Idées gourmandes de dernière minute

Quelques idées de dernière minute de produits pour vous faciliter la préparation de vos repas de Noël et du 31 décembre.

Je viens d’être informée de l’étude d’un site (Tiendeo.fr) qui annonce que le coût moyen du repas de Noël en 2019 sera de 212 € avec le panier le moins cher à 116, 84 € et le plus cher à 306, 34 €.

Suivez mes conseils et achats et vous n’en aurez pas pour ce prix là lequel semble élevé et improbable !!!

Rivière du Mât, un rhum à boire en apéritif

Un apéro avec un vieux rhum Rivière du Mât

A la place des bulles, des Mojitos, du Campari, du pastis….. un petit verre de rhum bu à température ambiante sans autre ajout ou avec juste un glaçon, des zestes d’orange, un trait de bitter et une touche de sucre de canne liquide.

Dans ce cas sélectionnez un « vieux » rhum comme celui de Rivière du Mât, un assemblage de rhums âgés de cette distillerie réunionnaise qui remonte à 1 886 lesquels ont développé leurs arômes après passage dans différents fûts.

20, 95 € la bouteille ; en gms.

 

 

 

 

Bouchées apéritives avec les mini burgers au Boursin de Paso

Multi-genérationnel le burger plaît à tout le monde de 7 à 77 ans !

Paso pour des burgers que tous aimeront

Alors sans hésiter la nouvelle variété au Boursin avec un petit steak haché de 22 g, une tomate semi-séchée, du Boursin crémeux.

Le nouveau foie gras Labeyrie préparé avec du cidre de glace

5, 95 € les 6 pièces ; en gms.

Un foie gras Labeyrie

Labeyrie a sélectionné cette année des alcools hivernaux (le cidre de glace, un vin de pommes gelées comme au Canada et le Gewürztraminer d’Alsace issu de vendanges tardives).

En bouche des foies gras doux et fruités élaborés à partir de canard du Sud-Ouest et cuits au torchon ou en bocal.

250 g pour le torchon et 270 € pour le bocal, à 29, 99 € chacun ; en gms.

 

Un fromage inédit de Laurent Dubois au Printemps Paris

Laurent Dubois, ce fromager MOF, s’est associé avec un torréfacteur et son café Lomi. L’un a sélectionné une tomme de brebis affinée 5 mois, l’autre un café éthiopien finement moulu.

Incroyable association de café et de tomme de brebis ‘ au Printemps Paris’

L’intérêt est la fusion en bouche des 2 textures.

9 € les 100 g ; à la découpe au Printemps du Goût.

Des bûches bien sûr : Yann Bris, Nicolas Bernardé, Yann Couvreur

3 bûches totalement différentes et toutes aussi ‘top’ les unes que les autres et potentiellement livrables sur toute la France.

Pour les intolérants au gluten, la bûche de Yann Bris de l’hôtel Evok : ultra classique dans son design et intéressante par sa composition très fraîche et donc gluten free.

La bûche de Yann Bris

Place à un croustillant aux amandes, un biscuit moelleux à la vanille, une compote exotique, un crémeux aux fruits de la passion, une mousse chocolat au lait.

45 € la 6-8 pers ; commande 48 h à l’avance, retrait au Brach Hotel au 01 44 30 10 00 et au 01 42 50 30 30 19 place des Vosges.

Inspiration méditerranéenne pour la bûche « oiseau blanc de paradis» de Nicolas Bernardé qui associe deux saveurs très italiennes avec le citron et la noisette du Piémont.

Les douceurs de Bernardé peuvent être expédiées partout en France

Crémeux citron et panna cotta au citron sur financier et crémeux noisette : la douceur qui se cache sous de charmantes plumes d’oiseaux.

45 € la 6-8 pers ; à commander au 01 41 19 02 74 (2 place de la Liberté 92 250 La Garenne Colombes)

Yann Couvreur a créé exclusivement pour les Galeries Lafayette une bûche extrêmement fraiche et exotique qui est 100 % coco.

Exclu’ Galeries Lafayette pour cette bûche exotique de Couvreur

Mousse légère au lait de coco, crémeux coco à peine punché de Malibu, biscuit moelleux et croustillant praliné coco ; l’ensemble sous une coque virginale de blancheur.

48 € ; en exclu aux Galeries Lafayette.

Un Médoc le Merrain Rouge 2016

Un Médoc, le Merrain Rouge, de Producta Vignobles

Voilà un Bordeaux puissant et boisé qui justifie son nom : il est issu du Médoc au sol sableux, graveleux et argileux ; il est vieilli en fûts de merrains (bois de tonnellerie dont les plus vieux provenaient de la forêt du Tronçais).

Ce 52 % Cabernet Sauvignon et 48 % Merlot est franc, ample et frais avec des tannins soyeux. Le millésime 2016 a été médaillé or au concours agricole de Paris de 2018.

Servez le chambré aux alentours des 16-17° sur le fromage et il conviendra bien.

7 € ; 05 57 81 18 18

 

Un Champagne, le Blanc de Blancs de la Maison Gremillet

Bouteille ou magnum pour le Blanc de Blancs de Gremillet

J’aime bien cette maison qui est encore familiale et travaille avec amour ses terres dans un réel souci de durabilité pour les générations à venir avec la création d’un arboretum en un pays où la moindre parcelle est réservée à la vigne.

100 % Chardonnay, ce cru là a un nez très floral d’aubépine, rose, pivoine ; alors qu’une fois ouvert et aéré il révèle des agrumes bien frais et des touches de brioche caramélisée.

Pour finir le repas ou sur du poisson il sera parfait et si vous êtes très nombreux faites la folie d’un magnum qui exhalera, plus encore, ses arômes et sera bien le reflet des terroirs champenois des grands crus de la Marne, de la Côte des Bar et du Sézannais.

60 € le Magnum ; www.champagnegremillet.fr

 

 

En ouverture d’article la toile de H. Francken (fin XVI ème siècle)

 

 

 

 

 

 

 

 

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