My Bo Bun

Marre de l’éternel sandwich, pizza, crêpe de la pause de midi ? My Bo Bun est un concept de restauration rapide basé sur le plat traditionnel vietnamien qu’est le bo bun.

 

En clair, il ne s’agit pas d’un restaurant à part entière, mais d’un service de restauration rapide avec vente à emporter possible.

Le comptoir pour sélectionner son bol

Le comptoir pour sélectionner son bol

 

Comment cela se passe ? Le bo bun est une base de légumes crus et de vermicelles de riz (bun) accompagné de viandes de bœuf (bo) et d’herbes. Sur cette base là vous composez vous-même votre bol en demandant qu’on ajoute des cacahuètes, des piments, de la coriandre.

Un bo bun avec crevettes

Un bo bun avec crevettes

En choisissant le pho, l’idée est à peu près la même, le tout baignant dans un bouillon avec le choix entre poulet, porc, bœuf, crevette, tofu, nem.

Et voilà le pho

Et voilà le pho

 

Le verdict : la sensation de satiété est vite atteinte avec ces fécules lents ; c’est sain, ultra light et sans matières grasses ; mais manque de saveur sauf à rajouter beaucoup de sauce nuoc mam (salée) ou hoy sin (sucrée).

 

Un conseil : évitez ce jour là la chemise en soie, le tee shirt fraîchement acheté ou la dernière cravate offerte. Avec les baguettes, aspirer et manger des nouilles, cela fait sglurp, sglurp et on a tendance à éclabousser !!!

Les divers toppings à ajouter à votre bo bun ou à votre pho

Les divers toppings à ajouter à votre bo bun ou à votre pho

Plusieurs adresses à Paris et en banlieue. L’établissement testé a été celui du 22 rue des Pyramides dans le 1er arrondissement où l’accueil est sympathique et la salle lumineuse.

Formule Bo Bun à midi à 15 € pour un Bo Bun, un dessert type perle de tapioca, une boisson.

Les 6 nems sont à 5, 90 €, la soupe pho de bœuf à 9, 50 €.

01 40 15 91 15

Ouvert de 11 h 45 à 14 h 45 et de 18 à 20 h du lundi au vendredi

Le samedi de 12 à 20 h

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