Le chocolat de Pâques 2025
Pâques est cette année le 20 avril et bien sûr le chocolat y sera omniprésent. Sélection d’œufs et d’animaux en chocolat.
Les idées des chocolatiers
Les colorés de Dengo
Le brésilien Dengo revisite le traditionnel œuf de Pâques avec des plaques de chocolat à casser, des nix et des fruits brésiliens.
Certains œufs sont au chocolat au lait, banane et noix de cajou ; d’autres au granola et coco ; d’autres au capuaçu et cajou ; d’autres au chocolat blond, à la fleur de sel et grué de cacao.
32 € ; www.dengo.com
Les oeufs Quebra de Dengo
Les lapins de La Maison du Chocolat
Des silhouettes facettées pour ces lapins comme feuilletés avec deux chocolat différents, noir et lait, aux éclats de noisette ou de noix de pécan.
A l’intérieur des lapins, des fritures de praliné amande, amande caramélisée et vanille.
De 28 à 57 € selon la taille du lapin
Les lapins de La Maison du Chocolat
Le coffret d’Elisa Caroli pour Weiss
Beaucoup de charme et de fraîcheur dans l’illustration des coffrets et ballotins réalisés par cette sérigraphiste et illustratrice de BD italienne, Elisa Caroli.
Pas de surprise dans le coffret qui contient des œufs. Les fans de praliné seront comblés : il faut dire que le praliné relève du savoir-faire artisanal de cette maison labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant.
245 g, 34, 90 € ; chocolat-weiss.fr
Une collection capsule pour Weiss
Le nid cacaoté d’Angelina
L’œuf d’Angelina n’est pas une pièce chocolatée mais un dessert aux différentes textures : un biscuit cacao fondant, un croustillant chocolat noir, une mousse veloutée, une guimauve et un crémeux intense ; l’ensemble étant sublimé par des noisettes croquantes et un beau décor.
7, 20 € à emporter et 9, 50 € au salon de thé
L’oeuf pâtissier d’Angelina
Pris au jeu de Pierre Hermé
Le pâtissier a eu envie de s’amuser cette année avec un jeu d’échecs !
Place donc à un œuf ‘cavalier’ dont la version est ici stylisée, épurée. A l’intérieur, pions, tours et autres cavaliers vous permettront de finir le jeu !
Existe en chocolat noir, lait et blond caramélisé à la fleur de sel.
25 € le cavalier de 170 g, 45 € celui de 330 g
Quand Pierre Hermé joue aux échecs
Les perles de chocolat de Prunier
Glissées dans de vraies boites de caviar, les petites billes rondes flirtent réellement avec les œufs de poisson. A s’y méprendre !
En réalité sous la coque de chocolat Valrhona à 55 % se cache un cœur biscuité.
30 g, 8 € ; 80 g, 15 € ;
15 place de La Madeleine Paris 8 ème
Caviar ou chocolat : allez savoir !!!
Les œuvres d’art des hôtels et restaurants
L’œuvre-œuf de Guy Martin au Grand Véfour
Ce chef-là ne fait pas souvent de telles compositions, car son, ses restaurants l’occupent plus que toute autre chose.
Beaucoup de légèreté dans cette pièce malgré son importance, ses formes design : des crus de cacao de diverses provenances (criollo et trinitario de Madagascar, d’Equateur et de Colombie) ; des variations olfactives avec du chocolat noir intense et d’autres plus blonds, lactés ; des textures plissées, lisses.
650 €
Composition étonnante du Guy Martin
La noisette de Nicolas Guercio pour le Lutetia
Voilà une œuvre d’art plus proche du dessert que d’un œuf. En promenade dans la forêt de Beauvais, son pays natal, le chef pâtissier s’est inspiré de noisettes. Celle-ci est géante avec du chocolat lacté, des noisettes torréfiées et une couverture de chocolat noir.
A noter que l’écureuil Léo de La Pelucherie est aussi disponible en complément de l’œuf noisette signature. 160 €
De 140 à 45 € selon la taille
Noisette et peluche assortie au Lutetia
L’ourson du Café de La Paix
Au chocolat dulcey, l’ourson de Pâques du chef Laurent André fera craquer les petits.
A l’intérieur de l’ourson de petits œufs au chocolat au lait fourrés de guimauve à la vanille.
75 € ; 5 place de l’Opéra Paris 9 ème
Un ourson tellement craquant au Café de La Paix
L’instant Gourmand de La Réserve
Un hôtel au cœur du 8 ème arrondissement car comme caché dans les contre-allées du bas des Champs-Elysées ; Jordan Talbot, un pâtissier audacieux pour un œuf signature élégant et comme chapeauté.
L’œuf comme une bonbonnière est en chocolat grand cru de la République Dominicaine et s’ouvre sur des truffes aux noisettes du Piémont, au praliné sarrasin et au caramel. Cette création est posée sur un socle qui associe des clémentines de Corse, des amandes caramélisées et du gingembre confit.
85 €
L’oeuf « chapeauté » de La Réserve
Les cloches de Notre-Dame par Lenôtre
Quel bel hommage que ces oeufs en forme de cloches pour se souvenir de la résurrection de la cathédrale parisienne, patrimoine historique et spirituel de Paris depuis tant d’années qui vient d’être magnifié par de très nombreux ouvriers spécialisés.
C’est le bourdon ‘Charlotte’ que j’achèterai, je pense, pour son chocolat blond caramélisé, dont le cœur est au lait praliné noisette et noix de pécan.
45 €
Lenôtre rend hommage à la cathédrale Notre-Dame de Paris avec ses cloches
Les œufs papillon du Crillon
3 œufs ravissament ornés d’un paillon coloré : tel est le travail de Matthieu Carlin : au chocolat au lait 42 % avec un cœur praliné aux pistaches siciliennes et une pointe de sel ; au chocolat noir à 66 % avec un cœur praliné aux amandes et un croustillant aux éclats de fèves de cacao ; au chocolat noir à 66 % avec un cœur praliné aux amandes et noisettes et aux éclats de gavottes.
30 € l’œuf ou 80 € les 3 ; rue Boissy d’Anglas Paris 8 ème
https://shop.rosewoodhotels.com
Quand les papillons se posent sur le chocolat au Crillon
Le trésor d’Ebène du Peninsula Paris
La cheffe pâtissière Anne Coruble m’avait bluffée à Noël dernier avec sa bûche et sa galette des rois.
Et rebelote pour Pâques avec une rencontre vraiment inédite entre la douceur d’un ail noir et d’un chocolat au lait 40 % de Madagascar sublimés par des noisettes du Piémont.
Sous la couche croquante et coque de chocolat, 8 gousses d’ail noir garnies de ganache onctueuse à l’ail confit et au praliné noisette. Vraiment cette pâtissière là avec ses associations originales telles que vanille & tabac, chocolat noir & olives, agrumes & algues offre des expériences gustatives hors du commun.
95 € ; 19 av Kléber 75 116 Paris
Un oeuf qui associe de l’ail noir au chocolat pour le Peninsula Paris
Et en grande distribution
L’œuf XXL de Crunch
Qui n’a pas déjà craqué devant une tablette de Crunch ? Depuis 1938, cette association de chocolat au lait et de céréales croustillantes séduit toutes les générations et elle est arrivée en France en 1960.
Alors quand les petits découvriront cet œuf géant, ils lanceront un wahouh !!
6, 29 € en gms.
en ouverture le visuel de la poulette de Carrefour
certains visuels de L Fau et J Limont
texte de F Villeroux
