JRE : Késako
JRE est une association qui promeut les jeunes chefs tant en France qu’à l’étranger.
A l’heure où de nombreux guides comme le Michelin, le Gault & Millau sont discrédités ; place à une association, JRE, dont j’ai pu lors d’un évènement sur Paris tester les plats de certains chefs et surtout sentir les liens amicaux et quasi familiaux qu’ils ont forgé ensemble.
St Jacques et caviar
Créée en 1974 JRE compte 22 membres et plus de 420 établissements dans 20 pays principalement européens.
C’est un réseau professionnel et amical pour des chefs entre 23 et 42 ans propriétaires de leur restaurant lesquels travaillent pour la plupart avec leur femme.
Cette famille de chefs combine talent en cuisine, amour du produit local et sens aigu de la tradition en gastronomie dans le but de partager leur passion de la cuisine.
Repérez autour de vous les tables JRE : Le Vauban à Antibes, Le Panier à Nice, L’Orangerie et Le 21 à Pornic, la Tête de l’Art à Guérande, Le Senso à Beauvais, L’Annexe à Lille, Partage à Andlau, A la Chaume de mon Père à Gérardmer, Maison Brut à Paris, ect…
Entre boeuf et agneau mon coeur balance ……
