Verrine fraîche : concassé de tomates et Caprice des Anges
Voilà une recette bienvenue en ces premiers jours de beau temps : une terrine au fromage frais Caprice des Anges accompagné de son vin.
Juin
27
2019
Recettes
Mai
29
2019
Cocktails de printemps
Des rhums et des whiskies pour les maisons Trois Rivières, Saint James et Bellevoye, deux crémants pour de Chanceny, un nouveau gin Gibson’s, du Lillet : bienvenue à ces nouveaux spiritueux qui nous offrent pour les beaux jours leurs recettes inédites.
Avr
09
2019
Blanquette de volaille à la crème de Saint Agur et chips de riz
Le leader des bleus en grande distribution s’invite à l’émission Top Chef, propose une recette de blanquette de volaille à la crème de Saint Agur avec Guillaume Pape.
Août
14
2018
Carpaccio de viande des Grisons
En apéritif ou plat principal, l’association d’un carpaccio de viande des Grisons avec un champagne Piot Sévillano ou un vin rouge américain Carnivor Wines.
Juil
10
2018
Daurade au four à la fleur de sel au citron
Découverte de 2 produits, un sel citron du Saunier de Carmargue et un rosé de Sébastien Laffitte autour d’une recette de daurade. A vos fourneaux !
Mai
02
2018
Salade Trésor Inca de Tipiak crevettes avocat pamplemousse
Une salade fraiche et santé à cause de ses céréales Tipiak accompagnée de son vin.
Déc
19
2017
Poularde Fermière d’Auvergne en croûte de pain
Un plat festif autour d’un produit Label Rouge et IGP Volaille Fermière d’Auvergne
Nov
09
2017
Morteau en croûte et sauce aux cèpes
Saucisse fumée, la « Belle de Morteau » se plie à une bonne recette en croûte et sauce aux cèpes.
Nov
02
2016
Tarte amandes à la purée de myrtilles
Une belle tarte amandes et myrtilles sauvages à servir avec une exceptionnelle cuvée Drappier.
Oct
11
2016
Soufflé au soumaintrain
Un fromage de terroir, le soumaintrain, en une recette classique de soufflé.
Boulettes de veau aux champignons et à l’aneth
Autour de la Pentecôte, le veau est délicieux : recette à l’appui.
Filet mignon de porc aux champignons et céréales de campagne Tipiak
Une recette légère et printanière accompagnée d’un St Emilion en primeur, le Château Ripeau.
Mulet noir mariné au citron vert
Une recette du chef Simon Horwitz avec de nouveaux produits Lesieur et le vin blanc adéquat.
Actus Pain
Concours, journée nationale, formation en boulangerie et future ouverture d’une boutique : le pain se renouvelle.
Pintade fermière d’Auvergne farcie forestière
Une recette qui met en valeur la qualité des volailles fermières d’Auvergne.
Papillotes de poulet farcies aux girolles et châtaignes Madga
La marque de champignons surgelés Magda nous livre une recette festive.
Tagine de poulet aux abricots et légumes Tipiak
Vendue en grande distribution, la gamme de céréales Tipiak nous offre une de ses recettes. Une recette facile pour l’été.
Tatin de fenouil et carottes à la crème fraîche parfumée à la crème de cumin
Une recette estivale avec la crème fraîche Grand Fermage
Cabillaud en filet de coquillages
Le chef Pierre Augé a conçu une recette autour du sel de mer La Baleine.
Salé & sucré autour du café
Une recette inédite d’oeuf mariné créée par Pourcheresse pour la maison Leroux ;
une religieuse fourrée de café Arpeggio par Camdeborde pour Nespresso
et les vins pour les accompagner.
Burger maison à l’émincé de boeuf
Un burger boeuf de Francine
Une recette de burger au bœuf à faire chez soi accompagnée d’un Larrivet Haut-Brion 2008.
Quinoa à la noix de coco et crevettes au curry
La marque Tipiak qui propose de nombreuses variétés de céréales, sources équilibrantes de glucides, nous livre une recette à base de quinoa.
Gaspacho au Tabasco rouge et Chantilly aux herbes et Tabasco vert
Quand le mythique Tabasco passe du rouge au vert et s’offre en une recette très fraiche pour les premiers beaux jours….
L’angélique en cuisine
L’émeraude de Niort et du Marais Poitevin est méconnue en cuisine et pourtant elle peut se glisser dans des plats salés ou sucrés.
Un burger d’escargot en promenade dans les bois
Un burger « chicissime » aux escargots, telle est une des recettes d’Arnaud Faye, chef deux fois étoilé de La Table du Connétable de l’Auberge du Jeu de Paume de Chantilly.
Pavé de turbot artichauts barigoule et soubressade
La recette proposée par Albal avec son nouveau sac cuisson 2 en 1 pour four traditionnel et micro-ondes.
Le Sainte Maure de Touraine
Un tronçon de chèvre qui cache une paille de sigle gravée
Centre : les 5 AOP de fromage de chèvre
Pouligny St Pierre, Valençay, Sainte Maure de Touraine, Selles sur Cher, Chavignol : 5 fromages de chèvre signent le Centre, première région pour les AOP caprines de France. Le point sur une activité initialement faite par les femmes du pays tandis que les hommes étaient à la vigne. Focus sur le Valencay.
Il n’est de crottin que de Chavignol !
Le crottin de Chavignol : 1 er fromage d’une série sur les 5 AOP fromagères du Centre. Exigez le vrai Chavignol et non pas un simple crottin potentiellement produit n’importe où en France ou dans le monde.
Ispahan ou la quintessence de Pierre Hermé
Ispahan ou le meilleur du meilleur du célèbre pâtissier couché sur papier glacé ! Voilà un livre roi pour une saveur reine.
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