Le Bistro Saint Dominique

Classique mais restauré, le charmant Bistro Saint Dominique qui donne sur la Fontaine de Mars de la rue Saint Dominique.

A quelques mètres du Champ de Mars et de la Tour Eiffel, vous viendrez ici pour le charme de cette portion de rue ultra commerçante et surtout pour cette petite place autour de la belle Fontaine de Mars sculptée en 1806 par Pierre-Nicolas Beauvallet.

Le nouveau propriétaire du Bistro Saint Dominique, Guido Beauvallet, est un descendant de cet artisan sculpteur et il a été comme prédestiné pour racheter il y a moins de 10 ans cette adresse mythique. Après divers travaux, l’établissement d’un nouveau chef ; voilà un lieu neuf et restauré, même si l’histoire le rattrapera toujours, eu égard à l’amusant passé de ses murs. En effet, ce bistro a été très connu, tout comme les autres restaurants environnants pour être une maison de passe au XIX et au XX ème siècle. Preuve en est le ravissant escalier en colimaçon classé Monument Historique (intouchable donc) qui entraînait ces Messieurs à suivre ces Demoiselles au 1 er étage où pièces en alcôve et cheminée ancienne les attendaient. Personnalités, militaires de haut grade, hommes politiques se sont glissés ici via des portes dérobées !

Plus de trace de ce passé sulfureux, mais un esprit bistro affirmé avec un beau bar en bois, des tommettes encastrées autour de moulures apparentes sur fond d’éclairages modernes. Dehors avec 40 couverts, une très agréable terrasse en retrait de la rue, chauffée en hiver et abrité des éventuelles intempéries permet un repas en extérieur.

A la carte des plats pensés par Alexandre Linsolas, le consultant gastro’ de ce bistro. En entrée, osez l’originalité d’une poulpe croustillante accompagnée d’une salade de pommes de terre et de cébette (16 €). Poursuivez par un des plats ‘phare’ du lieu, le ris de veau au sautoir, pommes darphin et jus de sarriette, un beau ris de veau tendre et non gras parfaitement saisi (28 €). Oscillant entre dorade, pièce de bœuf, magret de canard, pavé de saumon, les autres plats flirtent plus avec le classicisme ambiant. Même constat pour les desserts avec une hésitation entre le moelleux au chocolat, le baba au rhum, le mille-feuille, la crème caramel pour finir en douceur sur une excellente tarte au citron coiffée de sa meringue croquante (9 €). Le tout accompagné d’un Bourgogne rouge, AOC Bissey, un Pinot Noir à 7, 50 € le verre et 37 € la bouteille.

Bistro Saint Dominique

131 rue Saint Dominique

75 007 Paris

Tél : 01 45 55 80 42

Env. 24 couverts au rez-de-chaussée, 32 au 1 er étage avec deux salons privatifs intimes allant jusqu’à 20 places assises

Ouvert tous les jours