Sixième Sens
Un restaurant mouchoir de poche pour une quinzaine de gourmands piloté par un chef généreux et convivial.
Pas évident de bien se nourrir aux abords de la Bastille : les rues adjacentes ne connaissent que gargotes de bas étage, bistroquets et établissements de cuisines étrangères. Menant au Père Lachaise, la rue de la Roquette ne déroge pas à ce constat…..sauf chez Guillaume Poupard dans son Sixième Sens.
Poireaux à la vinaigrette de betterave
Une petite pièce avec 2 rangées de table pour juste 16 convives et le cuisinier qui prépare devant vous les plats dans une minuscule cuisine ouverte sur la salle : voilà, le cadre est planté. Le chef a abandonné ses deux établissements précédents et ses 9 employés pour être au cœur même de l’action, se sentir proche de ses convives, taper la discut’ avec l’un, s’attabler avec l’autre.
Pintade aux myrtilles
Pour démarrer un pressé de poireaux vinaigrette de betterave dont la sauce ou la cuisson mériteraient d’être un peu plus punchy, relevées (9 €). Suivait un filet de bœuf Rossini dont la cuisson poêlée du foie gras était parfaitement maîtrisée (24 €). Et pour finir une tarte Bourdaloue aux parfums d’amande et de poires Williams (8€) : tels étaient les plats que j’ai testés lors de mon passage.
Attention pour passer une gourmande soirée décontractée, réservez : le restaurant n’ouvre que le soir, le chef préparant tout de A à Z lui même dans l’après midi. La réservation est donc bien conseillée.
Boeuf Rossini
Le Sixième Sens
43 rue de la Roquette
Paris 11 ème
Tél : 09 83 88 63 52
Ouvert du mardi au samedi soir de 19 à 22 h
