Novembre 2020 : shopping gourmand de novembre

L’alimentaire étant largement ouvert pendant ce second confinement, profitons en pour tester des nouveautés et remplir différemment placards et frigo.

Du râpé de Parmigiano Reggiano d’Ambrosi

Parmigiano Reggiano râpé pour Ambrosi

Mare du gruyère ou de l’emmental râpé pour vos gratins, car ils n’ont pas assez de goût ? Osez du Parmigiano Reggiano râpé en julienne que propose Ambrosi, un producteur nord-italien qui fait du scamorza, du provolone. La marque utilise le cœur de la meule de parmesan ; donc il n’y a pas de croûte dans ce râpé. Naturellement sans lactose, ce produit convient aux intolérants.

2, 25 € les g ; en gms.

 

Un sublime sel aux truffes de Terres Blanches

Une passionnée de gastronomie, Sonia Fanger, pour une marque de fleur de sel premium française ! J’avais à sa création en 2018 goûté une première récolte de ‘ses’ cristaux de sel.

Autant dire qu’en voyant de nouvelles recettes dans une épicerie fine dont 2 à la truffe et au citron, j’ai craqué pour le pot de fleur de sel de Sicile à la truffe d’été italienne.

Si le mélange sel-citron se marie parfaitement avec les carpaccios de St Jacques et de poissons blancs, le pot sel-truffe blanche d’été est annoncé comme convenir aux viandes grillées, aux salades.

De Noirmoutier ou de Sicile mais toujours avec des truffes, les fleurs de sel des Terres Blanches

Pour ma part, je l’ai testé sur de simples pommes de terre à l’eau et des pâtes fraiches ; mettant en valeur sa finesse et le goût terreux de la truffe.

12 € les 35 g ; www.les-terres-blanches.fr

Des sauces toutes prêtes Aromandise

Doublement à cause de ce confinement peut-être n’avez-vous pas le temps de faire votre béchamel, une sauce pour accompagner viandes, pâtes ou riz ??

Aromandise vous accompagne alors avec ses ‘sauces au carré’, des sauces exotiques pour les currys thaï et japonais, franco-françaises pour la béchamel avec des portions fractionnables en carré de sauce toute prête à l’emploi.

Sauce Aromandise si vous n’avez pas le temps d’en préparer

Fabriquée en France, vegan, sans gluten ni huile de palme ; la gamme a remporté le trophée Or innovation au Natexpo 2020 et est tout à fait dans la nouvelle tendance des habitudes alimentaires gluten free, moins de sel, veggie.

5 portions, soit 90 g, 2, 99 € pour la béchamel et 3, 99 € ; www.aromandise.com

Coraya aux herbes de Provence et tomate

Encore une nouvelle variété de Coraya au colin

Qui ne connait pas les bâtonnets Petits Coraya, du surimi d’origine japonaise retravaillé à la française ?

Dans la gamme ‘Les Exquises’, le colin d’Alaska est simplement cuit à la vapeur et agrémenté d’ingrédients épicés.

Une nouvelle recette vient d’être fabriquée en Normandie : du colin toujours, mais sublimé et rafraîchi par des herbes de Provence et une pointe de tomate. Bien sûr cette marque n’ajoute ni colorant ni arôme artificiel dans sa recette.

16 bouchées, 2, 99 € ; en GMS.

Entre bleu et crème, ce nouveau fromage Le Coq

Un ‘bleu’ pour Le Coq

Le nom orienterait plutôt vers de la volaille ; or j’ai trouvé ce produit au rayon fromage et comme j’aime essayer les nouveautés, j’ai acheté cette boîte rectangulaire Ce Coq.

Ce Coq est du bleu sans en être totalement, car la recette est bien plus crémeuse et gourmande. Donc, en bouche le goût fruité du bleu sans sa puissance acide et terreuse, mais surtout l’onctuosité de la crème.

En lisant le paquet, j’ai compris le nom lié à la fromagerie implantée en Bresse, fief du fameux poulet.

2, 29 € es 125 g ; en GMS.

Cémoi, synonyme de papillotes pour les fêtes de fin d’année

Papillotes bio Cémoi

Lancées en 2019, les papillotes bio du groupe Cémoi, une entreprise familiale depuis 1962, ont connu un franc succès : le bonbon de chocolat est séduisant au même titre que la devinette qui est cachée dans l’emballage.

Si vous pensez déjà à vos chocolats de fêtes de fin d’année, pensez papillotes et la nouvelle référence de l’entreprise : un sachet contenant des papillotes lait praliné, lait praliné croustillant, noir praliné, noir truffé.

Les nouveaux cafés Cuply

2 des variétés de capsules de Cuply

Vous en avez marre des capsules hors de prix et des cafés d’exception qui jouent côté finance dans la cour des grands crus millésimés ?

2 autres variétés Cuply avec Margot et Zoé

Alors la démarche de Jean Manuel, amateur de café travaillant dans le domaine depuis 10 ans, va vous séduire : 6 capsulos différentes livrables où vous voulez made in France pour un bilan carbone maîtrisé à prix petits petits.

D’emblée la communication est fun : José le corsé, Ana la déca, Hervé l’allongé, Margot la bio, Maxou le doux et Zoé l’équilibré pour ces 6 variétés de capsules toutes compatibles avec les machines Nespresso pour les divers moments de la journée et soirée

Torréfaction douce et encapsulage en France ; abonnement avec ou sans engagement mais sur le net seulement pour limiter les intermédiaires ; prix unique de 0, 24 € la capsule, soit env. 30 % de moins que la moyenne: voilà les 3 points clés de cette jeune marque qui entend se faire une place auprès des 70 % de foyers équipés en machines à dosettes.

En bouche les cafés sont doux à la manière des longs américains et nettement moins puissants et amers que les petits serrés à la turque ou les espressos à l’italienne.

0, 24 € la capsule ; www.cuply.com

Un arrangé de Rivière du Mât

Vous aimez le rhum ? Vous aimez les fruits ? Alors, comme moi, vous trouverez cet arrangé excellent !

On craque pour ce rhum associé à de l’ananas caramélisé : un arrangé Rivière du Mât

Il s’agit de rhum blanc de cette distillerie réunionnaise créée en 1886 sur l’île auquel ont été ajoutés des macérâts de fruits et d’épices. Après la coco, la vanille, la banane ; voici l’ananas caramélisé. En bouche, associée au rhum la sensation très douce et sucrée d’un ananas Victoria qu’on aurait fait revenir à la poêle avec du sucre roux de canne.

Une tuerie à 16, 20 € le flacon de 70 cl ; en gms et chez les cavistes.

Un Gin français, le Salers au brou de noix

Les gins français Salers

Une distillerie au cœur de l’Auvergne : inédit certes, mais pas quand on sait que depuis 1885 la gentiane jaune est utilisée pour réaliser une liqueur apéritive, la Salers.

En 2019, Salers a sorti son 1 er gin premium en ajoutant à la recette originelle du gin une sélection de 11 plantes et épices, dont la plupart ont été récoltées dans le Massif Central. Distillé au bain-marie dans les alambics historiques de la maison, ce gin révèle un nez d’agrumes, de cardamome, de genièvre, de gingembre et de poivre.

A tester pour ses notes plus boisées et végétales : l’édition limitée à 400 exemplaires que propose la distillerie : le gin est vieilli pendant 6 mois dans des fûts de chêne ayant contenu du brou de noix.

33 € ; chez les cavistes.

Le Bourbon Barrel de Label 5

Label 5 ou « le » whisky écossais issu de l’assemblage de whiskies de malt et de grain qui appartient à la société française La Martiniquaise (le groupe possède aussi Gibson’s, Bushmills, Saint James, St Raphaël, Poliakov, ect….).

Un écossais vieilli dans des fûts de Bourbon brûlés au préalable, le Bourbon Barrel

Cette année, Label 5 enrichit sa gamme avec un single grain scotch whisky, le Bourbon Barrel qui comme ses ‘copains écossais’ est le fruit de l’expertise de la distillerie située en plein cœur de l’Ecosse.

Pour cette cuvée là des fûts de Bourbon de 1 er remplissage ont été sélectionnés ; mais pour conférer à l’alcool des arômes supérieurs, ces fûts ont subi une impressionnante phase quand on peut la voir d’une brûlure qui s’appelle bousinage ; c’est à dire qu’on brûle l’intérieur du bois du fût avant remplissage.

Il en ressort un transfert supérieur d’arômes entre le bois et le whisky et au niveau de la couleur de la robe des reflets bruns caramélisés et dorés plus prononcés.

En bouche ressortent des touches rondes et moelleuses de vanille et de fruits. A boire quasiment pur avec juste quelques gouttes d’eau de source et sans glaçon ou en long drink avec des jus de fruits ; mais en aucun cas à l’américaine avec du Coca Cola qui le tuerait.

70 cl, 13, 05 € ; cavistes et certaines grandes surfaces.

 

En ouverture le cocktail ‘Cardamome’ avec du Label 5 Bourbon Barrel des jus de citron et de poire, du sirop de canne, de la cardamome.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-->
Show Buttons
Hide Buttons