Ma galette des rois 2026
Pour le 4 janvier 2026, jour de l’Epiphanie et pour tout le mois de janvier, quelle galette acheter ??
Fête catholique marquant l’arrivée des rois mages qui, guidés par une étoile, apportaient des présents à l’enfant Jésus né le 25 décembre.
La tourte veau volaille foie gras de Lenôtre
Fixée au 1er dimanche de janvier suivant le 1er du même mois, ce jour-là non férié voit se perpétuer la tradition d’une galette et d’une fève cachée en son centre.
Cependant l’origine de cette galette n’a rien de religieux et remonterait aux saturnales romaines où, lors d’une période de trêve, la puissance des maîtres sur leurs esclaves était suspendue et qu’alors on s’échangeait des cadeaux et partageait un gâteau où était glissée une fève qui désignait le roi de la fête d’un jour.
Aujourd’hui il est de tradition d’envoyer l’enfant le plus jeune, un innocent, sous la table afin qu’il attribue à l’aveugle à chaque convive une part du gâteau.
Les 4 galettes que j’ai testées et vraiment aimées
Lenôtre
Dans cette maison, j’ai sélectionné une galette salée ! La tourte de veau, volaille et foie gras est une pure merveille.
Et voilà une idée pour débuter le repas ou constituer le plat principal, car la tourte est vraiment riche en viandes (poulet, veau, canard), en trompettes de la mort et fines herbes.
A réchauffer doucement au four et bravo au prix très compétitif.
6 pers, 45 € ; lenotre.fr
Dentelle de chocolat perforée sur la galette de La Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat
Dans l’ex maison de Robert Linxe mais surtout maintenant pour celle du MOF Nicolas Cloiseau, le chocolat est roi et pas n’importe lequel, toujours les meilleurs crus sourcés dans les 4 coins de la planète.
Carya, la galette de cette année associe chocolat et noix de pécan avec une ganache au chocolat noir et un praliné et noix au caramel.
Un des facettes artistiques de La Maison du Chocolat est de perforer en d’innombrables petits trous le chocolat. Alors la galette aussi sort un grand jeu graphique avec une couronne de chocolat perforée.
65 € la 8 pers ; www.lamaisonduchocolat.com
Une des galettes de Pierre Hermé
Pierre Hermé
Même dans la collection Abysses et son évasion dans les grands fonds marins que Pierre Hermé entend protéger les fonds marins ; Pierre Hermé nous régale avec sa galette qui est assez inédite car elle joue avec le pain perdu de notre enfance.
Place à une brioche imbibée de crème d’amandes et de caramel bien fondant. Il y a comme un dessert dans cette proposition plus qu’une galette même si une légère croustillance existe.
62 €, la 8 pers ; pierreherme.com
Sous le feuilletage des pommes pour l’hôtel Delano Paris
Maison Delano
J’avais été bluffée par la beauté, l’esthétisme de la bûche des pâtissier et chef, Enzo Ohayon et Paolo Minelli : une pomme plus vraie que nature comme celle de Magritte !!
Comme la pomme est dans le logo de cet hôtel 5 étoiles, on retrouve ses saveurs dans la galette nommée de manière assez drôle pour se remémorer l’adage ‘Keep the Doctor Away’ ou ‘manger une pomme chaque jour éloigne le médecin pour toujours’, principe énoncé et popularisé par Winston Churchill.
Compote de pommes Reinette, éclats de pommes Gala et notes de fèves tonka incarne cette galette joliment torsadée.
55 €, la 8 pers ; maisondelanoparis.com
Et pour les addicts du diy ou fait maison : Carrefour
L’enseigne propose son kit galette des rois avec 2 pâtes, 1 fève à collectionner et 1 couronne pour 1, 99 €.
En ouverture visuel de la galette Delano Paris et crédit photo (Rougereau)
