Envies alimentaires de juin

En juin, mes dernières envies alimentaires que je vous partage.

Tartare Charal

Qui dit beau temps dit envie de viandes légères à l’image des tartares et carpaccios.

Charal en propose deux nouvelles variétés avec d’un côté les agrumes avec un mélange de citron et d’orange en zestes dans la marinade et de l’autre côté des tomates séchées concassées.

C’est cette variété là que j’ai préférée la première étant légèrement sucrée.

230 g, 5, 80 € en gms

Pour le tartare et les viandards du cru la viande de bœuf est aussi 100 % française avec un goût à l’italienne mêlant basilic, tomates séchées et parmesan. Bravo au concept de barquette-bol qui permet une dégustation facile en dehors de son domicile.

250 g, 4, 95 € ; en gms.

Tendance végétale chez Picard pour l’été

Picard et ses surgelés surfent sur la vague veggie avec des clubs sandwichs aux légumes, des mini burgers végétariens, un trio de légumes printaniers, des mioni cheese naaans indiens. Et pour un plat entier la pizza houmous basilic, asperge et amande ; ainsi que des tartes printanières aux petits pois ricotta asperge.

Même les salades font la part belle aux céréales avec la grecque, la taboulé, la libanaise, la scandinave et le sucré pour des smoothies à préparer à l’eau ou au lait comme le dernier né qui associe blueberries, fraises, flocons d’avoine, cerises et raisins secs.

4 clubs sandwichs légumes à 3, 99 €

12 naans fromage à 4, 99 €

8 lollipops apéritives à 5, 50 €

Pizza houmous de 450 g, 4, 30 €

pack de salades de 600 g, 4, 99 €

Préparations pour smoothies, 180 g, 2, 10 €

dans les magasins Picard et sur www.picard.fr

Les Jamones Ibéricos : le roi des jambons

Une race autochtone de cochons propre à l’Espagne, une alimentation quasi exclusive de châtaignes et d’orge ibériques, une élaboration spécifique de salage en hiver, puis conservation à basse température et une longue maturation dans des caves : tel est le concept du roi des jambons le Jamon Ibérico.

Au final un énorme jambon sur l’os-patte entière du porc de couleur très rouge (si cela était de la viande à cuire on dirait crue !). La texture de ce jambon est unique : en aucun cas mouillée comme nos jambons blancs français, mais brillante et ferme en même temps avec de fines stries blanches où les arômes se concentrent. Après avoir senti ce jambon qui respire tout le terroir, c’est son goût qui le rend mémorable : il a des nuances de sel, d’acidité, de sucre, d’amertume tout à fait particulières.

Attention ce jamon ne révèle toutes ses saveurs que s’il est bien découpé ! je vous conseille donc de l’acheter chez un professionnel car la découpe nécessite support à jambon, couteaux et technicité ! Il faut en effet faire des allers et vient sur les diverses parties du jambon (pointe, grasset, masse, jarret) afin de réaliser des tranches ultra fines associant viande et gras en quantité presque égale. Cette découpe est un réel art qui demande un peu de pratique !!!

Pensez bien à regarder que son AOP et label soit bien mentionnés sur l’emballage ou près de la pièce découpée.

www.jamonesibericoseu.eu

Caprice des Anges par Caprice des Dieux

Bien plus frais que son grand frère, Caprice des Anges séduit car c’est une pâte ultra fraîche qui est facile à trancher et à tartiner.

A peine salé, c’est un produit fabriqué en région Auvergne Rhône Alpes (au sud-est de Mâcon) et avec de la matière première locale, à savoir du lait collecté dans les 50 kilomètres voisins de la fromagerie.

Adapté à des recettes salées ou sucrées, laissez vous tenter par les nombreuses recettes du site capricedesdieux.com

Yaourts différents chez E.Leclerc

Sous sa gamme Delisse, Marque Repère d’E.Leclerc innove avec des yaourts un peu différents avec moins de sucre raffiné pour l’un et moins de gras pour l’autre.

Bienvenue donc pour des desserts plus légers, mais néanmoins gourmands avec les yaourts Sucres d’Ailleurs qui propose un ingrédient sucré plus brut avec soit de la cassonade soit du muscovado. La première provinet de La Réunion et apporte une touche sucrée au yaourt, le second le muscovado est originaire de Maurice et procure des arômes de café torréfié.

Un gros pot de 450 g à déguster en famille, 2, 38 €.

De son côté le Skyr originaire de Norvège et importé en Islande par les Vikings est une spécialité laitière proche du yaourt mais riche en protéines et plus pauvre en matières grasses.

Aromatisé vanille ou myrtilles ou nature, le skyr vous séduira pour son nutri-score A. c’est celui-ci à la myrtille qui a eu mon coup de cœur.

450 g, 2, 15 € ; dans les enseignes E. Leclerc

Moins de sucre dans les Coco Pops de Kellogg’s

Les enfants adorent ces petits grains cacaotés-noisettés bien qu’ils affichent plus de 60 ans d’existence ; les parents d’aujourd’hui soucieux du bien manger de leurs enfants les aimaient moins !! Trop de sucre, trop de gras pour ces parents armés de leur application qui scrute les nutri-scores.

Il y a 5 ans déjà la marque avait réduit de 40 % sa teneur en sucre. Boissons végétales à la noisette, moins de matières grasses : la nouvelle recette s’allège encore pour afficher un nutri-score B tout en conservant le bon goût de ses ingrédients de base : riz, cacao.

2, 99 € le paquet de 375 g, en grandes surfaces.

Onctueux chocolat & cacahuètes de Rians

Les Onctueux de Rians sont déjà nombreux : café et paillettes de chocolat, caramel beurre salé et crêpes dentelle, vanille et spéculoos…. Un petit nouveau pour les gourmets est sorti : chocolat (bon car puissant avec 60 % de cacao) saupoudré de cacahuètes (croquantes car elles sont caramélisées).

Le pack de 2 est plus lourd à porter car la crème repose dans du verre ; mais le recyclage est nettement supérieur au packaging précédent en aluminium. Alors cet emballage répond à la démarche d’engagement éco-responsable de cette laiterie familiale berrichonne.

J’ai bien aimé la légèreté de ce dessert au chocolat et son onctuosité.

2, 20 € les 2 pots de 90 g chacun ; en gms.

Rhum un peu anisé d’Agasta

J’aime beaucoup le rhum et ai découvert celui-ci qui étonne un peu par son petit goût anisé. Créé par Saka Spirits, ce rhum est botanique et floral.

Au départ du rhum ambré de République Dominicaine auquel on a jouté du miel, du sucre de canne et des fleurs d’agastache anisées qui y ont été infusées.

Les addicts aux boissons type pastis adoreront car on perçoit bien l’anis et la réglisse.

70 cl, 35 € ; www.sakaspirits.com

Tablette Kaoka chocolat noir et gingembre confit

Elle est bien épaisse et riche en morceaux de gingembre confit pour twister et revigorer encore la puissance du chocolat.

Si vous ne connaissez pas la marque Kaoka, apprenez que c’est là un pionnier du cacao bio et équitable depuis près de 30 ans dont les productions de cacao sont à Sao Tomé. Pas moins de 66 % de chocolat dans cette variété appelée ’Amelonado’.

5, 30 € ; en magasins bios.