Une pizza argentine, çà vous tente ?
Manger une pizza argentine, c’est chez ‘Paris Boca’.
Une cantine argentine pour des pizzas aux recettes de là-bas.
Il n’y a pas que les Italiens pour fabriquer de bonnes pizzas ! Preuve en est l’établissement du 9 ème arrondissement parisien, Paris-Boca.
Mais si la pizza est bien sûr née de l’immigration de pizzaiolos en Argentine, les pizzas argentines sont différentes de leurs consoeurs : bien plus d’oignons et de fromage, moins de tomates et des bords bien recouverts de garniture.
Et une pizza avec du chorizo
Dans la petite salle au décor brut, une peinture bleue et quelques tableaux accrochés pour déguster l’incontournable pizza de Buenos-Aires, la fugazetta rellena, une pizza farcie de muzza, le fromage fondant argentin, et de gros oignons en rondelles. C’est « the » pizza à tester, même si j’ai beaucoup aimé la ‘morrones y cojones’ avec des tomates, de la muzza, du chorizo, des poivrons. D’ailleurs les matières premières sont bien sélectionnées et la charcuterie (chorizo, pancetta et coppa pour d’autres pizzas) proviennent de la Maison Montalet.
Avec du fromage argentin, la muzza
La vitrine du restaurant
A noter le plus de la maison pour tester plusieurs pizzas, la possibilité d’une consommation à la part (de 3, 50 € à 5 €), petite taille de 11 à 19 € et la grande pour 3 personnes de 21 à 29 €.
A consommer avec une Cerveza (env. 4 €) ou un verre de vin argentin.
32 rue Pierre Fontaine
75 009 Paris
01 83 92 59 91
La spéciale Fugazetta Rellena
