Cocktails estivaux
Envie de changer des sempiternels Mojito, Pina Colada, Ti’punch ?
Voici une sélection originale de cocktails pour les beaux jours.
Au cidre français
Faisant partie du patrimoine culinaire français, les cidres sont élaborés à partir de 12 000 producteurs de pommes à cidre par plus de 500 cidriers.
Alors acidulé, moelleux, frais, fruité, sec, charpenté ; quel que soit son style, le cidre peut se prêter à divers cocktails, dont le cidrispritz bleu.
Ingrédients
6 cl de liqueur de curaçao
9 cl de cidre frais et acidulé
9 cl d’eau pétillante
Verser la liqueur dans un verre, puis ajouter le cidre et la même quantité d’eau pétillante.
Au Grand Marnier
Liqueur française créée en 1880 à Neauphle le Château, le Grand Marnier associe cognac et oranges amères.
Pour le Margarita, les ingrédients sont
2 cl de Grand Marnier Cordon Rouge
3 cl de téquila
2 cl de jus de citron vert
1 cl de sirop d’agave
Dans un shaker rempli de glaçons, versez le Grand Marnier, puis la téquila, le jus de citron, l’agave. Bien mélanger et ajouter une rondelle de citron.
A la Clairette de Die
Dans la Vallée de la Drôme, la Clairette de Die de la Maison Jaillance est un vin effervescent peu alcoolisé.
Le Jay’Up doux associe un parfum subtil de litchi, des notes de feuilles de thé et un léger zeste d’agrumes.
Le Jay’up sureau mêle 15 cl de Clairette de Die,
2 cl de liqueur de fleur de sureau
2 rondelles de citron vert
Versez dans une large coupe le sureau et complétez avec la Clairette; décorez avec le citron.
Au whisky
J’ai choisi un whisky classique, le Label 5 Classic Black est un whisky écossais issu d’un mix de whiskies de grains et de malts du Speyside.
Il développe des arômes de fruits, de vanille et plus légèrement de bois et de fumé.
Le Highball Five est un des cocktails les plus faciles à faire, car seuls 2 ingrédients le composent : 5 cl de Label 5 et de la limonade Lorina à volonté ainsi que des feuilles de menthe.
A la tequila rose Celosa de Spirit Brothers
Spirit Brothers est un groupe français qui propose 7 spiritueux haute couture, dont le rhum XO Gouverneur 1648, la vodka impériale Romanov et des tequilas.
La tequila Celosa Rose est élaborée à partir d’agaves bleues mexicaines. Alors pourquoi cette couleur rose ? car il y a un mix de tequila blanco et d’essence pure de raison Merlot. De plus, on note une douceur soyeuse de cet alcool ; laquelle provient du vieillissement en fûts de Merlot.
5 CL DE TEQUILA CELOSA ROSE
• 2 CL DE JUS DE CITRON
• 1 CL DE SIROP DE SUCRE
• 5 CL JUS DE PAMPLEMOUSSE
• UN TRAIT D’EAU GAZEUSE
Dans un shaker, avec quelques glaçons, verser 5 cl de tequila Celosa Rose, 2 cl de jus de citron, 1 cl de sirop de sucre et 5 cl de jus de pamplemousse.
Filtrer le liquide et le verser dans un verre, puis compléter le cocktail avec de l’eau gazeuse.
Décorer d’un quartier de pamplemousse ou d’une rondelle de citron vert.
Au rhum
De la distillerie Tessendier, mon choix s’est porté sur le Saison Rum Sherry Cask, un rhum provenant de 2 territoires, les Caraïbes (Trinidad et Barbade) et l’Espagne, pour lui donner un profil aromatique spécifique.
A l’ouverture du flacon, fruits rouges et notes boisées sautent au nez ; à la dégustation, on sent des fruits compotés et des griottes fraîches, puis des épices et la finale en bouche est sur des fruits confits et du sherry.
Beaucoup d’arômes dans le flacon Sherry Cask, car les ’vieux’ rhums sélectionnés sont magnifiés et affinés dans des fûts de sherry de la région de Xérès. Très aromatique, ce rhum-là peut être consommé pur sur un glaçon.
L’aloha vanille est original car presque proche d’un milk shake.
4 cl de Saison Rum Sherry Cask
4 cl de jus d’orange
4 cl de jus d’ananas
2 cl de lait de coco
1 cl de jus de citron
1 boule de glace à la vanille
Verser tous les ingrédients, sauf la glace vanille et shakez.
Posez la boule de glace à la vanille et une rondelle d’ananas en guise de décor.
Au melon charentais et Prosecco
Boule de sucre, le melon charentais nécessite 90 jours de culture de sa plantation à sa récolte pour de venir ce qu’il est un fruit allié sain pour la forme, la ligne et le plaisir.
5 morceaux de melon charentais
2 cl de sirop de sucre de canne
2 cl de jus de citron
10 cl de Prosecco
1 zest de melon et 8 feuilles de menthe
Dans un verre trumbler, mettre la menthe, le melon et le sirop de sucre de canne. Pilez le tout afin d’extraire un jus.
Ajoutez le citron et remplissez de glaçons. Complétez avec le Prosecco. Décorez avec le melon.
A la Lutéa
Voilà une toute jeune liqueur de gentiane et de basilic dont la recette originale vient tout droit du Cantal. La gentiane est considérée comme l’or jaune de l’Auvergne. On lui a adjoint du basilic, un macérat d’agrumes et de la menthe.
La société est toute récente puisqu’elle a été créée en août 2023. La première mise en bouteille de cet alcool de terroir a eu lieu en mars 2024 : 276 bouteilles tamponnées à la main qui se sont rapidement vendues ; d’où une seconde cuvée prévue.
Idéale pour une dégustation sur glace, en spritz.
Lutéa Spritz Signature
2 cl de Lutéa
1 cl d’Italicus (liqueur de bergamote)
1 cl de liqueur de basilic
2 cl de Prosecco ou 1 trait d’eau pétillante
Mélangez avec une cuillère spécifique ; plongez une rondelle de citron et un brin de basilic.
Aux liqueurs Joseph Cartron
Basé à Nuits-Saint-Georges, le liquoriste bourguignon Cartron a développé une quarantaine de liqueurs et de crèmes de fruits. J’ai sélectionné le marasquin (distillat de noyaux d’une petite cerise amère).
Le Pink Night
20 ml de gin
20 ml de liqueur de pamplemousse rose Joseph Cartron
20 ml de liqueur de marasquin Joseph Cartron
20 ml de jus de pamplemousse
Shakez tous les ingrédients, filtrez, décorez avec un zeste de citron.
Et un mocktail au Martini Vibrante
Voilà une alternative sans alcool au Paloma classique. Le Virgin Paloma est un mocktail rafraîchissant qui associe jus de citron vert, soda au pamplemousse et Martini Vibrante.
– 5 CL de Martini Vibrante
– 1 CL de jus de citron vert
– Soda au pamplemousse
– Glaçons
– 1 tranche de pamplemousse
Tremper le bord du verre dans le jus de pamplemousse puis dans le sel.
Remplir le verre de glaçons de glaçons et ajouter tous les ingrédients.
Remuer délicatement et garnir d’une tranche de pamplemousse.
En ouverture le visuel de l’audacieux gin fizz de la marque Mr Gaston Pink Gin pour un gin aux arômes de fraises et d’hibiscus.
