Bo bun aux céréales gourmandes et nems aux crevettes
Tipiak nous livre une recette végétale : des nems aux crevettes accompagnés de légumes et de ses ‘céréales gourmandes’ et j’ai sélectionné le vin qui l’accompagne.
Changez un peu des classiques riz-pâtes-couscous pour vos entrées, voir même plats principaux.
Préférez un plat sain, gourmand que petits et grands apprécieront, une pointe d’épices seulement à ajouter et à doser selon vos goûts. La recette est pratique, facile de préparation et riche en protéines.
Paquet de 400 g de Céréales Gourmandes, 2, 15 € ; en gms.
Bo Bun aux céréales gourmandes et nems aux crevettes
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 18 min
- 2 sachets de céréales gourmandes Tipiak
- 8 nems aux crevettes
- 1 salade sucrine
- 1 concombre
- 2 carottes
- 4 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 4 c. à s. d’huile de sésame
- 1 bouquet de menthe
- 2 c. à s. de cacahuètes
- Poivre du moulin
Portez 60 cl d’eau salée à ébullition. Versez les céréales gourmandes, mélangez, couvrez et laissez-les gonfler 8 minutes. Ajoutez 1 c. à s. d’huile de sésame, égrenez avec une fourchette et réservez.
Préchauffez le four à 210 °C. Disposez les nems sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez-les 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Coupez-les en trois.
Coupez le concombre en fins bâtonnets et râpez les carottes. Hachez les cacahuètes. Détachez les feuilles de menthe et ciselez la sucrine.
Émulsionnez 3 c. à s. d’huile de sésame avec 4 c. à s. de sauce soja et 1 c. à c. de gingembre en poudre.
Dans de grands bols, servez les céréales gourmandes avec les carottes, les concombres, la salade et les nems. Parsemez les cacahuètes, puis versez la sauce dessus. Ajoutez quelques feuilles de menthe et servez aussitôt.
Idée en plus : Vous pouvez aussi assaisonner le Bo Bun de sauce nuoc-mâm ou de sauce au sésame et cacahuètes, que l’on trouve en grandes surfaces.
Le vin relatif à cette recette : le Rosé Marie Christine cuvée 2024 du Château de l’Aumérade
En Provence ce domaine est synonyme d’un certain savoir-vivre régional. Et cette cuvée est iconique pour la propriété puisque ce cru là signe 70 ans de cru classé Côtes de Provence et le travail de la 5 ème génération d’une famille de vignerons.
J’ai choisi cette cuvée Marie Christine pour la beauté de la bouteille inspirée d’une pâte de verre travaillée par Emile Gallé au XIX ème siècle ; pour les arômes très fruités et frais de cette cuvée (mandarine, framboise) ; pour la finesse et l’acidulé vivace de cette cuvée.
A noter que les cépages de ce rosé sont à 48 % du Cinsault, à 34 % du Grenache et 18 % de la Syrah.
15, 50 € ; cavistes et www.aumerade.com
