L’authentique Tarte Tropézienne enfin à Paris
St Trop ‘ a été son lieu de naissance en 1955 lorsqu’Alexandre Micka ouvre place de la Mairie une pâtisserie pour y vendre une recette de grand-mère, une brioche à la crème.
Cette même année, est tourné le film de Vadim « et Dieu créa la femme » avec notre BB nationale qui raffole autant de la brioche que du soleil méditerranéen. Le succès commence, l’actrice suggérant même au pâtissier d’appeler cette douceur « la tarte de Saint-Tropez ».
Depuis, tout le Sud, de Toulon, à Mougins, à Hyères, à Saint Raphaël, à Ramatuelle, à Aix connaît la fameuse tarte : 17 boutiques proposent la tarte tropézienne, devenue une marque déposée au slogan marketing révélateur : « souvent imitée, jamais égalée ».
Il est vrai que sa recette reste unique et secrète : un mélange aérien de brioche et de crème fouettée, des grains de sucre craquants cuits dans des chaudrons de cuivre.
La tarte existe aussi en baby format pour une bouchée unique
Enfin la tarte tropézienne monte à la capitale et elle investit Saint Germain des Prés près de Mabillon. En grande taille ou taille bouchée, elle est vendue dans une petite boutique où quelques tables ont pu être néanmoins installées. Prochainement peut-être, des saveurs de la crème aux fruits rouges (fraises, framboises) déborderont de la pâte briochée.
Si vous ne pouvez pas aller la goûter, sachez que Sushi Shop a monté un partenariat avec la marque et des baby trop’ y sont vendues par deux au prix de 3, 90 €.
L’individuelle : 5, 50 €
La 6/8 personnes : 28 €
3 rue de Montfaucon
75006 Paris
