Alors que la filière porc réinvestit le digital ; les volailles fermières d’Auvergne régalent les gourmands par leur qualité ; de son côté le porc se faufile sur les barbecues. 2 recettes à l’appui et les vins qui les accompagnent pour cette fin d’été.
Comme des tempuras, des samoussas au Kiri dont je vous révèle la recette et le vin qui pourrait l’accompagner.
Très fraîche pour l’été, je vous propose une recette de tataki de veau façon thaï et le vin de Bourgogne qui l’accompagne.
Pour mieux connaître les différents vins de Bourgogne, infos sur l’assoc’ Bourgogne de Vigne en Verre. Dégustations de nombreux domaines.
Pique-nique chicissime, repas familiaux : pour les beaux jours et les vacances, l’heure est aux bulles estivales.
C’est la pleine saison des fraises du Périgord : recette de cookies et le vin qui les accompagne.
Quelques idées de cadeaux pour la fête des pères le 19 juin prochain.
Papa dandy, campagnard, citadin, baroudeur, écolo, diy, doux, sportif : quel qu’il soit, pensez à gâter votre père qui le mérite sûrement avec l’un ou l’autre de ses cadeaux qui lui correspondra.
Découverte de 4 beaux flacons d’alcool, le gin Botanical de Gibson’s, le rhum Pasion d’El Pasador de Oro, le cognac VSOP Prince Hubert de Polignac et le whisky Glen Moray.
Une recette à base du fromage Tentation de Saint-Félicien de la fromagerie l’Etoile du Vercors et le vin qui l’accompagne. Belle découverte pour moi que ce dessert facile à réaliser avec ce fromage crémeux du Dauphiné et merveilleusement accompagné de l’un ou l’autre de ces vins : le crémant bourguignon Catharsis de Sainchargny ou la superbe cuvée de champagne Blanc de Blancs Vintage 2015 de Pol Roger.
Boissons révélatrices du Sud, explications de la différence entre pastis et anisette avec 2 marques premium, Henri Bardouin et Floranis.
Recette de veau cuisinée longuement dans l’épaule avec une marinade de yaourt et curry associée à deux vins différents
Une recette de pancakes au lait végétal Vivre vert et le vin pour l’accompagner, l’édition limitée de Minuty M 2021.
Savez-vous ce qu’est le saké japonais ? explications grâce à Vinny Mazzara, la sommelière de l’association japonaise de fabricants de saké et de shochu et la très ancienne brasserie de saké Manaturu Shuzo.
Une recette qui nous vient du Sud Ouest où le terroir produit de beaux canards qui peuvent être préparés en burgers.
L’asperge des sables des Landes se découvre en une recette de risotto de quinoa et le vin de Savoie qui accompagne ce plat.
Dans l‘Aisne découverte de la maison de champagne Lévêque-Dehan à Barzy sur Marne et balade en combi dans les vignes.
Les chefs triplement étoilés de La Bouitte, René et Maxime Meilleur : leurs expériences en altitude et montagne sur la dégustation des plats et des vins
La saison des noix périgourdines s’achève. Recette d’une belle tarte aux pommes et noix du Périgord.
Savez-vous ce qu’est le very peri ? Allez-vous l’adopter ?
Le very peri est la couleur de l’année 2022 !
Pour relever le défi de janvier d’un mois sans alcool, le ‘dry january’ ; voici quelques boissons que je peux vous recommander.
Ma 3 ème liste de cadeaux de Noël à s’offrir ou à donner à famille et amis.
Une pomme mais pas n’importe laquelle, une AOP Limousin, et une recette de canard rôti sauce cidre avec le vin qui l’accompagne, un Sauternes Château Bastor-Lamontagne.
A La Réunion, on ne parle pas de rhum, on dit Charrette ! Histoire d’un nom ultra populaire sur l’île Bourbon et focus sur les 3 distilleries emblématique du territoire réunionnais : Isautier, Savanna et Rivière du Mât.
Consommez-vous des kakis ? Découverte du fruit, le Ribera Del Xuquer AOP, autour d’une recette glacée et du champagne qui l’accompagne.
Découverte lors d’une dégustation des vins de la famille Helrich et histoire d’une maison qui en 40 années a constitué un patrimoine de 22 propriétés et 2 maisons prestigieuses.
Une belle recette de poissons et le vin à servir sur ce plat.
Autour de Brive-la-Gaillarde, promenade dans les lieux de vie de femmes corréziennes d’exception.
4 ème partie avec la distillerie Denoix et Sylvie Denoix, l’arrière-petite-fille du fondateur, Louis Denoix.
Une recette des oeufs Mas d’Auge, fraîche comme une salade avec un oeuf sur un lit de lentilles, lequel est accompagné d’houmous de petit pois et de chèvre frais.
Tipiak propose une recette de tajine aux keftas avec sa nouvelle préparation de tajine, abricots, amandes et raisins.
Bientôt la fête des pères qui est souvent un casse-tête pour lui trouver le cadeau qui va lui plaire ….
Quelques idées donc de cadeaux pour eux.
La saison des fraises commence ; une recette printanière de choux à la mousse de gariguette et son Sancerre rosé qui l’accompagne.
J’ai fait des courses pour vous avec quelques nouveautés que je vous invite à tester aussi.
Ma sélection ‘épicerie » de mai
En faisant vos courses, pensez à cette « to do » liste, « to buy » liste de gourmandises que j’ai testées pour vous.
Une recette originale en guise d’entrée fraîche mais riche et le Bordeaux qui l’accompagne.
La crème de Saint Agur propose une ballottine de pintade avec sa sauce crémeuse au Saint Agur et le vin qui l’accompagne.
Un panettonne truffé, des M & M’s fun, des ovnis sublimes de La Maison du Chocolat, des pâtes de fruits inédites de François Doucet, un petit rosé annonciateur des beaux jours : il y en a pour tous les âges et tous les budgets !!
Découvrir ce petit fromage de chèvre à travers son histoire, une recette et le vin à servir lors de sa dégustation.
Une recette express de lapin en casserole à faire si vous êtes pressé (e) car en télétravail.
Et le vin qui peut l’accompagner.
Festive, cette recette sera idéale pour vos repas familiaux ou amicaux qui doivent se poursuivre en petit comité bien sûr : du saumon, du Chaource, des noix et un Sancerre du Domaine Bourgeois pour l’accompagner.
Fort apprécié dans la botte, le Grana Padano est un excellent fromage du Nord de l’Italie ; mais le connaissez-vous bien ?
Explications et recettes d’une tortilla aux champignons et Grana Padano.
Epiphanie 2021 : quelle sera votre galette ?
J’ai sélectionné ces galettes différentes selon leurs parfums et quasiment toutes testées et choisies pour leur qualité.
A vous feuilletages et fèves pour tirer les rois et les reines.
Parmi les bûches de Noël que j’ai testées, ma sélection des meilleurs ou des plus originales.
Exit la morosité lié aux Covid et confinement : faites-vous plaisir avec une superbe et délicieuse bûche : vous l’avez bien méritée !
Trouvez la bûche qui correspond à vos goûts et une course ou un clic : il est temps de la commander.
Les repas de Noël et du 31 décembre se prêtent fort bien, à cette volaille, la pintade, que je vous présente ici en une recette farcie au foie gras et servie avec un Pinot Noir alsacien.
Malgré le confinement, pour le conjurer ; pensons fêtes de fin d’année et les cadeaux qu’il faut trouver.
Ma sélection pour lui et elle.
De passage à Angers pour visiter la capitale angevine, j’entends pour cette balade sortir des sentiers battus (château et tapisserie, cathédrale et musée des Beaux-Arts) et vous emmener visiter le liquoriste Giffard et un restaurant qui monte et fera vite parler de lui « Aux Jeunes Pousses ».
Vacances, soleil, piscine : l’été est plus que jamais propice aux cocktails.
Quelques idées, recettes pour de bons cocktails estivaux.
Découverte du Tentation de Saint-Félicien de la fromagerie L’Etoile du Vercors en Isère : explications et recette de truite fumée, polenta et Tentation de Saint-Félicien.
Testés pour vous en juin, de bons produits à acheter cet été 2020.
La maison Giffard est un des trois liquoristes phare de l’Anjou.
Buvette au cœur du « pastille menthe » !
