Paris Texas
Une rue ultra commerçante et ultra populaire pour un BBQ à l’américaine : la rue du faubourg St Denis avec des ribs, des burgers. On comprend donc tout de suite pourquoi l’établissement se nomme Paris Texas.
Comme aux States, on démarre par un cocktail (peu alcoolisé ; donc même au déjeuner cela passe très bien). C’est frais et a, lors du déjeuner, un petit côté ‘before’ assez festif. Bien sûr ici les viandards sont heureux et on leur propose deux types de cuisson : au grill à la braise, basse température avec du bois de chêne pour une viande fumée.
Peu alcoolisés, des cocktails néanmoins très sympas
Pour ma part, j’ai pris l’option grill avec le flat iron (du black angus persillé : beaucoup de goût mais hélas très g.ras). Alors je vous conseille la picanha (rumsteak de bœuf bourguignon : savoureux et maigre). Moins cher à 16 h la picanha est donc nettement préférable que le flat iron à 19 €. L’accompagnement est loin d’être light mais réussi car entièrement maison : des frites ou une purée de pommes de terre avec lamelles de cheddar. Ce qui est sûr c’est que j’aurais du essayer la viande fumée (ribs de porc et de bœuf, saumon fumé).
Pour les anti-viandes, l’option 100 % américaine des œufs bénédict à 14 € est la solution : des œufs pochés coincés entre des brioches avec épinards, bacon ou saumon fumé ; l’ensemble étant recouvert de sauce hollandaise.
Tacos et oeufs benedict pour une cuisine à l’américaine
Quitte à surfer sur un repas à l’américaine ; autant poursuivre avec le gâteau au chocolat, crème anglaise (7 €). Cela console du café qui suit et qui est imbuvable.
Les beef ribs
Paris Texas
74 rue du Faubourg Saint Denis
75010 Paris
Ouvert 7 jours sur 7, de midi à 2 h du matin
Pas de réservation possible
