De Aarde : un nouveau restaurant gastronomique à Anvers
Au chapitre des nouveautés gastronomiques premium, notez la future ouverture du restaurant De Aarde à Anvers.
Pour montrer à des amis le merveilleux musée Plantin Moretus d’Anvers, je reviens de la ville des diamantaires.
Une partie de la salle intérieure
Autant être franche et vous dire que bien sûr je n’ai pas pu tester cette adresse puisqu’elle ouvre fin mars. Mais eu égard à la notoriété du chef Frédéric Chabert et de sa femme Evangéline qui ont déjà 2 lieux réputés à Anvers, Dôme sur Mer et la Brasserie du Dôme, je tenais à vous mettre au courant de ce nouveau restaurant gastronomique.
Dans ce lieu là, dans le quartier de Zurenborg, le chef a glissé ses fourneaux dans un ensemble d’angle composé de 4 maisons bourgeoises mitoyennes construites en 1913 mais dans un style néo-renaissance flamande.
Les crustacés à l’honneur
Le chef qui a passé plusieurs années au Louis XV ( restaurant de Ducasse à Monaco) y offrira une cuisine hautement gastronomique et française. Homard, turbot, canard comme à La Tour d’Argent de Paris avec des sauces adéquates pour affirmer la personnalité de chaque plat.
Un canard du même fournisseur que La Tour d’Argent
Si les prochains mois vos pas vous conduisent à Anvers, voilà une sûrement fort belle adresse à tester.
DeAarde
Generaal
Capiaumontstraat15
2600 Anvers
Ouvert du
jeudi au lundi midi et soir
Certains visuels de T. de Schepper
et voilà l’article sur Plantin Moretus :
