Une gastronomie plus naturelle

Adoptez une alimentation plus naturelle faite de légumes, sans être nécessairement vegan. Ma sélection des nouveautés pour un tournant gastronomique plus végétal.

Sans tomber dans les régimes flexitarien (flexibilité dans le régime végétarien), pesco-végétarien (chair animale exclue sauf les produits de pêche), pollotarien (chair animale exclue sauf les produits volaillers), végétarien ou végétalien, le végétal est plus que jamais au cœur de nos assiettes.

Pensez donc à revisiter vos recettes, des salades aux currys en passant par les gratins, avec force légumineuses. En quête de bien-être, de naturel ; la saveur est aujourd’hui enfin au rendez-vous.

En restauration, le Pacifique dans un bol grâce à Poké Bar

Direction Hawaï dans l’un des deux ‘Poké Bar’ parisien avec des bols que l’on peut composer selon sa fantaisie et mangés sur place, livrés au bureau ou à domicile, emportés pour un repas ultérieur.

Divers morceaux coupés de poissons, des graines de sésame, des légumes + fruits + herbes tous frais et râpés, du riz avec diverses vinaigrettes au choix.

De 9, 50 € à 12, 90 € le poké bowl ; menu à partir de 11, 50 € ; 3 rue Vignon et 24 rue du 4 septembre ; www.pokebar.fr

Dans le même style, un autre établissement avec nourriture hawaïenne, Pokawa, va ouvrir mi mai rue Oberkampf dans le 11 ème.

On dirait des steaks chez Bonduelle !

Une nouvelle gamme VeggissiMmm qui a adopté le look de steak sans être une viande : au choix deux pavés (maïs, carottes, courgettes, haricots rouges et cumin en une touche mexicaine est le meilleur pour moi) ou deux panés (champignons, citrouille, fromage végétarien).

2, 99 € et 3, 40 € ; en gms.

NAT&vie chez E. Leclerc

Cette marque NAT&vie est la promesse d‘une réponse à l’obstacle prix que représente le végétal ! En effet, la marque entend rendre le végétal accessible à tous les Français et leur démocratiser l’accès à ces produits à base de protéines végétales.

NAT&vie propose un large choix de produits végétaux qui répondent aux attentes des Français, de plus en plus soucieux de trouver une alternative à la consommation de viande. Les offres NAT&vie sont un allié santé garanti par la certification Label V qui certifie que les produits sont végétariens ou vegan. Les recettes sont variées, riches en vitamines et minéraux, en protéines et en fibres pour répondre aux besoins nutritionnels des consommateurs.

Pour Marque Repère, place à des lasagnes végétariennes à 2, 69 € la barquette de 300 g ; à des fallafels et riz aux lentilles à 2, 89 € les 300 g ainsi qu’à des accompagnements en légumineuses à cuire environ 4, 5 mn, les céréales provençales à 1, 66 € le paquet de 400 g.

Le bio omniprésent chez Jardin Bio

Depuis ses origines vers 1992, Jardin Bio contribue au développement du bio en France en concevant des produits bons pour la santé. Aujourd’hui la marque peut s’enorgueillir de fabriquer dans 13 ateliers sur l’hexagone 80 % de ses produits pour garantir leur qualité, prix, traçabilité et maintenir ou créer des emplois sur notre territoire.

Bienvenue aux repas complets, les nouveautés 2018 avec des céréales au saumon et petits légumes croquants, un couscous au poulet et curcuma.

2, 95 € les 220 g et 2, 79 € les 250 g ; dans certaines grandes enseignes et sur www.jardinbio.fr

 

Intermarché au service du mieux produit pour mieux manger

Tel est le credo de cette enseigne qui est plébiscité auprès des Français car ses produits sont bons et naturels tout simplement parce qu’ils sont fabriqués par elle-même. La maîtrise de la production est dans l’ADN de ce groupe alimentaire, seul distributeur à fabriquer lui-même plus de 50 % de ses produits sous ses propres marques : Chabrior pour les biscuits, Pâturages pour les laitages, Pommette pour les produits bébés, Monique Ranou pour la charcuterie, Jean Rozé pour la boucherie, ect….

Pas toujours évident de faire manger des légumes aux petits !!! Pensez alors aux spaghettis de courgettes et de carottes Saint Eloi (3, 50 €) ; aux tomates farcies Veggie Marché (2, 65 €). Ces derniers plats tout préparés proviennent d’une fabrique à Laillé (35) et constituent un plat complet avec 3 légumineuses (rie, boulgour, lentilles).

A noter aussi l’effort de l’enseigne pour réduire en sucre ses yaourts, muesli dans ses usines de Toulouse pour l’offre laitière, de Charmes sur Rhône pour les céréales.

Des céréales prêtes à cuire chez Tipiak

Vous le savez, nos apports en glucides doivent, selon le Programme National Nutrition Santé, représenter au moins 50 % de notre alimentation quotidienne. Alors il faut avoir le réflexe céréales pour un repas équilibré et se diversifier des senpiternelles riz et pâtes !

Tipiak contribue à cet apport glucidique avec ses nombreuses variétés céréalières dont la toute dernière ‘Trésor Inca’.

Alliance inédite du riz des Incas, le quinoa version blanche et rouge, de riz long grain, de maïs et de graines de Chia.

Trésor Inca, les dernières céréales de Tipiak

Riche en protéines, source de fibres, de vitamines et de minéraux, le quinoa, graine originaire des hauts plateaux andins d’Amérique du Sud, a un léger croquant et une subtile saveur de noisette. Moins connue la chia est aussi une source de protéines, riche en fibres et en oméga 3 dont la texture est proche du pavot et la saveur douce.

A cuire 12 mn environ pour accompagner viandes, poissons, poêlées ou à consommer froid en salade.

240 g, 2, 60 € ; en gms.

Picard en fait toute une salade !

Recettes fraîches, originales pour des salades qui peuvent constituer un repas si on les complète d’un fromage, fruit ou dessert.

On a du bol quand on connaît ces 2 Salad Bowls, car elles sont délicieuses ! Alliance de saumon mariné, de quinoa, de fromage frais citronné et sésame noir (c’est l’assaisonnement fromage frais & citron qui fait la différence par rapport aux produits identiques) : 5, 50 € les 2 pièces ; mais disponible fin mai 2018.

Voyage au Liban et dans le reste du bassin méditerranéen avec deux autres salades : la libanaise au boulghour, légumes grillés, coriandre et falalels (4, 95 € les 600 g) ; la seconde au boulghour, chou kalé, chèvre et cranberries (2 € la part).

 

 

Et pour vous plus de recettes, achetez le livre d’Amandine Poli, « le guide de survie de la parfaite healthy girl » qui vous donnera des recettes sans gluten, sans lactose à indice glycémique bas.

Editions Fortuna, 19 €.

 

 

Prix susceptibles de variations.

En ouverture le poké saumon oahu