Etape bourguignonne à Brancion et à l’hôtel Le Rempart à Tournus
Visite hivernale de la forteresse médiévale de Brancion en Sud Bourgogne et halte à l’hôtel Les Remparts à Tournus.
Il fait – 2, un dense brouillard cacherait presque le donjon et il me faut commencer par la visite du village en attendant que le ciel se dégage.
Quand brouillard et givre camouflent les bâtiments
Brancion, c’est plus qu’une forteresse ; c’est tout un ensemble des 14 au 16 ème siècle resté « dans son jus ». La petite hostellerie aux fenêtres Renaissance à meneaux, les halles du 16 ème à la belle charpente en bois, l’église romane à la toiture de lauzes et aux peintures murales du 12 ème (assez endommagées). Parcourir le patelin vous transpose dans un monde d’antan plein de charme et de quiétude, car sans voiture aucune. C’est de la place de l‘église que vous aurez la plus belle vue sur toute la vallée ; alors que du donjon du château vous apprécierez l’ensemble des bâtis du château.
Vue aérienne sur le chateau et le village de Brancion
Prenez votre courage à deux mains pour affronter les escaliers (pas de coursive et / ou de chemin de ronde). De là-haut, on distingue les différentes étapes de construction du château : un premier mur défensif au 10 ème, la poterne d’entrée, la herse et l’assommoir, deux tours médiévales construites au 12 ème par les seigneurs de Brancion, les pièces plus « résidentielles » du 14 ème siècle avec cheminées monumentales transformées par les ducs de Bourgogne quand ils prennent possession du piton rocheux.
L’église romane aux toits de lauzes
En été l’association qui gère le village et le château de Brancion organise une fête médiévale qui laisse de bons souvenirs aux petits et grands.
De belles halles du 16 ème siècle
Pour revenir au 21 ème siècle, j’ai fait une halte à Tournus dans l’hôtel Le Rempart, un 3 étoiles totalement rénové qui pourrait se targuer d’être un 4 étoiles (appartenant à la famille Marion pendant 65 ans, l’hôtel vient d’être racheté). De grandes chambres souvent familiales, une déco sympa avec des papiers peints animaliers qui séduiront les enfants, un accueil chaleureux ; le tout à des prix très abordables.
Au Rempart, au-delà de se loger, vous viendrez pour prendre un verre au pub car la sélection de spiritueux est belle : une centaine de whiskies, environ 40 rhums et de nombreuses bières locales.
Poule au pot relevée de lamelles de truffes par David Séchet de l’hôtel Le Rempart
La brasserie est aussi un lieu incontournable pour goûter l’authentique cuisine bourguignonne d’antan. David Séchet est en cuisine épaulé par Christophe Cannet, une illustre figure de la gastronomie tournusienne. Celui-ci avait un établissement, Le Bourgogne, qui avait fait la réputation de la ville et on venait de loin pour tâter la convivialité et générosité de ses terrines, escargots, pôchouses, pots-au-feu posés à même la table pour l’ensemble des convives.
Le beau soufflé au Grand-Marnier
Baignée de lumière grâce à sa grande verrière, la salle se transforme aux beaux jours en hacienda quand la toiture s’ouvre. Et de s’échapper en Bourgogne avec des spécialités régionales : les œufs meurettes (9 €), les 12 escargots en persillade et cassolette (16 €), les quenelles de brochet maison bisque d’écrevisse et riz pilaf (20 €), le paleron de bœuf charolais façon bourguignon légumes et pommes de terre (18, 50 €).
Tout un éventail de plats de terroir qu’on a presque du mal à trouver aujourd’hui, les brasseries se contentant des sempiternels steak frites, pavé de saumon (sauce estragon dans les meilleurs cas), fondant au chocolat. La bourgogne est réputée pour ses vins et sa gastronomie ; alors pourquoi les restaurateurs s’échinent-ils à occulter la richesse de leur patrimoine ? Bravo donc à cette initiative qui, au nombre des tables réservées lors de ma venue, réunit des gourmets de tous les horizons.
Brancion : 03 85 32 19 70
Le Rempart
2 – 4 avenue Gambetta
71 700 Tournus
03 85 51 10 56
Menu du jour à 2 plats à 19, 90 € , à 3 plats à 23, 90 €
Plus d’infos sur www.tournus-tourisme.com
Certains visuels fournis par l’office de tourisme (Anaïs Janin)
A l’entrée du village l’hostellerie
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