Ecluse Saint Honoré

Un bar à vins à mi-chemin entre le club londonien et le bar clandestin new-yorkais au cœur de la place du Marché St Honoré.

 

 

 

 

La décoration murale séduira les nostalgiques des années 50 ; car, outre des larges fauteuils club en cuir, de grandes fresques murales de l’artiste Roberto Prual Reavis ornent les panneaux et représentent les interprètes aujourd’hui décédés des cabarets d’antan : Barbara, le mime Marceau, Brel. Pourtant ces chanteurs, troubadours là ne sont jamais venus se produire ici près de la Place Vendôme ! Dans les années 50, ces musiciens chantaient et jouaient dans un cabaret appelé ‘Ecluse’ ; mais sur la Rive Gauche. En 1975, ce haut lieu du music hall ferme ses portes pour se transformer en bar à vins trois ans plus tard. Qu’à cela ne tienne : l’atmosphère de cette Ecluse St Honoré est toujours et tout autant sympathique et sous l’œil goguenard des interprètes d’antan on vient encore « taper la discute » autour d’un verre ou deux, de cochonnailles ou de fromages.

La salle du restaurant avec ses fresques

C’est le groupe Kaspia (caviar et truffe) qui a repris cette institution au nom mythique. Parmi les trois « Ecluse » existantes à Madeleine, François 1 er et Marché St Honoré, c’est en cette dernière que je me suis rendue pour un repas. Attention, je vous conseille de réserver les mercredis soirs : l’ambiance festive cabaret est doublement présente, un duo de musiciens jouant sur un piano qui a réellement appartenu à Barbara.

Une carte courte et quelques plats permettent de prendre un repas complet avec une entrée type saumon fumé d’Ecosse et tarama de la maison Kaspia bien sûr (21 €), du foie gras de canard mi cuit (23 €) ou une salade de lentilles, magrets séchés et foie gras (12 €). D’autres salades plus consistantes peuvent tenir lieu de plat unique ou principal selon votre appétit et faim : chèvre rôti miel et noix, César au poulet, ect… (21 €).

Assiette de saumon fumé de la Maison Kaspia

En plat principal des tartines chaudes dont la superbe savoyarde aux pommes de terre, jambon ibérique et reblochon (16 €) ; d’excellents tortellinis aux cèpes posés sur une crème au foie gras (19 €) ; un risotto bien crémeux aux lamelles de jambon blanc truffé (21 €).

N’étant pas une adepte du cru, je n’ai pas testé les tartares ; mais il paraît que c’est là une spécialité de la maison et j’ai vu passer pour des tables voisines de belles compositions. Pas moins de 5 tartares différents aux noms évocateurs de Brassens, Barbara, Marceau, Ferré, Brel agrémentés de bœuf, de saumon ou de veau (de 19 à 22 €). Pour finir en douceur, une ultime gâterie avec l’incontournable gâteau au chocolat, un mi-cuit mi- fondant au chocolat qui demeure au menu depuis 1978 (10 €).

Tableau humoristique au mur

Si vous venez ici, c’est que vous aimez le vin et bien sûr vous pouvez sélectionner une bouteille entière parmi les 200 références qui vont du Pouilly-Fumé au Morgon en passant par le Corton Charlemagne ou le Condrieu. Pour ma part je me suis plutôt intéressée à la trentaine de verres au vin avec de belles propositions de Sauternes, de Pessac Léognan, de Saumur, de Volnay, de Pauillac, de Barolo et Priorat Merit….Essai de deux rouges qui ont conquis les convives de ma table avec un Châteauneuf du Pape, Domaine Saint-Préfert 2015 à 21 €, un Margaux Château Boston 2012 à 15 € ; l’occasion de boire deux belles cuvées sans pour autant devoir payer le prix d’une bouteille entière.

 

Ecluse Saint Honoré

34 place du Marché Saint Honoré

75 001 Paris

01 42 96 10 18

 

Sur la fresque, Barbara, le mime Marceau, Brel….

 

 

 

-->