Before vert à l’Absinthe

Nom prédestiné pour ce bistrot de Caroline Rostang, l’Absinthe, qui sert bien sûr la Fée Verte en cocktail.

 

A la sortie du bureau , de 17 à 19 h, profitez de la terrasse de ce restaurant sur la place du marché Saint Honoré et venez y retrouver l’alcool cher aux impressionnistes pour une « heure verte » autour d’un cocktail à l’absinthe et d’un crock amuse-bouche.

 

Les cocktails varient au gré des envies du bar et du moment…. Si vous êtes chanceux vous aurez peut être l’étonnante marinade -absinthe concombre eau et citron vert- concoctée par Philippe le sommelier. Il la fait reposer pendant presque 48 h et le résultat est d’une très agréable fraicheur à quelques encablures du traditionnel sucre sur lequel est servie habituellement l’absinthe.

 

Avec de petites tartines de rillettes de sardines, du houmous maison, de la tapenade, une terrine maison ; le tour est joué pour un apéro original et très accessible : 6, 50 € le verre.

 

24 place du marché Saint Honoré

75001 Paris

01 49 26 90 04