Mes courses alimentaires de début octobre
Voilà quelques courses alimentaires pour vous faciliter encore le rush de la rentrée.
Une entrée avec Picard : les empanadas au bœuf sur tranches d’avocats
Epluché, découpé, l’avocat du Pérou en tranches chez Picard
Un peu d’exotisme et de fraîcheur avec la cuisine latino-américaine pour ces feuilletés de viande proposés avec des lamelles d’avocat et de salade.
Juste à réchauffer (au four c’est mieux qu’au micro-ondes), ces chaussons sont fourrés de bœuf qui a été cuisiné avec du maïs, des poivrons et une sauce tomate.
Les servir accompagnés de salade et de tranches d’avocat pour une entrée assez riche qui pourrait même servir de plat principal pour de petits appétits.
300 g, 5, 95 € pour les empanadas, 300 g, 4, 10 € le sachet d’avocats ; boutiques Picard.
Une viande avec Charal
Bien sûr vous connaissez les viandes sous hebdopack de Charal ! La marque innove encore avec un produit extrêmement tendre, le fondant de faux-filet.
Une viande effeuillée et recomposée en steak !!!
Pour obtenir cette viande aussi douce et tendre, les bouchers ont fait de l’effeuillage, à savoir une découpe en fines tranches. Celles-ci sont ensuite superposées, puis compressées pour composer une pièce généreuse de 140 g.
Comme dit le boucher Charal rencontré, c’est bon car les morceaux ont été sélectionnés dans le faux-filet, un des muscles emblématiques du bœuf et connu du public.
Ne pas cuire trop, ne pas saisir trop violemment… A la poêle env. 4 mn 30 et cela sera bien pour retrouver goût persillé et tendresse.
Impression moyenne, car la viande ne se tient pas comme un steak et le pré-mâché pour public d’Ephad est sous-jacent ; mais viande facile pour les enfants aux jeunes dents paresseuses !!
140 g, 3, 55 € ; en gms.
Une préparation végétale pour cuire la viande avec Fruit d’Or
Avec ou sans sel la préparation végétale de Fruit d’Or
Fruit d’Or Gourmet, c’est une recette végétale sans lactose ni allergènes nu huile de palme qui remplace sans problème le beurre, car le goût, la texture, la finalité du beurre sont présentes.
En cuisson, en cuisine, en pâtisserie, pure en tartine ; le produit s’utilise comme du beurre.
La recette est simple : 6 ingrédients + du sel de mer : des huiles végétales non hydrogénées (tournesol, coco, colza), de l’eau, un émulsifiant naturel (la lécithine de soja), un colorant naturel (le bêta-carotène), une préparation à base de protéines d’haricots mange tout, des arômes naturels.
250 g, 1, 99 € ; en gms.
Un accompagnement avec La Compagnie Artique
Pas le temps d’éplucher pommes de terre et légumes ? Optez pour les gratins tout préparés et surgelés de La Compagnie Artique : 3 recettes proposées en gratin avec légumes verts aux deux quinoas, pommes de terre & fromage frais et ciboulette, carotte & patate douce et comté. C’est ce dernier que j’ai préféré, car grâce au Comté il est bien parfumé.
Un délicieux gratin de La Compagnie Artique
De plus, les enfants le mangeront facilement alors qu’il s’agit uniquement de légumes. La barquette est micro-ondable, donc facile à emporter au bureau pour votre pause déj’.
400 g, 3, 19 € ; en gms.
Un fromage avec le Bleu des Basques
Si vous aimez les fromages à pâtes persillées, alors vous serez conquis (e) par ce Bleu des Basques ; car il est puissant, terroir ; en deux mots révélateur de la force de caractère du pays basque.
Je l’ai découvert lors d’un week-end à St Jean de Luz où sur le marché la fromagerie Onetik, une coopérative familiale qui récolte des laits de brebis, de vache et de chèvres auprès de 200 fermes, fêtait ses 20 ans de création.
Une fromagerie qui fête 20 ans de Bleu des Basques : Onetik
Pour ce bleu, bien sûr du lait de brebis et un affinage de plus de 2 mois ; ce qui a valu au fromage d’être 5 fois médaillés.
En fromageries, crémeries, et gms.
Plein de sortes de babas au Comptoir de Mathilde
Un dessert avec les babas du Comptoir de Mathilde et les confitures de La Chambre aux Confitures
Pas besoin de se fatiguer à faire un dessert, l’épicerie fine Le Comptoir de Mathilde la fait pour vous avec ‘ses’ babas généreusement imbibés d’alcool.
Au rhum, au limoncello, à la Chartreuse, au Génépi, au calvados, au Cognac, au Cointreau, à l’Armagnac… presque tous les spiritueux sont présents dans le macérat sucre-alcool.
Et pour les fêtes une variété plus Noël avec écorces d’oranges confites sera en vente.
Je vous conseille le classicisme du rhum qui est l’essence même d’un baba.
En revanche pour le twister et lui apporter une note personnelle et inédite ; posez sur le dessus une petite cuillère de confiture ou mélangez au jus alcoolisé une des variétés de confiture et thé de La Chambre aux Confitures.
Des parfums vraiment originaux comme la reine-claude et le thé chaï impérial, la poire et le thé blue of London, la pêche blanche et le grand yunnan impérial, le kiwi et le grand jasmin chun feng.
De fines confitures associées à divers thés pour La Chambre aux Confitures
Cette dernière variété a peu de goût ; mais la poire blue of London et la reine-claude chaï sont d’une saveur et finesse vraiment savoureuses et intéressantes.
Pot de 320 g, 10, 90 € ; boutiques Le Comptoir de Mathilde et www.lecomptoirdemathilde.com
Le pot de 220 g, 9, 50 € ; 7 boutiques La Chambre aux Confitures, fromageries, épiceries fines et www.lachambreauxconfitures.com
Le damier calissons-pâtes de fruits du Petit Duc
Une gourmandise pour le café avec Le Petit Duc
J’ai découvert allant à St Rémy de Provence cette maison artisanale qui ne vend qu’en ligne et propose des biscuits, des sucreries (un peu des douceurs d’antan pour les sacristains !) avec les spécialités des Alpilles comme l’amande.
Les calissons sont délicieux et pas du tout très sucrés (à cause de leur couche de sucre glace du dessus) comme dans certaines recettes.
Mariés à des pâtes de fuit, le damier dans sa boîte métallique constitue un sympathique et beau cadeau à offrir.
20 €, boîte de 120 g ; www.petit-duc.com
Le dernier vin bio de Gérard Bertrand
Un vin pour votre repas : l’Orange Gold de Gérard Bertrand
Voilà une cuvée atypique du bien connu propriétaire de vignobles du Sud-Ouest, Gérard Bertrand.
Ce vin là est un hommage aux 1 ers vins oranges nés en Géorgie il y a 4 500 années et je l’ai goûté lors de la Cheese Week parisienne de septembre.
Comme pour les rouges, les raisins blancs sont vinifiés et fermentés en grappes entières avec les rafles, apportant ainsi une belle couleur orangée et des tanins singuliers.
Fleurs blanches, poivre blanc et fruits confits explosent au nez et procurent en bouche une fraicheur très aromatique qui conviendra bien sur un plateau de fromages ou de la cuisine asiatique mi salée mi sucrée.
12, 90 € ; cavistes et www.gerard-bertrand.com
Un jus de fruit avec Plein Fruit
2 nouvelles recettes bio, ‘multifruit’ et ‘pomme’ pour cette marque qui conditionne en brique de 1 litre longue conservation.
Grande préférence pour le jus de pomme de Plein Fruit
Il s’agit de jus concentré et pour le multifruit d’une association pomme-orange-raisin-banane-mangue-passion-citron. Conclusion : on ne sait pas trop ce que l’on boit !!!!
Ma préférence a très nettement été pour la saveur ‘pomme’ qui révèle l’authenticité du fruit.
1 l, 2, 35 € ; en gms.
Un chocolat Cémoi pour accompagner le café
Entreprise familiale depuis 1920, Cémoi peut s’enorgueillir de maîtriser toute la filière du cacaoyer au produit fini.
La marque part à la conquête de friandise typiquement française et remet en avant ‘Le Bon Malakoff’, une gourmandise du sud de l’hexagone.
J’avoue que je ne connaissais pas ce bonbon de chocolat et ai été conquise.
Cémoi a eu raison de ne pas toucher au packaging en filet, car ce bon Malakoff est ainsi connu depuis le XIX ème siècle.
Sous emballage individuel, la petite barre dévoile un praliné riche et savoureux.
Une fondante petite barre praliné Cémoi
Pourquoi ce nom de Malakoff ? La friandise a été créée en 1862 par le chocolatier Jean Louis Pupier en 1862 en hommage aux soldats ayant combattu sous Napoléon III à la guerre de Crimée et pris la Tour Malakoff à Sébastopol. La marque Pupier a rejoint Cémoi vers 1980.
7 € le filet de 10 barres ; en gms.
Du gin 100 % français
Un gin pour l’apéro’ avec Le Blue Denim
On associe le gin à l’Angleterre mais cet alcool est originaire des Pays-Bas. Néanmoins tout pays viticole peut produire ‘son’ gin ; d’où la démarche de propriétaires vignerons dans les Costières de Nîmes pour créer leur gin, un gin 100 % franco-méditerranéen et biologique.
Issu du marc de raisins biologiques de leur domaine, ce gin se parfume des effluves méditerranéens avec des botaniques aromatiques : baie de genièvre, romarin, thym, citron, lavande, aiguille de pin, ect… La fleur de sel et la salicorne apportent une petite note saline en fin de bouche.
On peut seulement regretter le prix de la bouteille.
70 cl, 50 € ; chez les cavistes et www.lebluedenim.com
