Guirlandes de bûches

Architecturée comme des œuvres d’art, plus luxueuse que jamais dans les palaces, la bûche est le dessert incontournable de Noël et du réveillon. Sélection de quelques pièces ultra gourmandes.

 

Au Mandarin Oriental, une bûche caritative

Le palace parisien reversera une partie des bénéfices à l'association à chacun son Everest (ph tcaron)

Le palace parisien reversera une partie des bénéfices à l’association à chacun son Everest (ph tcaron)

 

L’association «  à chacun son Everest » fête ses 20 ans et le palace parisien fidèle à cette œuvre créée par Christine Janin propose une montagne inspirée du sommet mythique.

Sur un streusel amande, un mousseux et un crémeux de caramel avec encore du caramel au cœur. Une partie des bénéfices des ventes sera reversée à l’œuvre. 118 € la 6 pers. 01 70 98 74 00.

La bûche facile à transporter sans embûche !

La bûche facile à transporter sans embûche !

 

La bûche nomade de Philosophie Gourmande

 

Vous devez apporter « la » bûche pour un repas familial et avez du trajet ; d’où votre crainte de faire voyager crème au beurre et Chantilly. Installés en Auvergne, un couple de jeunes vient de créer un atelier de délicieuses pâtisseries sèches telles que financiers, rochers coco, sablés tendres. La bûche se compose de plusieurs pièces avec des parfums comme combawa, ananas, rhum, pépites de chocolat, pistache, myrtille. 18 € en coffret la 5 pers.

 

www.philosophie-gourmande.com

 

Thé oblige chez Mariage Frères

Saveur thé de Noël pour Mariage Frères

Saveur thé de Noël pour Mariage Frères

 

« French Noël » : une bûche parfumée au Noël tea avec un cœur caramel, une enveloppe gianduja et épices et un bel habillage rouge rehaussé de rondelles d’orange. 52 € la 8 pers. 01 46 22 18 54.

 

La bougie de Paul

"Allumez le feu" avec Paul

« Allumez le feu » avec Paul

 

Esthétique et bon marché, voici la bougie de Paul qui cache sous son enrobage blanc cireux un bavarois de vanille, un confit framboise. 20, 90 € la 6 pers. Dans les boulangeries Paul.

 

Cela n’est pas l’Etoile du Berger mais celle du Burgundy Hôtel

Prédécoupée en parts formant une étoile ( au Burgundy)

Prédécoupée en parts formant une étoile ( au Burgundy)

 

Talentueux, le pâtissier de cet hôtel parisien, Stéphane Tranchet, a imaginé 6 parts qui forment une étoile. Les saveurs et textures sont contrastées avec un croustillant torréfié, une bavaroise moelleuse aux poires, un biscuit amandes et de la marmelade de fruits secs pour rappeler les 13 saveurs provençales. 90 € la 6 pers, 01 42 60 34 12.

 

Fraîcheur garantie avec Carte d’Or

Un peu de fraîcheur et d'exotisme avec cette bûche glacée

Un peu de fraîcheur et d’exotisme avec cette bûche glacée

Une bûche glace noix de coco, sorbet ananas avec des morceaux d’ananas, sorbet mangue et copeaux de chocolat noir; décoration champignon en sucre et feuille dorée en chocolat. 10 parts de 5,95 € à 6,05 €, en grande distribution

 

Pacs à 3 entre Patrick et Pierre Frey & Lenôtre

 

Reproduction de la façade de la maison Frey habillée d’un de ses tissus emblématiques, le Carriacou, sous la main artisanale et talentueuse du chef pâtissier de Lenôtre Guy Krenzer. Pour la bûche toujours très créative de la maison, le pacs a été cette année à 3 personnes entre Patrick Frey et son premier fils Pierre et Guy Krenzer. La composition reprend le thème aborigène de la future collection de la maison d’édition de tissus d’ameublement en un assemblage de plusieurs couches savoureuses : une base croustillante praliné + des graines de tournesol et des fruits secs surmontées d’un crémeux onctueux et d’une mousse au chocolat au lait et aux fruits de la passion. Vendue avec la bûche, une sauce ananas mariné au citron et poivre de Tasmanie infusé à la Vanille Bourbon. Une bûche dont le prix de 130 € pour 8 – 10 pers. se justifie car elle est en édition limitée et numérotée. 0811 656 656.

Lenôtre revisite un salon Frey

Lenôtre revisite un salon Frey

 

Légèreté et générosité par Christophe Adam

Adam avec le sucre de canne zéro calorie de Pure Via

Adam avec le sucre de canne zéro calorie de Pure Via

 

Pas d’éclair XXXL mais un coffret de 10 pièces rassemblant les saveurs les plus hivernales et successful : coco marron, caramel, praliné, caramel chocolat grand cru, vanille noix de pécan, nougat ect…. 85 € le coffret dans les boutiques L’Eclair de Génie. Mais aussi et surtout une bûche très light créée pour Pure Via, de la poudre sucrée zéro calorie. La gourmandise est au rendez-vous après avoir goûté cette bûche parfumée à la verveine et à la gelée mangue passion. A commander au Champs des Délices dans le 7 ème à Paris ou sur le site iletaitunebuche.com ; sachant que 5 € sur les 35 € de la bûche seront reversés à l’association Rétinostop. Chapeau l’artiste !

 

 

Le dessert sous cloche de Picard

Le dessert sous cloche de Picard

Picard sous cloche !

 

 

Belle idée que de mettre sous cloche (celle-ci est fournie) sa bûche ! L’enseigne de surgelés propose 3 sapins blancs comme la neige extérieurement mais à la mousse au chocolat noir, crème vanille et biscuit croustillant à l’intérieur. 16, 95 € la 6-8 pers. dans les magasins Picard Surgelés.

 

Suivez Arnaud Larher en traineau

L'esthétique traîneau d'Arnaud Larher

L’esthétique traîneau d’Arnaud Larher

 

Ce MOF créatif et talentueux vous entrainera dans le « traineau du Père Noël » avec un mélange classique de chocolat noir, de praliné croustillant aux noisettes, de Chantilly gianduja, de boules de caramel. 78 €, la 6-8pers.

www.arnaud-larher.com

 

 

Au royaume du citron avec Eric Kayser

Tout citron avec Eric Kayser

Tout citron avec Eric Kayser

 

Beaucoup de fraicheur, un tantinet d’acidulé : voilà une bûche bienvenue en fin de repas car légère et fine. Le boulanger Kayser a posé sur un biscuit sablé des crèmes et mousses au citron recouverts de meringue italienne. 40 € la 6 pers. ; dans les boutiques Kayser.

 

Le « merveilleux » en bûche revisitée par Ze Gato

Meringue aux marrons Ze Gato

Meringue aux marrons Ze Gato

 

 

 

Voilà une nouvelle adresse qui vient d’installer ses gâteaux dans le centre Beaugrenelle après l’ouverture de boutiques à Neuilly et à Issy Les Moulineaux. Le concept ici est de décliner l’Opéra, le Cheese Cake, le merveilleux meringue en différents parfums. « Ze Meringué » s’allonge donc pour les fêtes en une divine et riche version Mont Blanc avec une ganache marron. Très bon mais à consommer en petite quantité ! 45 € la 8 pers. 01 85 08 61 50, 01 46 37 33 70 et 01 40 74 02 87.

le classique fraisier de Toupargel

le classique fraisier de Toupargel

 

 

Un fraisier estival en hiver avec Toupargel

Vous aimez le traditionnel fraisier présent dans toutes les pâtisseries dès que pointent les premières fraises sur les étals. Toupargel l’a concocté en bûche pâtissière : sur une génoise aux amandes, des fraises et une mousse vanille. A prix très raisonnable, un bel équilibre peu facile à obtenir avec la fraise laquelle est un fruit qui résiste mal à la congélation et devient souvent insipide. Ni arôme artificiel, ni conservateur dans ce dessert très classique et familial ; 13, 95 €, la 6 parts ; www.toupargel.fr

 

Etre bûcheron à Rennes !

"La Bûche " de Laurent Le Daniel

« La Bûche  » de Laurent Le Daniel

 

Le pâtissier Laurent Le Daniel a bien évidemment appelé son dessert « la Bûche ». Sous la hache, un frais contraste d’agrumes, de chocolat au lait, de noisettes croustillantes ou l’association d’amertume contrebalancée par la douceur lactée du chocolat et de la Chantilly. 38 € la 6 pers. 02 99 78 85 82.

 

Donne moi un cadeau Thiriet !

La bûche cadeau de Thiriet

La bûche cadeau de Thiriet

Deux biscuits financiers qui entourent un crémeux caramel, une mousse au chocolat et une Chantilly au caramel : tel est le cadeau gourmand de l’enseigne de surgelés Thiriet. 6 parts, 13, 95 €, commande au 09 70 82 08 21.

 

Un cadre unique à Marseille pour une bûche très sapin

 

S’il est un bâtiment qui a été sublimement restauré, c’est bien l’Hôtel Dieu de Marseille, ancien hospice-hôpital créé en 1188 par l’ordre du Saint Esprit reconverti en hôtel de luxe 5 étoiles de la chaine Intercontinental. Ma Bûchapin a été réalisée par le pâtissier du palace, Florian Poette, en reprenant le sapin symbole de la Nativité du Christ. Alliage inédit de biscuits à la cuiller à la coco, d’une feuillantine de chocolat Jivara, d’une crème au calamensi (un agrume japonais vif) à déguster au bar Le Capian de l’hôtel, à la brasserie Les Fenêtres, ou chez soi en commandant une semaine à l’avance au 04 13 42 42 40. 1 place Daviel, 13 002 Marseille.

Bûchapin, la belle composition de l'Hôtel Intercontinental de Marseille

Bûchapin, la belle composition de l’Hôtel Intercontinental de Marseille

 

 

 

 

 

 

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