L’arche de Noé de Pâques 2023
Cette année, pas d’oeufs mais un réel arche de Noé pascal ! Les chocolatiers se sont amusés avec une kyrielle d’animaux à déguster. Voici les meilleurs ou les plus inédits selon moi.
Jean Paul Hévin
Le chocolatier Hévin a intitulé sa collection de Pâques ‘Pourquoi pas ?’ car il propose des animaux dans des situations rigolotes : comme sa poule est paresseuse, il a ajouté à son plumage une voile qui la propulse ; tout comme le poisson s’est vu doter de larges rames rouges.
La poule boat et le poisson rameur d’Hévin
Noires ou au lait les pièces sont garnies de diverses fritures. Poule-Boat à 46 € ; poisson rameur à 21 € ; www.jeanpaulhevin.com
La Maison du Chocolat
Nicolas Cloiseau a été bucolique cette année et a imaginé des œufs très fleuris dans ses Pâques. Si les fleurs sont si délicates et réalisées une à une pour le gigantesque ‘œuf bouquet’, signature de la maison, c’est pour y accueillir de charmants lapins tous plus craquants les uns que les autres.
Les délicieux lapins au praliné de La Maison du Chocolat
En bouche du chocolat au lait croquant sous le riz torréfié, les noisettes caramélisées et la fleur de sel se cache sous des lapins aux grandes oreilles en chocolat noir ou lait.
37 € ; www.lamaisonduchocolat.com
Hôtels Evok : Nolinski, Sinner, Cour des Vosges
A la tête de ce groupe hôtelier riche de 5 établissements sur Paris, c’est le pâtissier Yann Brys, Meilleur Ouvrier de France, qui est le directeur de la création sucrée.
et celle du Nolinski Hotel par Yann Brys
L’abeille du Sinner
Cette année, Brys s’est penché sur l’univers de la ruche et a conçu 3 différentes abeilles pour les gourmets. Au Nolinski, une abeille en chocolat au lait 46 % provenant de la République Dominicaine renferme de la guimauve moelleuse, du miel et un praliné amande (55 €) ; au Sinner, l’abeille en chocolat noir 62 % du Brésil est garnie de billes soufflées au miel et enrobées de chocolat au lait (55 €) ; à l’hôtel Cour des Vosges, l’abeille en chocolat au lait malgache (33 %) laisse s’échapper une ganache au miel de luzerne (55 €).
Particulièrement esthétiques, ces abeilles sont aussi belles que bonnes.
Nolinski, Sinner et Cour des Vosges ; www.evokcollection.com
Puyricard
Chats, chiens, canards, poules, écureuils, moutons, ours, lapins : les animaux sont hyper nombreux dans cette chocolaterie provençale, Puyricard, surtout connue pour ses calissons ; mais dont les chocolats sont excellents aussi.
En chocolat noir ou lait, ces sujets garnis de petite friture ont des prix qui varient selon la taille.
et les éléphanteaux
Les chats de Puyricard
De 20, 30 € pour le chat assis à 35, 30 € pour l’éléphant de 13 cms ; env. 20 boutiques et www.puyricard.fr
Patrick Roger
Est-il sculpteur ou chocolatier ? Allez savoir !
Epoustouflant par ses sculptures en tout matériau, Patrick Roger innove et étonne aussi souvent par son travail de chocolatier avec des spécialités telles que ses bonbons bombés, ses amandes enrobées et sa pâte d’amande carrée.
On connaît surtout de Patrick Roger ses gigantesques gorilles qui ont longtemps décoré les vitrines de ses boutiques parisiennes.
Pour Pâques cette année, il joue la carte du tendre avec un adorable hérisson et celle de la BD avec de rigolotes poules bien ventrues dignes de mangas. Ces charmants animaux sont garnis de fritures au praliné.
et l’hérisson
Bien ventrue la poule de Patrick Roger
Petit hérisson et poule à 59 €, duo de poules à 110 € ; www.patrickroger.com
Weiss
Créée en 1882 par Eugène Weiss, la fabrique Weiss est une des plus anciennes maisons françaises de chocolats. Installé à Saint Etienne, l’atelier produit pralinés et chocolats artisanaux et Weiss peut s’enorgueillir de bénéficier du label Entreprise du Patrimoine Vivant.
La maison a fait appel à l’imagination débordante de la créatrice Laura Lhuillier qui aime jouer avec fantaisie avec la faune et la flore environnantes. Avec beaucoup d’élégance, elle signe toutes les boîtes emballant fritures, œufs, billes soufflées et nous entraîne dans des décors de fonds sous-marins.
Refaites surface en dégustant poissons et coquillages en chocolat noir, au lait ou blanc !!
Fritures et décors d’animaux marins chez Weiss
25 € ; www.chocolat-weiss.fr
Un lapin à peindre au Comptoir de Mathilde
Le Comptoir de Mathilde
L’enseigne propose un lapinou à peindre avec de la peinture chocolat blanc et des colorants d’origine naturelle. Pour développer leur sens artistique au-delà de la gourmandise.
21 € ; boutiques éponymes.
Pierre Marcolini
Beaucoup de légèreté avec le belge Marcolini qui nous propose une élégante libellule posée sur un œuf lui-même posé sur un nénuphar.
Noir ou lait l’œuf est un délice praliné avec un intérieur praliné et un croustillant de noix, fruits secs et noix de cajou caramélisés.
La légère et élégante libellule de Marcolini
39 € ; www.pierremarcolini.com
Le Crillon Paris et Matthieu Carlin
Le chef pâtissier du palace de la place de la Concorde m’a émerveillé avec son œuf Butterfly. Une superbe forme ovale et un papillon accroché et voletant avec beaucoup de légèreté au cœur de l’œuf : en deux mots une prouesse technique qui se dévore des yeux avant de fondre en bouche.
et Matthieu Carlin, le pâtissier du palace de la Concorde
L’oeuf Butterfly du Crillon
La coque est sculptée dans du chocolat brésilien à 62 % et à l’intérieur un praliné au quinoa avec du quinoa soufflé caramélisé.
95 € ; 10 place de la Concorde et www.shop.rosewoodhotels.com
Yann Couvreur
L’iconique renardeau du pâtissier est couché sur lui-même en une bonbonnière garnie de fritures et de bonbons en chocolat.
Le petit renard de Couvreur
55 € ; boutiques Yann Couvreur
Dalloyau
Du fun et des lapins sympas comme ceux des bandes dessinées : Bob est à 35 % en chocolat au lait et Janis à 31 % en chocolat blanc.
Les deux lapinous aux couleurs fun sont garnis de fritures assorties.
Les lapins de Dalloyau digne de mangas
28 € ; boutiques et www.dalloyau.fr
Le petit dino de Carrefour
Carrefour
Dans les supermarchés cela n’est pas Jurassic Park ; mais un adorable bébé dinosaure a envahi les rayons.
Rugir de plaisir à 2, 69 € ; Carrefour.
La Villa René Lalique
Nicolas Multon, le chef pâtissier de cet hôtel ultra premium a souhaité mettre en avant la chouette, un oiseau de la région et du parc naturel des Vosges du Nord, berceau de la villa René Lalique.
Le Chouette Oeuf de la Villa René lalique
En chocolat Valrhona, il fait partie des 23 pièces vendues et cet établissement étoilé reversera 15 % des bénéfices à l’association, Les Piverts, qui œuvre à protéger la fragilité de l’environnement tant dans les espaces que les espèces animales.
Le Chouette Œuf est vendu à la villa Lalique et rue Royale à Paris, 750 g, 180 €.
De Neuville
On craque littéralement devant les adorables bobines des nombreux animaux de la marque française De Neuville : cheval, tigre, licorne, koala, dragon, tyrannosaure, lapin, ect…
Ils sont innombrables en chocolat noir et en lait à séduire grands et petits.
Cette fabrication française sans huile de palme est à plébisciter.
De 8, 90 € Simon le dragon à 12, 50 € Brieuc le paresseux à 39, 90 € les 370 g de Lya le koala.
150 boutiques éponymes et deneuville.fr
Quelques moulages d’animaux De Neuville
Thiriet
Roule ma Poule : tel est le nom rigolo donné au gâteau glacé de Pâques fabriqué par l »atelier toqué’ de Thiriet.
Sous la coque duveteuse et plumée en chocolat blanc et pâte d’amande, une glace au chocolat noir, praliné et chocolat blanc caramélisé. Une sauce chocolat et des éclats de noisette complètent ce dessert.
8 parts, 22, 95 € ; www.thiriet.com
La poule glacée de Thiriet
Pariès
L’adresse basque pour les gourmandises sucrées (mouchous, gâteaux basques, ect…) propose aussi de délicieux chocolats et de sympathiques petits sujets pour les enfants.
Dans le poussin une friture lapin ! Existe en noir et au lait;
6, 50 € ; plusieurs boutiques sur la côte basque, à Paris, Bordeaux et paries.fr
Les chocolatiers de Pariès se sont amusés !!!
En ouverture Sarah la licorne De Neuville
attention : certaines pièces des hôtels sont à commander à l’avance
