Gâteaux haute couture à Florence
A Florence, le restaurant 10_11 du Portrait Milano Hotel Lungarno Collection propose des gâteaux très couture inspirés des chaussures de Salvatore Ferragamo.
Qui dit Florence dit mode et maintenant gourmandise ultra luxe !! Et surtout so beautiful and fun !!
En effet le bel hôtel Portrait Milano s’inspire des souliers les plus emblématiques du « chausseur des stars », Ferragamo. Les 6 desserts ont été imaginés par le chef pâtissier Cesare Murzilli qui a transformé talons iconiques, dentelles délicates et motifs emblématiques en véritables œuvres de pâtisserie.
Et vous quel choisir couture cake allez-vous choisir ?
Gâteau selon une chaussure de 1938
. Dama : un gâteau classique, moelleux et aérien, entièrement recouvert à la main de vignettes de chocolat coloré, évoquant la joie et le dynamisme du personnage d’Arlequin de la tradition italienne, tout en reflétant le style éclectique de Ferragamo pour la couleur.
· Rainbow : un symbole de l’innovation et de l’audace typique des années 1930, avec son talon en liège et sa plateforme recouverts de couleurs vives, réimaginé en un gâteau ludique et coloré en couches.
· Avanguardie : un nom qui reflète l’approche visionnaire de Salvatore Ferragamo dans la création d’un talon compensé peint en bois, transposé ici en une tarte moderne garnie de crème de pastiera (une tarte sucrée italienne typique de la région de Campania où naquit le designer, contenant une garniture riche et parfumée).
· Inspiré de l’élégante bottine Damigella créée en 1957 pour Sophia Loren, ce gâteau est aussi éblouissant à l’extérieur qu’il est complexe à l’intérieur, avec un mélange harmonieux de textures au cacao et au café.
Iride con iride dans les années 1930-1935
. Le décolleté en dentelle Tavarnelle et ses décorations en soie des années 1930 sont magnifiquement reproduits sous forme comestible dans le gâteau Iride, qui offre de délicates notes de zabaglione (un dessert italien classique, léger et mousseux, préparé principalement avec des jaunes d’œufs, du sucre et un vin doux).
· Argo incarne l’art de la décoration à la main, mêlant peinture et broderie dans un chef-d’œuvre de la chaussure, et dans ce cas, de la pâtisserie contemporaine avec des textures variée.
Damigella con Damigella en 1957
Associant mode et pâtisserie, ces pâtisseries sont disponibles en versions individuelles sur la carte des desserts du restaurant 10_11 du Portrait Milano.
Je ne les ai pas goûtées ; mais je les pense bonnes eu égard au standing de l’hotel.
Modèle Rainbow
