante, cette fleur de sel est appréciée des cuisiniers. Pour surprendre un peu et vous faire voyager un peu dans le pays basque, Le Guérandais a eu l’idée d’ajouter du piment d’Espelette à sa fleur. Comme dans un mélange sel-poivre, les deux épices se complètent, s’adoucissent l’une l’autre.
4, 55 € la boîte de 125 g ; en gms.
