Bowl aux rillettes et Crozes Hermitage
Avec cette chaleur, envie d’une bonne salade ? La voici donc avec un peu de viande de terroir, des rillettes françaises, et un Crozes Hermitage de la maison Paul Jaboulet Aîné.
L’emblématique marque de rillettes sarthoises Bordeau Chesnel innove dans son secteur phare, les rillettes, en proposant des viandes effilochées et bien fibrées pour une mâche plus intéressante.
Poulet ou porc, la viande est à 100 % française et peut être consommée froide ou chaude en croque- monsieur !!
Pulled Pork ou Pulled Chicken 200 g, env. 2, 99 € en grandes surfaces.
Poulet ou porc, vous avez le choix avec Bordeau Chesnel
Je vous propose une recette de burrito bowl Pulled Pork ou Chicken
200 g de riz rouge
1 pot de Pulled Pork ou Chicken
150 g de maïs cuit
200 g de tomates cerise
1/2 concombre
2 avocats
2 citrons verts
1 c. à soupe de mélange d’épices mexicaines
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche et si vous le voulez des chips mexicaines en guise de ‘pain’
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis égouttez-le et laissez-le tiédir. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez légèrement et mélangez.
Faites chauffer doucement le Pulled Pork ou Chicken dans une poêle pendant quelques minutes.
Coupez les tomates cerise en deux. Tranchez le concombre en fines rondelles.
Écrasez la chair des avocats à la fourchette. Salez, poivrez, puis ajoutez le jus d’un citron vert et les épices mexicaines. Mélangez pour obtenir une purée onctueuse.
Répartissez le riz au fond de chaque bol. Disposez joliment le maïs, les tomates cerise, le concombre et le Pulled Pork par-dessus.
Ajoutez une cuillerée de purée d’avocat au centre, quelques feuilles de coriandre si vous le souhaitez, et décorez avec un quartier de citron vert.
A manger avec des chips mexicaines selon votre souhait
Le vin à boire sur cette recette
J’ai choisi le millésime 2023 ‘Les Jalets’ de l’appelation Crozes Hermitage de la Maison Paul Jaboulet Aîné.
‘Jalets’ signifiant galets en vieux français a donné son nom à ce vin, car sur cette parcelle de Syrah ont été déposés il y a 3 000 ans par les glaciers des galets, à l’image de ceux qui sont aussi dans le terroir de Chateauneuf-du-Pape.
Certifié bio, cette cuvée fait l’objet d’une vinification méticuleuse et traditionnelle, offrant ainsi un vin puissant et rond.
La robe rouge rubis dévoile au nez des notes de prune et de figues compotées ; allant en bouche sur de l’ampleur en attaque puis de la souplesse et des fruits type canneberge en finale.
20 € ; https://jaboulet.com
Cuvée les Jalets 2023 Crozes Hermitage de la Maison Paul Jaboulet Aîné
Recette : Cœurs d’Artichauts, visuel recette : D Constantini
