Baio

Une enseigne de sushis dans le 8 ème arrondissement.

Elles sont pléthores à Paris, ces enseignes proposant force sushis, sashimis et autres spécialités japonaises dont la France et surtout les grandes villes se sont entichées depuis une dizaine d’années. Mais la fraicheur, la qualité et la sélection des matières premières est-elle toujours au rendez-vous ?

S’inspirant de la culture « verte » et du bien manger de Tel Aviv, deux amis franco-israëliens ont créé un sushi bar 100 % bio et à majorité vegan.

A consommer sur place (environ 14 places assises), à emporter en box ou à être livré par Deliveroo ; différentes boîtes de 10-12 pièces pour 12, 90 € ; de 15-18 pièces pour 16, 90 € ; de 20-24 pièces pour 21, 90 € qui seront accompagnées d’une soupe miso ou d’une salade. Le grand intérêt est le libre choix des sashimis ou sushis (16 variétés en tout) et les associations parfois inédites.

A titre d’exemple pour les pièces veggie : le kin (poireau grillé, carotte jaune, champignon) ; l’happa (asperge, roquette, pousse d’alfalfa) ; le kuro (endive caramélisée,salsifis, champignon, ciboulette) et les pièces bios : la tai (endive, dorade, céleri, graine de chia) ; l’ebi (crevette, poivron, sel himalayen).

A compléter par un cookie no gluten et un jus de fruit bio.

Baio

152 Bd Haussmann

75008 Paris

01 47 20 87 50

ouvert du lundi au vendredi de 11 h 30 à 14 h 30 et de 18 à 21 h 30