Douceurs sucrées de rentrée

Pour affronter la rentrée, quelques douceurs sucrées à offrir ou s’offrir !

Lenôtre et Eden Park

L’iconique maison ne passe pas à côté de la Coupe du Monde de Rugby et s’est rapproché d’une autre marque emblématique de ce sport, Eden Park et son fondateur Franck Mesnel.

Sous la houlette de Guy Krenzer et d’Etienne Leroy de Lenôtre, le gâteau s’habille en forme de polo au col blanc et nœud rose sans oublier l’emblème du coq français.

Les gourmets apprécieront cet ‘opéra’ nouvelle version avec l’acidulé de la framboise entre les couches de biscuit et de ganache chocolat.

Edition limitée jusqu’au 31 octobre, le 6-8 personnes, 57 € ; boutiques Lenôtre et www.lenotre.com

Le cookieday de La Fabrique à Cookies

C’est le 13 septembre prochain et à cette occasion, tous les cookies seront gratuits dans 10 boutiques de la marque, et sur l’eshop, la livraison sera offerte avec le code promo Cookieday2023.

6 recettes à croquer attendent les gourmands pour cette tant attendue journée du cookies avec notamment le best-seller caramel beurre salé, et en avant-première l’édition limitée d’automne, le cookie sirop d’érable & noix de pécan !

Les gaufres de Meert

La maison lilloise est ultra connue pour ses divines gaufres fourrées à la vanille .. à un tel point que le Général de Gaulle s’en faisait livrer quasi quotidiennement !

Bien d’autres parfums tels que pistache & griotte, framboise, marron glacé, spéculos, praliné riz soufflé.. sont venus garnir les biscuits doubles. Mais la recette d’origine est la fourrée vanille de Madagascar.

Ovalie oblige, la maison a créé une boite en édition limitée de 1é gaufres vanille avec un emballage spécifique pour les fans de rugby.

31 € ; www.meert.fr

Les chocolats Grands Crus de Pierre Marcolini

Qui dit chocolat belge dit nécessairement Marcolini ! A travers cette nouvelle collection Grands Crus, Pierre Marcolini met à l’honneur 5 Grands Crus de cacao exceptionnels du Pérou, Cuba, Sao Tomé, Madagascar et d’Inde. Pionnier du mouvement « bean to bar », Marcolini

sillonne le globe pour choisir les meilleures fèves de cacao selon leur spécificité sensorielle pour ultérieurement les fourrer de ganaches parfumées, infusées ou cuisinées.

Dans le Grand Cru de fèves péruviennes, on découvre des notes d’agrumes ; dans les cubaines un aspect fumé ; des notes fraîches et florales de ylang-ylang pour le cacao de Madagascar ou encore une pointe de muscade pour l’Inde. Un voyage savoureux sur la route du cacao pour les aventuriers du chocolat.

Coffret Malline de 36 pièces, 39 € ; Plumier de 18 pièces, 23 € ; boutiques Marcolini et www.marcolini.com

Poilâne et Le Petit Nicolas

Des gourmandises comme celles-là : assurément tous les écoliers en redemanderaient !!!

Poilâne propose un symbole de son savoir-faire à travers des sablés. Mais pas n’importe lesquels des sablés à l’effigie du célèbre écolier Le Petit Nicolas, dont les aventures ont bercé et bercent encore l’enfance de plein de gamins.

Boîte en métal décorée du garçonnet au pull rouge, tête petit Nicolas, 19 € ; boutiques Poilâne, www.poilane.com

La tarte Tango de Pierre Hermé

Encore une belle trouvaille du pâtissier des pâtissiers, Pierre Hermé.

Hermé a concocté un trio de saveurs salées et sucrées qui matchent fort bien ensemble : la framboise, le poivron rouge, le parmesan Reggiano.

La pâte est au sésame pour apporter du croquant, les framboises sont plus vives encore par les poivrons qui leur ont été ajoutés, lacté et sec à la fois le parmesan adouci par sa texture en crème donne du peps à l’ensemble.

4 pers, 45 € ; boutiques Hermé ; www.pierreherme.com

Les guimauves de Maison Carrousel

Retour à l’enfance garanti avec cette maison fondée en 2019 laquelle met en avant pleins de confiserie dont les guimauves parfumées à toutes sortes de saveurs : cassis, thé ver agrumes, vanille, poire, noix, orange, chocolat, pain d’épices, amande tonka, ect…

Plantée sur des bâtonnets comme un esquimau, ces guimauves sont encore plus régressives ! Comme un partenariat vient d’être élaboré entre la créatrice Stéphanie de Fresnoye et Nicole Lambert qui a créé les Triplés; les coffrets sont même à l’effigie des 3 bambins bêtisiers.

Coffret de 4 esquimaux, 16 €, boîte de 12 guimauves, 20 € ; 192 rue de Grenelle 75 007 Paris

Le Monop Roll de Nina Métayer pour Monoprix

J’avais découvert le travail formidable de Nina Métayer à travers une de ses galettes des rois. La jeune pâtissière a d’ailleurs été élue ‘meilleure pâtissière de l’année’ pendant 2 ans et avant ses 30 ans !

Aujourd’hui elle propose à Monoprix un roulée génoise moelleuse et roulée où se cache une crème au cacao et des noisettes du Piémont.

3, 90 € ; dans les Monoprix

La pâte à tartine Opéra de Dalloyau et Confiture Parisienne

Une maison plus que tricentenaire, la seule fabrique parisienne de confitures : il n’en fallait pas plus pour qu’ils se rencontrent.

Le chef pâtissier et champion du monde du dessert, Jérémy Del Val, a eu l’idée ingénieuse de mettre en pot les saveurs du célèbre ‘Opéra’, la pâtisserie chocolat & café créée par Dalloyau en 1955 et dont le succès ne se dément pas.

Toutes les pâtes à tartiner et Nutella peuvent retourner dans leur pot avec cette nouveauté diablement régressive !!

100 g, 6, 90 € ; disponible seulement à compter du 23 septembre dans les boutiques éponymes et sur www.dalloyau.fr  www.confiture-parisienne.com

Les madeleines Mado chez Cojean

Partenariat entre la restauration rapide Cojean et les pâtisseries d’antan, Mado ou une affaire familiale de madeleines à Paris.

Dans les Cojean, possibilité de déguster cette douceur pâtissière nature (2, 90 €) ou ses consoeurs plus créatives : la framboise, la chocolat noir et orange. Même si la framboise est excellente avec son coeur fruité qui fait que la pâtisserie n’est pas sèche et étouffante; ma préférence a été à Cœur de lait, une madeleine garnie de crème de lait et recouverte d’une coque de chocolat au lait de blé soufflé.

3, 20 € ; exclusivité Cojean.

Les croissants de L’Eclair de Génie

Christophe Adam est le roi des éclairs et chaque saison est l’occasion de découvrir des parfums différents parfois en édition limitée.

Mais j’ai craqué pour ses divins croissants : gourmands, fourrés en de nombreuses variétés , dont la framboise, le chocolat noir du Mexique, l’amande, la pistache iranienne, la vanille malgache.

A partir de 3, 50 € pour le croissant au beurre et 5, 50 € pour les autres sauf la pistache d’Iran à 6, 50 € ; www.leclairdegenieshop.com

Les rissoles d’Agnellet en Savoie

Quels veinards ces Savoyards ! Patrick Agnellet, l’emblématique pâtissier d’Annecy, propose cette tradition pâtissière locale qu’est la rissole aux prunes, une pâte feuilletée croustillante avec des prunes d’antan. La recette remonte au 14 ème siècle et si le produit est connu aux coings, aux pommes et à la poire ; il est pour le savoyard Agnellet aux prunes. Une viennoiserie inédite et si croustillante !

2, 90 € la rissole ; www.patrickagnellet.com