Le burger de l’été

Pas besoin d’aller au Mc Do ou au BK ; faites vous votre burger en cette période estivale où vous n’avez peut-être pas envie de rester longtemps à vos fourneaux. Fleury Michon propose une recette avec ses nouveaux bacons. Ceux-ci sont de trois sortes afin de respecter les interdits religieux des uns et des autres : bacon de bœuf, de porc, de dinde (2 € les 10 tranches en gms).

Burger au bacon de bœuf, légumes et emmental fondu

Pour 4 personnes :

• 20 tranches de Bacon de Bœuf Fleury Michon

• 4 pains à Hamburger XL

• 2 carottes

• 1 poireau

• 2 oignons nouveaux

• 8 champignons de paris

• 6 cornichons

• 4 c. à café de moutarde de Dijon

• 5 c. à soupe d’huile d’olive

• 80 g d’emmental en fines tranches

• Sel

• Poivre du moulin

Préparation :

Lavez et épluchez les légumes. Coupez les carottes en fines lamelles avec un couteau économe. Taillez le poireau en fines lanières et émincez les oignons. Émincez les cornichons.

Faites cuire les légumes 3 min dans une casserole avec 1 c. à soupe d’huile et 30 cl d’eau. Coupez les champignons en lamelles, faites les dorer 5 min dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile. Salez, poivrez et réservez.

Pendant ce temps, faites dorer les tranches de bacon dans une seconde poêle avec 2 c. à soupe d’huile 1 min environ. Préchauffez le four à 200°.

Préparez les French’Burger : tartinez la base de chaque pain d’une fine couche de moutarde. Déposez dessus 3 tranches de bacon, puis 1/4 des légumes, quelques champignons et cornichons émincés.

Recouvrez avec 2 autres tranches de bacon et finissez avec l’emmental. Posez le pain supérieur et enfournez quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Des variantes sont possibles avec les 2 autres bacons et l’emmental peut être remplacé par du fromage à raclette ou du cantal jeune. Pour changer de pain, vous pouvez opter pour les derniers produits de La Boulangère « pains du monde » avec des bruschettas, des paninis, des wraps ou des suédois (de 1, 98 à 2, 95 € les 4 ou 6 pains).

 Quoi boire ?

Pour accompagner votre burger, un vin AOP Minervois, la cuvée Mosaïque du Domaine Pujol Izard. Au cœur du Minervois, le vignoble est complexe autour des divers et complémentaires cépages cultivés : carignan, syrah, grenache noir. Ce vin est chaleureux et développe des arômes de fruits rouges et d’épices douces. Il peut se boire jeune ou attendre les 4, 5 prochaines années. (04 68 78 15 30).