Aroma-vapologie ou chicha gastro-olfactive
Décidément on n’arrête pas le progrès !
L’idée vaporeuse de la société Airdiem est de vous proposer une nouvelle approche gastronomique via un narghilé culinaire.
Le principe est identique à celui que vous avez pu pratiquer dans un café en Turquie : des pierres, des élixirs à base d’huiles essentielles bio, de la chaleur et de la vapeur qui transportent la saveur ; le but étant d’associer le parfum alimentaire à la dégustation d’un met.
C’est rigolo, inédit et les parfums tels que truffe, fruits rouges, géranium, cognac sont une vraie réussite.
Très colorée pour assortir avec votre service de table
Normal donc que certains restaurants étoilés et / ou de cuisine moléculaire puissent adopter l’appareil : ceux-ci sont toujours en recherche de concepts innovants pour justifier des prix souvent exorbitants.
Mais un particulier va-t-il dépenser quelques 750 € pour un appareil basique ?
Cela fait chère la sniffette ; mais pour se shooter que ne ferait-on ?
Dans le même registre, le Purgatoire a développé des crayons-condiments à tailler. De l’encre de seiche pour accompagner les poissons, du piment pour les grillades, du vinaigre de cidre pour les huîtres et les magrets de canard et du soja pour les légumes sautés : pourquoi ne pas tailler son assaisonnement ? N’ayant pas pu goûter, je ne peux pas vous donner mon verdict !
Tailler un crayon condiment sur son plat !
Airdiem
34 rue des Tournelles
75004 Paris
09 54 47 29 17
www.airdiem.com
www.le-purgatoire-paris.fr
