Les entrées mythiques des réveillons

Saumon fumé, foie gras, caviar : les 3 entrées des fêtes de fin d’année en version classique ou revisitée.

Pas un repas de fêtes n’aura lieu sans un de ces produits là : les entrées des repas de Noël ou du 31 décembre sont toujours autour du foie gras, du saumon ou du caviar.

Que choisirez-vous ? Serez vous classique ou plus avant-gardiste ?

Le saumon fumé Delpeyrat

Le saumon fumé Delpeyrat

Delpeyrat ou Thiriet ?

Sur des blinis extra moelleux un saumon fumé irlandais : Delpeyrat nous enchante avec un saumon élevé, contrôlé, à la traçabilité maîtrisée. Il est salé traditionnellement, fumé au bois de chêne et son tranchage ôte toute chair brune.

4 tranches, 6, 99 € en grandes surfaces.

La fraîcheur St Jacques et saumon de Thiriet

La fraîcheur St Jacques et saumon de Thiriet

Entrée inattendue sous forme de gâteau chez Thiriet : le saumon fumé et la St Jacques se mêlent en un bavarois relevé d’une base d’avocat et surmonté de fromage frais citronné et d’une gelée de pamplemousse rose. Une belle association du gras, du fumé, de l’amer, du doux.

5, 95 € la boîte de 130 g ; 0970 820 821.

 

Lafitte ou Lenôtre ?

Depuis 1920, la maison familiale Lafitte travaille avec des éleveurs landais de canards nourris au grain. Beaucoup de saveur dans ce foie gras millésimé 2015 préparé à l’ancienne avec seulement sel et poivre sans ajout de conservateur ni d’alcool.

Foie gras Lafitte

Foie gras Lafitte

4 à 5 parts, 30 € ; 05 58 76 40 40.

 

Un peu enfantin, mais tellement sympa et ludique ! On a flashé sur l’ourson en pain d’épices et foie gras de canard de la maison Lenôtre ; une manière rigolote de détourner le mix souvent proposé du duo salé-sucré du foie et du pain d’épices avec en prime ici de la tuber melanosporum (truffe noire)

L'ourson foie gras - pain d'épices de Lenôtre ( C. Faccioli)

L’ourson foie gras – pain d’épices de Lenôtre ( C. Faccioli)

14, 90 € ; www.lenotre.com

 

Dom Petroff ou Monoprix Gourmet

Le dôme Dom Petroff

Le dôme Dom Petroff

 

Le nom à lui seul évoque le pays du caviar et la Russie des tsars : Dom Petroff est depuis plus de 30 ans dans les rayons des grandes surfaces tout en étant une filiale du groupe Petrossian. Dans une boîte au design tout en rondeur, ce dôme cache un caviar artisanal.

20 g, 24, 90 € ; chez Monoprix.

 

Le tarama est une spécialité des cuisines grecque et turque à base d’œufs de poissons que l’on mange sur des blinis. Monoprix Gourmet a concocté un tarama aux grains de caviar.

100 g, 4, 93 € ; chez Monoprix.

Tarama au caviar Monoprix Gourmet

Tarama au caviar Monoprix Gourmet

 

 

Et un champagne ? Le Billecart-Salmon rosé

Elu meilleur champagne rosé par la Revue du Vin de France en 2010 ; c’est le champagne rosé d’apéritif par excellence !

http://champagne-billecart.fr/collection/brut-rose

La 1/ 2 rosé de Billecart-Salmon

La 1/ 2 rosé de Billecart-Salmon

Prix susceptibles de modification selon les points de vente.

 

 

 

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