Le Relais du Parc
Encore quelques jours de beau temps ; alors profitez de la terrasse du Relais du Parc.
Juste à côté de l’esplanade de la Tour Eiffel et du Musée de la Marine, mais sans le bruit et le monde ; le Renaissance Paris Le Parc Trocadéro Hôtel est un havre de paix entre les places Victor Hugo et Trocadéro avec un je ne sais quoi de belge. Une version moderne des béguinages via les maisons qui sont autant de résidences hôtelières.
La salle intérieure du restaurant
Entre hydrangeas et magnolias, le restaurant s’ouvre sur une cour pavée qui est toute en quiétude ; l’occasion encore de quelques repas dehors avec si besoin un appareil chauffant.
Le chef Stéphane Duchiron
Une table à l’extérieur donc pour profiter de la cuisine de Stéphane Duchiron, un chef qui est passé par de belles maisons (Ferrandi, Lameloise, Raimbault, Savoy) avant de créer sa propre adresse ‘Les fougères’ puis de reprendre les rênes du Parc en 2013.
Instinct, produits de saison et plaisir sont les clés de voûte du travail de Duchiron qui change sa carte toutes les 2 semaines. Il est donc probable que vous ne mangerez pas les mêmes choses que moi.
Belle entrée automnale avec une tartine fine aux cèpes, lard auvergnat et beurre d ‘herbes. C’est simple mais les saveurs très sous-bois sont bien présentes (22 €, ce qui est un peu cher pour une simple entrée).
Les langoustines croustillantes (comme entortillées dans des cheveux d’ange) sont délicieuses et relevées d’un parfum oriental et de touches fraîches d’agrumes (33 €).
Si vous êtes amateur de poissons, le bar rôti est classique mais parfaitement cuit et proposé avec des tomates de diverses origines (Cornue des Andes, Zébra). Ce mixte de couleurs est un ‘plus’ très gai pour ce plat à peine assombri par les olives noires (31 €).
Simple mais goûteux le poulet fermier repose sur une purée de Vitelottes et un bon jus (26 €).
Pour finir en douceur, l’entremet praliné noisettes est une sorte d’Opéra praliné : pour les accrocs au chocolat ; alors que les fans de fruits choisiront les figues de Solies rôties et la glace thym lavande ( un plat qui permet de replonger dans le Sud et dans les odeurs de la garrigue), (12 €).
L’oeuf en île flottante sur coulis de poivrons et ratatouille
Pour accompagner votre repas, un Pouilly Fumé, les Clairières 2013 à 25 € la demi bouteille et 44 € la bouteille ou un Chablis Laroche 2014 à 28 € la demi bouteille.
Sans aventure, si vous souhaitez partir sur du rosé ; le très classique mais inégalé Château Minuty dans sa cuvée prestige. La demi bouteille de 2014 est à 33 €.
En bordeaux, vous pouvez prendre une Demoiselle de Sigalas 2010 à 48 € la bouteille ou plus premium un Haut Médoc l’Héritage de Chasse Spleen 2012 à 75 € la bouteille.
Belle réussite pour cet entremet praliné noisettes et sorbet cacao
Le Relais du Parc
55 – 57 Avenue Raymond Poincaré
75116 Paris
Tél : 01 44 05 66 10
Services du lundi au dimanche
