Blanc de volaille rôti farci au Carré Frais et pistou

Cette recette très facile à réaliser est conçue avec et par Carré Frais, le petit fromage d’Elle & Vire qui séduit les ménagères françaises depuis plus de 140 ans. Vous pouvez faire la recette en la modifiant légèrement avec les différents fromages de la gamme : le Nature, le Bio, le Poivre & Baies Roses, l’Ail & Fines Herbes, l’Estragon & Echalotes. A vous de voir, mais attention à ne pas anéantir le goût du pistou avec les deux dernières saveurs fromagères.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes 

 

6 Carré Frais 0% de 25 g

4 blancs de volaille

2 cuillères à soupe de pistou

2 courgettes

5 cl d’huile d’olive

sel et poivre

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.

Mélangez le Carré Frais dans un récipient avec le pistou et du poivre.

Ouvrez les blancs de volaille en deux en portefeuille.

Farcissez les de Carré Frais au pistou, refermez en rabattant la chair sur la farce.

Faites saisir les blancs de volaille dans une poêle dans la moitié de l’huile d’olive.

Déposez les dans un plat, mettez les à cuire 15mn au four.

Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Faites les sauter 5mn dans une poêle dans le reste de l’huile d’olive, salez, poivrez.

Sortez les blancs de volaille du four, servez aussitôt avec les courgettes.

 

Pour accompagner cette viande, je vous propose un cépage assez aromatique, la Syrah. En Ardèche IGP, la Cuvée des Cent Vignerons 2011 de la Cave de Montfleury (4, 95 €, 04 75 94 76 59) ou en Pays d’Oc IGP, le Domaine de Camplazens 2011 (9 €). Les deux vins sont en Syrah à 100 %.