La Meringaie

Une récente découverte dans le 17 ème autour de la meringue.

Créé par un couple en totale reconversion, voilà un nouveau concept autour d’un mono produit, la meringue. Mais, rien à voir avec l’enseigne des « Merveilleux de Fred » qui fleurit dans tout l’hexagone grâce à ses desserts légers qui font un effet bœuf pour un prix très raisonnable, mais qui n’ont pas beaucoup de goût.

A l’opposé, les saveurs sont bien présentes dans les desserts de La Meringaie ! Certes la meringue est omniprésente, mais garnie d’une crème fouettée parfumée et de fruits frais variés selon la saison ; autant dire une Pavlova améliorée.

Il est 3 sortes de meringues : la française, l’italienne et la suisse. ici il s’agit de meringues françaises, croustillantes en dehors, moelleuses en leur centre.

Preuve en est la recette permanente de Pélagie qui est très fraiche : crème infusée au citron vert avec des framboises et des fruits de la passion. Des éditions limitées et une meringue différente chaque semaine : crème chocolat-poires-framboises ; infusion de thé-framboises-groseilles ; infusion aux baies rouges-oranges-pamplemousses ; infusion à la violette-figues-poires ; infusion coco-mangues-kiwis-grenades.

Aux côtés des recettes classiques, la possibilité inédite de créer sa propre recette en choisissant la taille de la meringue, sa crème, ses fruits permet d’avoir un dessert unique.

Ces bonnes et aériennes recettes sont réalisées par Charlotte Sindou-Faurie qui a perfectionné son enseignement de l’école Ferrandi auprès de Gilles Marchal et qui renouvelle ses créations pour Noël, Carnaval.

4, 50 € la meringue individuelle

17 € la pièce de 4 personnes, 25 € la 6 personnes, 33 € la 8 personnes

 

21 rue de Lévis

75017 Paris

01 44 71 94 16

 

commande sur le net possible sur www.lameringaie.com et livraisons sur la capitale à venir