Gougères variées

Rouge à la tomate, verte aux légumes, jaune au curry : çà va claquer les couleurs à l’apéro !

Francine vient de sortir un produit inédit : des farines créatives à la tomate, au curry, aux légumes. C’est sans conservateur, ni arôme, ni conservateur et cela permet de varier les plaisirs de pâtes brisées, de gâteaux salés, de crumbles, de muffins, d’accras, de petits pains. C’est ludique et apporte une touche soit méditerranéenne, soit indienne à votre cuisine. Le paquet est vendu 2, 30 € en gms.

 

 

Pour les pâtes

100 g de farine aux légumes verts Francine

100 g de farine à la tomate Francine

100 g de farine au curry Francine

150 g de beurre

6 œufs

sel

poivre

2 c. à soupe rases de romarin

 

Pour les fourrer

 

60 g de pignons

10 olives noires dénoyautées

100 g de Mimolette

50 g d’allumettes de lardon fumé

50 g de féta

 

Je préchauffe le four à 200°C.

 

Je fais bouillir 10cl d’eau avec 50g beurre. Hors du feu, j’ajoute la Farine aux Légumes Verts Francine en pluie et je bas énergiquement jusqu’à obtention d’une boule. 

 

J’ajoute 2 œufs un à un, je sale et poivre et je bats énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

 

 

Je fais de même avec la Farine à la Tomate Francine et la Farine au Curry Francine.

 

 

Gougères aux légumes verts et aux pignons : 

 

J’incorpore à la pâte aux légumes verts Francine les olives et les pignons.
Je verse la préparation dans une poche à douille et je forme entre 15 et 20 choux sur une plaque.

 

 Gougères tomate à la mimolette :

 

Je coupe des dés de mimolette pour obtenir des petits morceaux.
Je les incorpore à la deuxième pâte à la tomate avec les allumettes fumées de lardons. Je mélange.
Je verse la préparation dans une poche à douille et je forme 15 à 20 choux sur la plaque que j’enfourne pendant 20 minutes puis je démoule immédiatement.

 

 Gougères curry à la feta et au romarin : 

 

Je coupe la feta en petits morceaux inégaux. Je les incorpore à la pâte au curry, ainsi que le romarin. Je mélange rapidement pour que les ingrédients se mêlent mais sans écraser la feta.
Je remplis une poche à douille de la préparation et y forme 15 à 20 choux sur une plaque sulfurisée. J’enfourne la plaque pendant 20 minutes puis je démoule immédiatement. Je sers tiède.

 

Que boire avec ces gougères ? Un Bourgogne aligoté, un vin de Buget ou un rosé de la presqu’île de Saint Tropez, le Mas de Pampelonne 2012 à 8, 85 €.