L’appellation Saint-Joseph vue côté blanc
Plongeant vers le Rhône, le vignoble de Saint-Joseph entre Chavanay au nord et Guilherand au sud est surtout connu pour ses rouges. S’ils ne représentent que 10 % de l’appellation, les blancs discrets méritent d’être mis en lumière et le travail depuis plusieurs années des vignerons sur ces vins là porte ses fruits.
En bordure du Massif Central, le vignoble de Saint-Joseph doit selon les dires régionaux « voir le fleuve (le Rhône) pour que le vin soit bon ». C’est dire donc si les paysages sont beaux : des zones granitiques avec des panoramas sur les lointaines Alpes, des coteaux escarpés et des pieds de vigne tombant à pic sur l’eau.
Les vignes s’accrochent aux coteaux escarpés
Si la Syrah domine les rouges, les blancs sont dominés par deux cépages, la Marsanne et la Roussanne. La majorité des blancs sont à 100 % issus de Marsanne et quelques vins introduisent de la Roussanne à hauteur de 3, 5 %.
Vin du domaine de Jérôme Coursodon
A La Cave de Tain qui regroupe quelques 200 coopérateurs, les cuvées sont sérieusement travaillées et proposées à des prix très raisonnables (10, 30 €, tél : 04 75 08 20 87). La maison Chapoutier (bon choix que Les Granilites 2012 à 26, 25 €, tél : 04 75 08 28 65), les domaines Paul Jaboulet Aîné sont des « mastodontes » incontournables ((Le Grand Pompée 2011 à 16 €, tél : 04 75 84 68 93).
A leurs côtés, quelques domaines peut-être moins célèbres gagnent à être connus :
Le Domaine Courbis (tél : 04 75 81 81 60) ; le Domaine de Jérôme Coursodon pour son « Paradis Saint Pierre 2012 » à 25 €, tél : 04 75 08 18 29 ; la cave Yves Cuilleron pour son Saint-Joseph « Saint-Pierre 2012 » à 20, 90 €, tél : 04 74 87 02 37.
La Côte Sainte Epine mériterait d’être à elle seule une appellation dans l’appellation Saint-Joseph
Pour les pros’, la Côte Sainte Epine mériterait à elle seule d’être une appellation dans l’appellation Saint-Joseph. Les vignes de Mickaël Desestret entre autres sont plus que centenaires (certaines ont 140 ans) et les vins produits sont à la fois complexes et équilibrés (04 75 08 85 35 à Saint Jean de Muzols).
Les Saint-Joseph blancs doivent être servis dans les 12°. Ils ont un potentiel de garde moyen, entre 3 et 10 ans selon les terroirs et les millésimes.
Avec leurs arômes floraux, miellés, légèrement épicés ; ils conviennent à des poissons en sauce, des volailles blanches, des ris de veau, des crustacés, des fromages de chèvre type picodon ardéchois.
Le blanc du Domaine Pierre Cuilleron
